"ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ КУЛИНАРИИ"

Араовна

гоминидов и возникла миллионы лет назад. Эти выводы указывают также

на то, что предки человека обрели способность готовить еду вскоре после того, как научились пользоваться огнём. Приготовление пищи было открыто случайно. Какое-то из убитых животных было брошено около костра. Мясо покрылось коричневой корочкой. Она хорошо пахла и имела хороший вкус. И человек догадался, что пища становится лучше при приготовлении. Как говорят некоторые учёные, человек стал готовить мясо на костре из-за того, что оно стало лучше для пищеварения, это более легкая еда.

варить, стряпать) – искусство приготовления пищи, вкусной и питательной. Такое

краткое определение можно дать этому глубокому по смыслу слову. Мировая кулинария за свою историю создала сотни тысяч блюд. Она прошла путь от примитивного приготовления пищи в древнейшие до искусного – в наши дни, пройдя свои необыкновенные взлёты и падения. Еду где-то возносили, а где-то относились к ней сдержанно, например, в Спарте, где было много походов и войн. А рядом, в Афинах, изощрялись, как могли, в приготовлении праздничных блюд: маслина запекалась в голубе, голубь помещался в козлёнка, козлёнок – в овцу, овца – в быка, бык жарился на вертеле, а самому почётному гостю предназначалась та самая маслина. Интересная история развития кулинарии. Изначально колыбелью кулинарного искусства слыла Греция. Потом пальму первенства переняла Римская Империя. Это было в начале первого тысячелетия. В конце средних веков, после относительного застоя в мире кулинарии, расцвет её произошёл в Италии, особенно, на Сицилии. Во время правления короля Людовика XIV (1600-е гг.) поварское искусство расцвело во Франции, с тех пор Италия и Франция – вечные соперники в кулинарии. В конце XIX века в России были учреждены Первая практическая школа поварского искусства, Школа кухонного искусства общественного охранения народного здравия и Школа кулинарного искусства в Москве, Петербурге и Одессе. Это не значит, что до тех пор в нашей стране не было искусства кулинарии, просто обучение этому искусству приобрело организованный характер. Сейчас русская кухня считается самой разнообразной в мире. Одних борщей в ней более 50. Новое блюдо повар, прежде чем приготовить для гостей, тщательно осваивает. Неспроста кулинарию считают искусством: она требует определённых навыков и терпения.

национальных кухнях многочисленных народов.

французский монарх Людовик XIV, который правил Францией в XVII веке.

История

происхождения лимонада

отношения к кулинарии, а именно — королевский слуга, который обслуживал

трапезу монарха. Забегая немного вперед, добавим, что невнимательный слуга не только не лишился своей головы, а еще и награду получил!

Лимонад

тот лимонад, вкус которого знаком нам с детских лет, появился

значительно позднее – в 1833 году, когда ученые создали лимонную кислоту.

Лимонад

стало известно об этом чудодейственном напитке.

Именно Петр Первый привез

рецепт приготовления лимонада, который сразу же приобрел популярность среди различных сословий.

Лимонад

оно в нашем лексиконе в середине ХIХ в.
Тогда же

это название – «рассольник» - и закрепилось за жидким горячим первым блюдом на кисло-солёной огуречной основе. В меню любого русского трактира можно было встретить рассольник.

происхождение вафель. К XV-XVI векам в Европе вафли стали доступны

лишь людям благородного сословия и королям. Рецепты держались в строжайшем секрете

настоящую вафельницу, а изобрел ёё американец, которого звали Корнелиус Свартхаут,

обитатель штата Нью-Йорк.

Шопен, Иоганн Вольфганг фон Гете и Пабло Неруда, Альфред Нобель

и Зигмунд Фрейд. Современной родиной вафель называют Голландию, в середине XX века голландские путешественники привезли рецепт вафель из США, где в то время был настоящий вафельный бум.

назад. Точная дата неизвестна, потому что нерешенным остается вопрос, какие

же ингредиенты входят в состав настоящего торта. Рецептом некоторых самых первых тортов была комбинация муки, меда, орехов, яиц, молока и других ароматизаторов. Только лишь после их выпечки были добавлены фрукты. Мука — это главный ингредиент, который сделал выпечку тортов возможной. Большое количество типов муки и способов ее обработки, способы замешивания теста — все это сделало торты такими, какими они есть сегодня. Торты бывают и многоэтажными, причем их высота варьируется от нескольких десятков сантиметров до 2-3 метров.

острым вкусом, для изготовления которого употребляют такие ингредиенты как соленые

огурцы, лимон, маслины, маринованные грибы, много зелени и специй.
Увлекательна история происхождения этого типичного блюда: когда в деревнях фермеры устраивали праздничные посиделки- каждый был должен принести, любые припасы, которые у него имелись. Необходимо подчеркнуть то, что люди собирали продукты «вскладчину»:все шло на изготовление общего блюда, и получались смачные, наваристые супы.

Нам потребуется:
говядина с косточкой 400 г
колбаса копчёная -200 г. сосиски -3 шт.
картофель (крупный)-1 шт.
. лук репчатый 2 шт.
морковь-1шт. огурцы солёные 3 шт. маслины -1/2 банки томат-пюре- 2 ст.л. чеснок-2 зубч. лимон 1/6 шт. сметана 40 г зелень(петрушка, укроп)- ½ пучка