определённые белки —глютен (клейковина) и близкими к нему белками злаков (авенин, гордеин и др.) — в таких злаках,
как пшеница, рожь, ячмень и овёс.Имеет смешанный аутоиммунный, аллергический, наследственный генез, наследуется по аутосомно-доминантному типу.
Синонимы: болезнь Ги — Гертера — Гейбнера, глютенэнтеропатия, кишечный инфантилизм (англ.: Coeliac disease, non-tropical sprue, c(o)eliac sprue, gluten enteropathy and gluten intolerance).
