Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Исследование кислотных свойств хлеба
Содержание
- 1. Исследование кислотных свойств хлеба
- 2. АктуальностьБольшой выбор хлебобулочных изделий Дорогая ценаСоответствие качества
- 3. ПроблемаКачественный хлеб - наше здоровье
- 4. Цель проекта Исследовать кислотность хлеба.Объекты исследованияСорта хлеба,
- 5. Этапы работы Изучение потребления
- 6. Социологический опрос123 человекаУчителя и медперсонал -чёрный хлебСтаршеклассники
- 7. Результаты анкетированияБездрожжевой хлеб употребляют работники медицины
- 8. Весы электронные, мерный стакан (6шт), дистиллированная вода,
- 9. Метод исследования Определение содержания
- 10. Ход работы:I и II этап
- 11. III этап
- 12. Вычисление кислотности хлеба по формуле.
- 13. Определяем кислотность
- 14. Результаты исследования
- 15. Сравнительный анализКислотность х/б изделий
- 16. ВыводВсе сорта черного хлеба отличаются более высокой
- 17. Скачать презентанцию
АктуальностьБольшой выбор хлебобулочных изделий Дорогая ценаСоответствие качества
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Работу выполнил:
Студент специальности «Ветеринария»
Сурихин В.В.
Руководитель:
Н. В. Соловьева
ОГБОУ СПО «Томский
аграрный колледж»
Слайд 4Цель проекта
Исследовать кислотность хлеба.
Объекты исследования
Сорта хлеба, которым отдает предпочтение
население.
Место проведения исследования
ООО «Предтеченская мельница», лаборатория.
Слайд 5 Этапы работы
Изучение потребления хлеба некоторыми слоями населения
с помощью социологического опроса
Определение кислотности хлеба методом нейтрализации и титрования
Проведение
сравнительного анализа качества исследуемых образцов хлеба
Слайд 6Социологический опрос
123 человека
Учителя и
медперсонал -
чёрный хлеб
Старшеклассники -
различные сорта хлеба
45%
взрослого
населения
различные
сорта хлеба
Студенты – 58%
предпочитают булочки
Слайд 7Результаты анкетирования
Бездрожжевой хлеб употребляют работники медицины и образования
Остальное население предпочитают традиционный хлеб с использованием дрожжей.
Слайд 8Весы электронные,
мерный стакан (6шт),
дистиллированная вода,
стеклянная палочка (6
шт.),
фильтровальная бумага,
воронка,
бюретка,
пипетка,
колба коническая (6 шт.),
фенолфталеин,
Гидроксид натрия
Оборудование:
Слайд 9Метод исследования
Определение содержания кислот в водной
вытяжке анализируемого образца с помощью щелочного титрования.
Слайд 15Сравнительный анализ
Кислотность х/б изделий
Под
градусами кислотности понимают объём в 1 см3 раствора точной молярной
концентрации 1 моль/дм3 гидроксида натрия, необходимого для нейтрализации кислот, содержащихся в 100г изделия.По стандарту кислотность хлеба из ржаной муки колеблется в пределах 8-120, из пшеничной муки 2-60.
Слайд 16Вывод
Все сорта черного хлеба отличаются более высокой кислотностью по сравнению
с сортами белого хлеба.
Из взятых хлебов на анализ, соответствует норме
только бородинский хлеб, кислотность которого составляет 120.
Теги
