ГБПОУ РМЭ Торгово-технологический колледж

О.В.

и другие части растений, употребляемые как в натуральном, так и

в виде порошков, соков и вытяжек. Растут они, как правило, в труднодоступных местах планеты, например Амазонки и Тибета 

только сейчас, на волне всеобщего увлечения здоровым образом жизни, на

чудо-ягоды и корешки из дальних уголков мира обратили пристальный взгляд вегетарианцы, спортсмены, маркетологи
Первыми о суперфудах заговорили в кругах сыроедов и веганов — обеспокоенные своим здоровьем люди, которые заменилаи бы им продукты животного происхождения.

вкус, но и высокий уровень в ней витамина C, пищевых

волокон, калия

йода и цинка. Особо можно выделить – кефир и молоко,

сыр и йогурт, зернистый творог и ряженку

B, железа, цинка, пищевых волокон и других минералов, полезных для

организма. К такой категории относятся – мясо и рыба, птица и орехи, бобовые растения

калием и железом. Можно выделить – помидоры и огурцы, морковь

и капусту, зелень и редис

белков и минералов, обеспечивающих полноценную работу биологических механизмов. Сюда можно

отнести макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, хлеб, крупы

системы питания долгожителей – это минимальная обработка. Чем меньше обработана

пища, тем больше полезных веществ (витаминов, минералов и т.д.) в ней сохраняется.
Полезные способы приготовления блюд:
варка,
приготовление на пару,
приготовление в аэрогриле,
запекание, тушение.

Преимущество такого способа заключается в быстром приготовлении и возможности получить

вкусную и нежирную еду

размещенных на решетке. при таком способе приготовления пища сохраняет витамины

и полезные вещества, и что важно, не пригорает. Пища получается нежирной, т.к. весь выделяемый продуктами жир стекает в специальный отдел аэрогриля

При варке на пару, продукты сохраняют свою пищевую ценность, витамины

и микроэлементы. Такой способ совсем не требует жира. В процессе варки, горячий пар покрывает все ингредиенты. Такая техника идеально подходит для приготовления рыбы, грибов, овощей, рубленого мяса, риса, пудингов, суфле, блюд из морепродуктов, яиц, картофеля

способ варки пищи в закипающей воде. Пища становится необычайно нежной,

питает воду своим ароматом и вкусом

способ приготовить курицу или рыбу. Для этого нужно завернуть продукты

в фольгу и поставить запекаться в духовку

ароматная пища.

потом перекладываем продукты в заранее подготовленную «водяную баню». В емкости

пища охлаждается, в ней остается только полезные вещества и микроэлементы

происходит  нагрев жидкости без прямого контакта емкости с огнем. Данный метод

используется в том случае, когда необходима температура готовящегося раствора, которая не превышает 100°С. 

кунжут).
Чтобы орехи получались более ароматными, их нужно готовить в неглубокой

емкости (на сковороде), без добавления масла, используя пряные травы, немного соль и перец.
Измельченный, перемолотый тофу – это прекрасная альтернатива любому соусу (майонезу, сметане, кетчупу).
При приготовлении кондитерских изделий можно заменять 1/3 сливочного масла на яблочное пюре в процессе приготовления, снижая уровень вредных микроэлементов в изделиях.

для приготовления еды посуду с антипригарным покрытием.
В орехах много полезных

веществ, но также в них присутствует достаточное количество растительных жиров, поэтому часто употреблять их не рекомендуется. Поджарьте на сковороде без добавления масла овсяные хлопья и получите прекрасную замену излюбленному «перекусу».
Чтобы разнообразить приготовление блюд в духовке, запекайте продукты в панировке из овсяных хлопьев и кукурузной муки до появления золотистой корочки.
Добавив в еду немного цедры цитрусовых фруктов, можно сделать ее более сытной, изменив вкус целого блюда.
 

Марий Эл
г. Йошкар-Ола,
ул. Строителей, 62
тел. 73-15-63 факс.

73-15-62
Электронная почта: qou-ttk @ yandex. Ru
Адрес сайта: www. qou- ttk -2008.narod.ru