ЛЕКЦИЯ 4 Тема 2.2.1. : Физические и химические свойства

к.м.н. Сизова Валентина Владимировна

др. стр. 79-84
Гигиена Крымская И.Г. стр. 68-76

значение
Эпидемиологическое значение

содержится 22 % воды,
в жировой ткани - 30%,
в печени

- 70%,
в мышце сердца -79%,
в почках - 83%,
в стекловидном теле - 99 %.

функции воды

Составляет основу крови, секретов и экскретов
универсальный растворитель
основой кислотно-щелочного равновесия
транспорт в организм многих макро- и микроэлементов и других питательных веществ
выведении шлаков и токсичных веществ с потом, слюной, мочой и калом
терморегуляция организма

тремор, беспокойство

20-25% - гибель

организма

Нормативы водопотребления

В условиях умеренного климата при отсутствии физической нагрузки человек теряет (и потребляет) 1,5 л воды в сутки:
1 л – поступает с пищей
0,5 л – образуется в организме при окислении пищевых веществ.

и закаливания,
уборки жилища,
приготовления пищи и мытья посуды,
стирки

белья,
поливки улиц и зеленых насаждений.

Среднесуточный норматив потребления воды на 1 человека для населенных пунктов: от 30 до 300 литров в зависимости от вида водопровода и канализации

минеральных вод
эстетическое значение воды

воды и нарушением норм водоснабжения
Употребление некачественной воды является причиной:
Паразитарных (аскаридоз

и т.п.) и инфекционных (холера, дизентерия, брюшной тиф и т.п.) заболеваний
Биохимических эндемических заболеваний (кариес, флюороз, эндемический зоб и т.п.)
Интоксикации (свинцовая болезнь и т.п.)

внезапно
характерна массовость поражения
территориальная ограниченность, связанная с месторасположением источника водоснабжения

с 2002 г. действуют Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы – СанПиН

2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»

- в эпидемиологическом отношении
- радиационном

отношении
безвредна по химическому составу
иметь благоприятные органолептические свойства

водно-солевого режима, секреторной деятельности желудка, а также ограничение или отказ

населения от использования такой воды в питьевых целях.
Доброкачественная вода не имеет запаха.
Запахи могут быть естественного (землистый, болотистый, рыбный, цветочный и др.) и искусственного происхождения (запахи, связанные с загрязнением водоема сточными водами, хлорированием воды и др.).
Некоторые запахи вызваны органическим загрязнением воды и дают повод считать ее подозрительной в эпидемиологическом отношении.

С.Н.Черкинскому)

кальция и магния, не более 7 мг/л
Жесткая вода малопригодна

для стирки и мытья, требует большого расхода мыла.
Мясо, овощи и бобовые плохо развариваются в жесткой воде.
Употребление жесткой воды приводит к нарушению водно-солевого баланса, развитию мочекаменной болезни

г/л) и
рассолы (более 50 г/л).

питьевую и природную воду, в том числе воду источников питьевого

водоснабжения, и устанавливает следующие методы определения цветности воды:
- метод визуального определения цветности, применяемый только при необходимости ориентировочной оценки цветности;
- метод фотометрического определения цветности с применением хром-кобальтовой или платино-кобальтовой шкалы.
Методы определения цветности по настоящему стандарту не применяют для анализа воды, содержащей примеси красителей или иных окрашенных химических веществ

пробы цилиндр Несслера
3 этап: Сравнение пробы со шкалой цветности при

рассматривании их сверху на белом фоне

к которым относятся:
обобщенные показатели и содержание вредных химических веществ,

наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение
Содержание вредных химических веществ, поступающих и образующихся в воде в процессе её обработки и системе водоснабжения
Содержание вредных химических веществ, поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека (их более 1200)

признак вредности, по которому установлен норматив (I – санитарно-токсилогический, II

– органолептический)