МКУК Черепановская ЦБС Верх-Мильтюшинский филиал №4 Народные традиции и

России»

отчетливо прослеживаются русские традиции, зародившиеся много веков назад.

мастерами- ремесленниками. Практически каждый регион нашей страны известен своим каким-то

особенным видом рукоделия, тайны которого передавались из поколения в поколение и навсегда прославили свою малую Родину на весь мир. Например, вспоминая о древнем русском городе Тула, сразу на ум приходят такие ассоциации как тульский самовар, тульское оружейное мастерство и конечно, тульский пряник.

изготавливаемое из специального пряничного теста, начиненное сгущенкой или фруктовым повидлом

с возможным добавлением изюма, меда и орехов. Для того чтобы понять, почему именно тульские пряники завоевали доверие и любовь россиян, нужно окунуться в историю пряничного дела в Туле.

письменных источниках, когда о прянике была сделана запись в писцовой

книге за 1685 год.
Письменное подтверждение тому, что пряники в Туле пекли еще в 1685 году, дает также книга «Старинные производства Тульского края», в которой сказано: «Еще в XVII-XVIII вв. в Туле пекли и продавали мятные, медовые и  «печатные» пряники, украшенные затейливыми узорами».

книга изготовлялась вручную, в одном единственном экземпляре, так и пряник

на заре своего существования каждый раз был произведением оригинальным. С ростом спроса книги стали печатать с досок, так и пряники стали «печатными».

дерева специальные формы – «пряничные доски», с помощью которых создавались

на выпечке затейливые узоры, слова, символические изображения, что свидетельствует о богатстве народной фантазии. Невозможно сосчитать сюжеты, рожденные фантазией большого мастера. До наших времен сохранились такие доски, по которым можно судить о разнообразии пряников.

с добавлением масла, меда, патоки, букета пряно-ароматических приправ, с пропиткой

и без, слоеные и с начинкой из ароматного варенья или повидла. Они могли быть лепные, заварные, печатные, самые разнообразные по форме и размеру, в виде различных фигурок животных и птиц. Сверху наносилась особая сахарная глазурь, которая подчеркивала узорчатость орнаментов и придавала поверхности красивый глянцевый вид.

ни одно событие — ни веселое, ни грустное. Пряники также

имели и свое назначение. Их пекли к свадьбам, к праздникам, в подарок, к поминкам. Пряники подавали как к царскому столу, так и к крестьянскому.
В 1778 году тульские пекари преподнесли Екатерине II огромный двухпудовый пряник своего производства, который везли в Питер на четырех подводах.
В 1896 году тульские власти подарили пряник Николаю II по случаю его коронации.

губернии было более полутора тысяч заводов и фабрик, и тульские

пряники получили всемирное признание, они экспонировались на международных выставках.

были Гречихины, Белолипецкие, Щукины, Шаболовские. Считалось что у купцов Гречихиных

были самые лучшие пряники, которые хорошо продавались и в России, и за рубежом. Кондитер Гречихин принимал участие во многих российских и зарубежных выставках, где завоевал более 10 различных наград, кроме этого он был отмечен золотым крестом и перстнем российского императора. В 1899 и 1900 годах в Париже сладкие шедевры кондитеров Гречихиных отмечены высшей наградой «Гран-при» и золотыми медалями.

Коробка жестяная "Тульские пряники". Тула, 20-е годы XX векаТульские пряники В. Р. Гречихина, 1922 г.

в начале ХХ века принадлежало Василию Серикову. Работал мастер не

один, а со своими родственниками. Помимо фабрики, он имел еще и магазин, в котором всегда можно было купить апельсиновые, дынные, миндальные, шоколадные пряники. Поскольку Василий Сериков еще выпускал и конфеты, то количество его продукции доходило до 800 наименований. Он упаковывал в коробки пряники и вкладывал открытки: с одной стороны милое девичье личико, а с другой - его фамилия и адрес.

в Туле человеком, широко занимавшимся благотворительной деятельностью. На его средства

был построен храм Двенадцати Апостолов. За свою благотворительную и меценатскую деятельность он был награжден Золотой медалью «За усердие», а продукция фабрики была награждена золотыми медалями  на выставках в Екатеринодаре (Краснодаре), Ростове-на-Дону, Каменском (Украина), Лемзале.

с женой и дочерью выпускал сладкую продукцию на своей фабрике.

Это торты, пряники, пирожные, шоколад, конфеты. Он был один из первых кондитеров, который упаковывал свою продукцию в жестяные и картонные коробки, что очень нравилось покупателям. За свою работу Петр Козлов получил на Всемирной выставке кондитеров в Риме медаль и диплом Гран-при.

Интересно то, что каждый выпекал пряники по своему рецепту, который хранили в тайне и передавали только по наследству, обычно сыновьям.

оригинальному оформлению и присутствию тульской символики печатные пряники стали своеобразным

носителем, распространяющим бренд Тулы по городам России и Европы. Тульские пряники любили не только на Руси, но и за границей. Но одного оригинального оформления и уникального стиля было бы недостаточно для завоевания любви во всем мире, тульские пряники еще и славились удивительным вкусом.

оружейников и самоварщиков братьев 
Лялиных и посвящён истории, разнообразию и традиции производства пряников. В этом

же здании размещается пряничный цех и магазин.  Здесь, в музее, находится и пряник-малютка размером с полтинник, и 50-килограмовый великан, и пряники, изготовленные в честь знаменательных событий.

памятник прянику. Пряник круглый, отлит из бронзы; диаметром 2,5 метра,

вес – 1300 кг. На лицевой стороне красуется надпись «Тульский пряник известен с 1685 года» – именно эта дата считается днем рождения сладкого символа Тулы.

В 2014 году в Туле был установлен памятник прянику. Пряник круглый, отлит из бронзы; диаметром 2,5 метра, вес – 1300 кг. На лицевой стороне красуется надпись «Тульский пряник известен с 1685 года» – именно эта дата считается днем рождения сладкого символа Тулы.

тульских фабриках «Ясная поляна», «Старая Тула», «Медовые Традиции», а также

в частных пекарнях ИП Полякова, «Купец Шехватов», «Тулячка». Тульская кондитерская фабрика «Ясная поляна» - одно из крупнейших предприятий тульской области, основанное в 1973 году. Способ производства сувенирных тульских пряников остается традиционным - с помощью пряничных форм выпекается медовое лакомство.

международных выставок - в Болгарии, Франции, Италии, Нидерландах и т.

д.
Тульский "царь-пряник" стал новым рекордом России
На международном форуме "Хлеб, ты - мир" представили самый большой тульский пряник весом более 100 килограммов. Этот новый рекорд был зафиксирован и внесен в Книгу рекордов России здесь же, на форуме.

цене недорогой! Мастеров нашлось немного Душу прянику вложить; Тульский град, он очень строго, Технологию

блюдит. Над опарой мягкой, нежной Мастер долго ворожил, И руками золотыми Тульский пряник он сложил... За три моря – океана, И за тридевять земель, Прославляют Тульский пряник, Песнь поют ему, поверь!!!
(автор Фарида Фролова)