ЛИКЕР / LIQUEUR Ликер — алкогольный, как правило, сладкий напиток,

Содержание

1. ЛИКЕР / LIQUEUR Ликер — алкогольный, как правило, сладкий напиток,
2. ИСТОРИЯ ЛИКЕР / LIQUEUR
3. ПРОИЗВОДСТВО ЛИКЕРОВ Перколяция (экстракция) ЛИКЕР / LIQUEURМацерация (настаивание)Дистилляция
4. КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИКЕРОВ По содержанию
5. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
6. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
7. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
8. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
9. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
10. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
11. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
12. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
13. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
14. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
15. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
16. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
17. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
18. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
19. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
20. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
21. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
22. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
23. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
24. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
25. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
26. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
27. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
28. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
29. ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
30. Скачать презентанцию

ИСТОРИЯ ЛИКЕР / LIQUEUR

Главная
Разное
ЛИКЕР / LIQUEUR Ликер — алкогольный, как правило, сладкий напиток,

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1 ЛИКЕР / LIQUEUR

Ликер — алкогольный, как

правило, сладкий напиток, приготовленный на основе
различных фруктов, ягод, специй

и пряностей.
Само слово «ликер» произошло от латинского liquifacere, что в переводе означает «разбавлять» или «растворять».

ЛИКЕР / LIQUEUR Ликер — алкогольный, как правило, сладкий напиток, приготовленный на основе различных

Слайд 2

ИСТОРИЯ
ЛИКЕР / LIQUEUR

Слайд 3

ПРОИЗВОДСТВО ЛИКЕРОВ
Перколяция (экстракция)
ЛИКЕР / LIQUEUR

Мацерация

(настаивание)
Дистилляция

Слайд 4

КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИКЕРОВ
По содержанию сахара.

По базовому

сырью.

По происхождению.
ЛИКЕР / LIQUEUR

Общие характеристики

ликеров

Крепость — не ниже 15%.

Содержание сахара — не менее 100 г/л.
Для ликеров, в название которых входит
Creme de… — не менее 250 г/л.

Производство одним из вышеописанных
способов или их комбинацией.

КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИКЕРОВ По содержанию сахара. По базовому сырью. По происхождению. ЛИКЕР / LIQUEUR

Слайд 5

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Triple Sec
«Трипл

Сек»

Прозрачный ликер, придуманный в 1834 году Жаном-Батистом Комбье
во французском

городе Сомюр. Название напитка происходит от французского sec — «сухой», но в данном случае sec означает «дистиллированный».
Дословно название ликера переводится как «тройная дистилляция». Крепость составляет от 15% до 40%. Имеет ярко выраженный вкус апельсиновой цедры, которая вымачивается в ликере перед дистилляцией 24 часа.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Triple Sec «Трипл Сек»Прозрачный ликер, придуманный в 1834 году Жаном-Батистом

Слайд 6

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Drambuie
«Драмбуи»

Легендарный виски-ликер,

состоящий из односолодового скотча, меда, трав, пряностей и специй. Крепость —

40%. В переводе с местного наречия Drambuie означает «напиток, который нравится».

.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Drambuie «Драмбуи»Легендарный виски-ликер, состоящий из односолодового скотча, меда, трав, пряностей

Слайд 7

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Cointreau
«Куантро»

Придуман

Эдуардом Куантро в середине XIX века во Франции. Приготовлен на

основе дистиллята из сушеной цедры апельсина. Крепость — 40%. Подается в чистом виде, используется для приготовления множества коктейлей.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Cointreau «Куантро» Придуман Эдуардом Куантро в середине XIX века во

Слайд 8

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Galliano
«Гальяно»

Итальянский ликер,

названный так в честь героя войны в Африке Джузеппе Гальяно.

В состав входит более
30 различных трав
и пряностей.
Процесс производства Galliano сложен и уникален, он включает
в себя семь настаиваний
и шесть дистилляций. Крепость — 35%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Galliano «Гальяно»Итальянский ликер, названный так в честь героя войны в

Слайд 9

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Jagermeister «Ягермайстер»

Название

этого немецкого ликера означает в переводе «старший егерь». Jagermeister помогает

пищеварению, так как сделан на основе различных трав.
Jagermeister подают замороженным или охлажденным, используют для приготовления коктейлей. Крепость — 35%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Jagermeister «Ягермайстер»Название этого немецкого ликера означает в переводе «старший

Слайд 10

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Grand Marnier
«Гран

Марнье»

Французский ликер, в состав которого входят коньяк и эссенция из

диких апельсинов сорта Бигардия.
Крепость — 40%. Подается со льдом, используется в коктейлях.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Grand Marnier «Гран Марнье»Французский ликер, в состав которого входят коньяк

Слайд 11

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Curaсao
«Кюрасао»

Апельсиновый ликер,

названный в честь острова, расположенного недалеко от Венесуэлы.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Нередко на этикетке Curacao можно увидеть пометку Triple Sec — такой ликер содержит в три раза меньше сахара, чем аналоги. Curacao бывает разных цветов, самые распространенные варианты — голубой, оранжевый и бесцветный.
Крепость варьируется от 24 % до 35%.

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Curaсao «Кюрасао»Апельсиновый ликер, названный в честь острова, расположенного недалеко от

Слайд 12

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Frangelico
«Франжелико»

Итальянский ореховый ликер,

созданный, согласно легенде, монахами.
Крепость — 24%.

ЛИКЕР /

LIQUEUR

Benedictine
«Бенедиктин»

Ликер, воссозданный, как утверждает производитель,
по старинному рецепту монахов монастыря Святого Бенедикта.
В состав входят около
30 различных трав
и специй.
Крепость — 43%.

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Frangelico«Франжелико»Итальянский ореховый ликер, созданный, согласно легенде, монахами. Крепость — 24%.

Слайд 13

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Kahlua
«Калуа»

Популярный кофейный

ликер, его родина — Мексика.
В состав входят кофе
(100-процентная арабика),

ваниль, карамель, спирт
из тростникового сахара. Крепость — 20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Kahlua «Калуа»Популярный кофейный ликер, его родина — Мексика. В состав входят

Слайд 14

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Southern Comfort
«Саузен

Комфорт»

Американский ликер, придуманный в Новом Орлеане. Алкогольная основа — бурбон. Southern

Comfort имеет выраженный вкус персиков, поэтому в США его еще называют «персиковым бурбоном». Крепость — 38%.
Southern Comfort употребляют в чистом виде, также он подходит для приготовления коктейлей.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Southern Comfort «Саузен Комфорт»Американский ликер, придуманный в Новом Орлеане. Алкогольная

Слайд 15

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Mandarine Napoleon «Мандарин

Наполеон».

Этот французский ликер появился благодаря Наполеону I. Император любил после

ужина выпить коньяку, настоянного
на мандаринах.
Крепость — 38%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Mandarine Napoleon «Мандарин Наполеон». Этот французский ликер появился благодаря Наполеону I.

Слайд 16

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Irish Mist
«Айриш

Мист»

Ликер на основе ирландского виски, меда, пряностей и специй. Легенда

называет Irish Mist «наследником» легендарного верескового меда — хмельного напитка, рецепт которого был утрачен навсегда. Крепость — 35%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Irish Mist «Айриш Мист»Ликер на основе ирландского виски, меда, пряностей

Слайд 17

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
B&B
«Би энд

Би»

В 1930-х бармен известного нью-йоркского клуба Twenty One придумал смешанный

напиток из коньяка и ликера Benedictine. Коктейль получил название B&B и дал рождение новому ликеру.
Производится
во Франции.
Крепость — 40%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Chambord
«Шамбор»

Ягодный ликер из Франции, названный в честь замка, расположенного в долине Луары. Сделан на основе малины, черной малины, ежевики, черной смородины других ягод, настоянных на нейтральном алкоголе, с добавлением
ванили, пряных трав
и коньяка.
Крепость — 16,5%.

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ B&B «Би энд Би»В 1930-х бармен известного нью-йоркского клуба Twenty

Слайд 18

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Becherovka
«Бехеровка»

Легендарный чешский

травяной ликер.
Рецепт не разглашается, известно только, что травы долгое

время выдерживаются в спирте, а затем содержимое бочек перемешивается для придания однородного вкуса. Крепость — 38%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Becherovka «Бехеровка»Легендарный чешский травяной ликер. Рецепт не разглашается, известно только,

Слайд 19

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Tia Maria
«Тиа

Мария»

Рецепт основан на оригинальной карибской формуле XVII века и представляет

собой сочетание арабского кофе, ванили
и ямайского рома. Вместе они дают насыщенную палитру интенсивных кофейных оттенков с ванильными
и шоколадными нотами.
Tia Maria имеет густую однородную текстуру.
Хорошо сочетается с соками, содовой, крепкими спиртными напитками. Крепость —20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Tia Maria «Тиа Мария»Рецепт основан на оригинальной карибской формуле XVII

Слайд 20

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Malibu
«Малибу»

Появился на

свет в 1980 году. Несмотря на решительно современный имидж ликера,

его изготавливают, уважая вековые традиции. Легкий ром выдерживают в дубовых бочках, разбавляют чистой водой, подслащивают тростниковым сахаром и затем ароматизируют кокосовым орехом. Сама дистиллерия находится
на Барбадосе и основана
в 1893 году.
Крепость — 21%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Malibu «Малибу»Появился на свет в 1980 году. Несмотря на решительно

Слайд 21

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Passoa
«Пассоа»

Французский ликер,

обладающий ярким коралловым цветом, производится из плодов маракуйи
и лимонов,

вымоченных в алкоголе.
В сочетании с апельсиновым соком образует утоляющий жажду лонгдринк, а также входит в состав многих других коктейлей.
Крепость — 20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Passoa «Пассоа»Французский ликер, обладающий ярким коралловым цветом, производится из плодов

Слайд 22

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Soho
«Сохо»)

Прозрачный французский

ликер
из личи с субтильными и свежими ароматами. Был выпущен

в 1989 году для баров и ночных клубов, затем
в 1991-м — для розничных точек. Адресован изысканной женской публике.
Крепость — 24%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Soho «Сохо»)Прозрачный французский ликер из личи с субтильными и свежими

Слайд 23

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Sheridan's Original «Шериданз

Ориджинал»

Ирландский двойной ликер, бутылка которого разделена на две части. Одна

из них содержит ванильный ликер крепостью 17%, а другая, вдвое больше, — шоколадно-кофейный ликер крепостью 19,5%. При наливании из бутылки в бокал эти два ликера смешиваются.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Sheridan's Original «Шериданз Ориджинал»Ирландский двойной ликер, бутылка которого разделена на

Слайд 24

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Baileys Irish Cream

«Бейлиз Айриш Крим»

«Ирландский крем», созданный в 1974 году в Дублине.

Представляет собой смесь сливок, ирландского виски, меда и различных ароматизаторов.
Крепость — 16%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

Saint Brendan's Superior
«Сант-Бренданс Супериор»

Производство этого «ирландского крема» было основано в 1983 году.
В состав входят выдержанный ирландский виски Old Bushmills и свежие сливки.
Крепость — 17%.

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Baileys Irish Cream «Бейлиз Айриш Крим»«Ирландский крем», созданный в 1974

Слайд 25

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Advocaat
«Адвокат»

Ликер, приготовленный

на основе яичных желтков. Крепость — около 15%.

ЛИКЕР /

LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Advocaat «Адвокат»Ликер, приготовленный на основе яичных желтков. Крепость — около 15%.

Слайд 26

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Disaronno Originale «Дисаронно

Ориджинале»

Самый известный итальянский ликер. В состав входит настойка горького миндального

масла
и молотых косточек абрикосов. Имеет ярко выраженный вкус миндаля. Употребляют со льдом, а также в составе многочисленных коктейлей. Крепость — 28%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Disaronno Originale «Дисаронно Ориджинале»Самый известный итальянский ликер. В состав входит

Слайд 27

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Peachtree
«Пичтри»

Создан компанией

De Kuyper (Нидерланды)
в 1984 году, стал первым прозрачным персиковым

ликером в мире.
Еще одна отличительная особенность PeachTree — оттенок персиковой косточки
во вкусе. На основе этого ликера можно приготовить как сложные коктейли,
так и простые миксы.
Крепость — 20%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Peachtree «Пичтри»Создан компанией De Kuyper (Нидерланды) в 1984 году, стал

Слайд 28

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Amarula
«Амарула»

Национальный ликер

ЮАР. Сделан на основе спирта, полученного из сока плодов марулы,

и свежих сливок. Говорят, что плодами марулы любят лакомиться слоны,
не зря ее называют «слоновьим деревом».
Amarula подается со льдом, подходит для приготовления коктейлей и десертов.
Крепость — 17%.

ЛИКЕР / LIQUEUR

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ Amarula «Амарула»Национальный ликер ЮАР. Сделан на основе спирта, полученного из

Слайд 29

ИЗВЕСТНЫЕ ВИДЫ И МАРКИ
Maraschino
«Мараскино»

Классический ликер

на основе вишни особого сорта Мараска. Создан в городе Задар

в Югославии в XVII веке. Ароматный, прозрачный, выдержанный, с интересным вкусом, объединяющим сладость и терпкость. Незаменимый компонент многих коктейлей,
как традиционных, так и нового поколения.
Один из ведущих
производителей Maraschino — компания Luxardo (Италия).
Крепость Maraschino
от Luxardo — 32%.

ЛИКЕР / LIQUEUR