Слайд 1Моя профессия -Повар
Кондитер
Слайд 3История :
Раньше наши далёкие предки питались сырой пищей .
когда прошли миллионы лет , люди стали разумнее . Стали
приготавливать еду на костре . Ещё питались плодами и ягодами с деревьев . Было всё натуральное , а сейчас врятли найдёшь натуральный продукт на прилавках магазина .
Слайд 5Константин Ивлев - ?
В 2010 году Константин открывает кулинарную
школу ;
в 2014 году открыл ресторан в Москве ;
Является ведущим программы “Спроси у Повара” ;
С июня 2016 года ведёт программу “На ножах” ; “Адская кухня”
Также у Константина есть свои издания “Моя философия кухни” ; “Кухня для настоящих мужчин” ; “Россия готовим дома” .
Константин Ивлев- телеведущий ; Шеф-повар ; радиоведущий .
Родился 12 января в Москве 1974 года .
Учился в ПТУ по специальности Повар .
В ресторанном бизнесе с 1993 года .
Слайд 6Где в Вологде учат на Повара ?
Слайд 7Наталья Георгиевна и Татьяна
Викторовна , лучшие
преподаватели !!!
Слайд 8Вологодский колледж сервиса :
Востребованные профессии на рынке труда ;
Дальнейшее трудоустройство ;
Успешный карьерный рост и зарплата ;
Обучение
в лабораториях ;
Достойное образование ;
Дружный педагогический коллектив ;
Слайд 9Наш любимый колледж !!!
Проводиться конкурс , для профессиональных Поваров !!!
Слайд 11“Поступай правильно-учись со
вкусом“
Слайд 14Также Повару необходим
Сборник рецептур .
Слайд 16Кондитер -
Творческий человек , желающий сделать из коржей настоящее исскуство
. У кондитера хорошо развиты фантазия и мышление .Кондитер- человек
с очень вкусной профессией и доходной . Сейчас именно она востребована на рынке труда .
Слайд 19Меню :
Салат “Сельдь с гарниром
Салат “Диана”
Салат “Для мамы”
Салат “Микс”
Салат “Домашний”
Салат “Свекла с сыром и чесноком”
Салат “Вдохновение”
Салат “Цезарь”
Салат “Греческий”
Слайд 201 Горячие и холодные блюда :
Борщ “Московский”
Рассольник “Ленинградский”
Солянка
“Сборная мясная”
Солянка “ На сковороде”
Борщ “Холодный”
Окрошка “В
ассортименте”
Суп “Харчо Домашний” (фото)
Слайд 212 Горячие блюда :
Зразы рыбные
Биточки морские из трески
Треска жареная в яйце
Палтус жареный
Шашлык
Стейк из свинины
Котлета куриная
Люля-кебаб
Печень “Смак”
Слайд 22Гарниры :
Картофель отварной
Картофель жареный
Макаронные изделия отварные
Рис
с овощами
Плов
Греча с перчиком сладким
Перловка
Слайд 23Напитки :
Чай чёрный
Чай зелёный
Кофе-Гляссе
Кофе “По-восточному”
Кофе “Пломбир”
Кофе “3в1”
Вода минеральная
Коктель “Лето в кармане”
Коктель “Микс”
Слайд 24 Выпечка :
Эклер “С воздушным кремом”
Сочни “Творожные”
Орешки
“С варёной сгущёнкой”
Пирог “ Вишнёвая поляна”
Пирог “Курник”
Пирог
“Зелёный лук + яйцо”
Корзиночки “Клубнично-кремовые”
Пицца “Рассколбас”
Пирог “Яблоко+вишня”
Пирог “Капуста+яйцо”
Слайд 25Меню :
Холодные закуски
1 горячие блюда ( супы )
2
горячие блюда
Напитки
Выпечка .
Меню составляется каждый день на
предприятии . Подписывает План-Меню ( заведующий ; старший Повар ; Техник-технолог ) .
Слайд 26Продукты :
должны соответствовать нормам и правилам .
Повар должен проверить
качество продукции .
Продукты должны доставляться на чистой машине .
На кухне не должно лежать просроченной продукции .
Все продукты должны быть маркированы .