Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Исследование качества мороженого
Содержание
- 1. Исследование качества мороженого
- 2. Слайд 2
- 3. Гипотеза: качество продукта зависит от
- 4. Для достижений нашей цели выполним следующие задачипроведем
- 5. Объекты исследованияМороженое ГОСТовское
- 6. Производство мороженого
- 7. Дефекты и фальсификация
- 8. Таблица № 1 – Характеристики образцов
- 9. Таблица № 2 – Соответствие данным упаковки ГОСТ
- 10. Органолептические показатели
- 11. Определение фх характеристикМассовую долю сухого вещества , %,
- 12. Слайд 12
- 13. Результаты анализа
- 14. Слайд 14
- 15. Кислотн
- 16. Вывод:….
- 17. Титриметрический анализ — это метод количественного/массового анализа, который часто
- 18. В нашем исследовании мы использовали титриметрический метод
- 19. Слайд 19
- 20. Таким образом, мы видим, что
- 21. Вывод.
- 22. Скачать презентанцию
Гипотеза: качество продукта зависит от цены Цель исследования: выбрать образцы пломбира 15% жирности случайным образом, разной ценовой категории и установить соответствие их качества к требованию ГОСТ 31457-2012.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Исследование качества мороженого
Исследователь:
Соколова Алёна Алексеевна
Учащаяся 10 «А» класса
Слайд 3 Гипотеза: качество продукта зависит от цены
Цель
исследования: выбрать образцы пломбира 15% жирности случайным образом, разной ценовой
категории и установить соответствие их качества к требованию ГОСТ 31457-2012.Материальная база: Экспериментальные исследования велись в лаборатории НТИ (филиал) УРФУ
Слайд 4Для достижений нашей цели выполним следующие задачи
проведем аналитический обзор по
истории, составу, характеристикам, видам мороженого
проведём анализ упаковки и маркировки выбранных
образцовизучим органолептические и физико-химические свойства данного продукта
сделаем вывод о качестве образцов (соответствии ГОСТ) в результате исследования
Слайд 11Определение фх характеристик
Массовую долю сухого вещества , %, вычисляют по формуле
где:
m0 -
масса бюксы с песком и стеклянной палочкой, г;
m- масса бюксы
с песком, стеклянной палочкой и навеской исследуемого продукта до высушивания, г; m1- масса бюксы с песком, стеклянной палочкой и навеской исследуемого продукта после высушивания, г.
Расхождение между параллельными определениями должно быть не более 0,2% - для мороженого. За окончательный результат для каждого исследуемого продукта принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений.
Слайд 17Титриметрический анализ — это метод количественного/массового анализа, который часто используется в аналитической химии,
основанный на измерении объёма раствора реактива точно известной концентрации, расходуемого для реакции
с определяемым веществом.
Слайд 18В нашем исследовании мы использовали титриметрический метод определения кислотности с
применением индикатора фенолфталеина по ГОСТ 3624-92. Метод основан на нейтрализации
кислот, содержащихся в продукте, раствором гидроокиси натрия в присутствии индикатора фенолфталеина.В колбе вместимостью 100 или 250 см3 отвешивают 5 г продукта, добавляют 30 см3 воды и три капли фенолфталеина. Смесь тщательно перемешивают и титруют раствором гидроокиси натрия до появления слабо-розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 мин
Слайд 20 Таким образом, мы видим, что у образца под
№2 - ГОСТОВский пломбир, кислотность превышает норму.
