Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Содержание
- 1. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
- 2. Слайд 2
- 3. Мучные изделия – продукты питания, полученные в результате выпекания теста
- 4. ИНСТРУМЕНТЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:СИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКАДЕРЕВЯННАЯ ЛОЖКАМИКСЕРВЗБИВАЛКА
- 5. ИНСТРУМЕНТЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА:КУХОННАЯ ДОСКАСКАЛКАФОРМОЧКИДИСКОВЫЙ НОЖ
- 6. Слайд 6
- 7. ИНСТРУМЕНТЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯДЛЯ ВЫПЕЧКИ ТЕСТА:ПРОТИВЕНЬФОРМОЧКИ
- 8. Слайд 8
- 9. ИНСТРУМЕНТЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА:КОНДИТЕРСКИЙ ШПРИЦ
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Слайд 12
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Слайд 15
- 16. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ????
- 17. МУКАРЖАНАЯПШЕНИЧНАЯКУКУРУЗНАЯОВСЯНАЯГРЕЧНЕВАЯ
- 18. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙЖИДКОСТИ:ВОДАМОЛОКОКЕФИРСЛИВКИСМЕТАНА
- 19. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙЯЙЦО
- 20. Слайд 20
- 21. Определение качества яиц в подсоленной воде
- 22. Определение качества яиц в подсоленной воде
- 23. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙЖИРЫ:СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (РАСТИТЕЛЬНОЕ,МАРГАРИН)
- 24. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙСАХАРСОЛЬ
- 25. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙПРЯНОСТИ:ТМИНКОРИЦАЦЕДРАВАНИЛИНШАФРАНМУСКАТНЫЙ ОРЕХ
- 26. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙРАЗРЫХЛИТЕЛЬ:ДРОЖЖИВЗБИТЫЕ БЕЛКИСОДА («ПОГАСИТЬ» УКСУСОМ, ЛИМОНОМ)
- 27. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ:МУКАМОЛОКО, КЕФИР, ВОДА, СЛИВКИ, СМЕТАНАСЛИВОЧНОЕ МАСЛОЯЙЦОСАХАРСОЛЬЦЕДРАКОРИЦА, ТМИН, КАКАО, ШАФРАН, ВАНИЛИНРАЗРЫХЛИТЕЛЬ
- 28. ВИДЫ ТЕСТА:ПРЕСНОЕ без дрожжейБИСКВИТНОЕСЛОЕНОЕЗАВАРНОЕПЕЛЬМЕНОЕПЕСОЧНОЕ
- 29. ВИДЫ ТЕСТА:БИСКВИТНОЕ ТЕСТО = мука+сахар+яйцавзбитые белки
- 30. ВИДЫ ТЕСТА:СЛОЕНОЕ ТЕСТО очень тонкие слои, прослойки масла = вода + мука + масло
- 31. Слайд 31
- 32. Слайд 32
- 33. Слайд 33
- 34. ВИДЫ ТЕСТА:ЗАВАРНОЕ ТЕСТО = яйца + масло + заваренная в воде мука
- 35. ВИДЫ ТЕСТА:ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО = сахар + масло + яйца + сода
- 36. ВИДЫ ТЕСТА:ПЕЛЬМЕНОЕ ТЕСТО
- 37. Слайд 37
- 38. Слайд 38
- 39. Слайд 39
- 40. Слайд 40
- 41. Слайд 41
- 42. Слайд 42
- 43. Слайд 43
- 44. Слайд 44
- 45. Слайд 45
- 46. Кладём салфетку изнаночной стороной наверх и намечаем срединные линии.
- 47. Складываем уголки к центру
- 48. 1Затем складываем к средней линии боковые стороны2складываем верхнюю и нижнюю сторону к середине
- 49. Теперь нужно вытащить уголки
- 50. Отворачиваем правый верхний угол вверх, а левый нижний вниз
- 51. Домашнее задание:ФАРТУК, КОСЫНКАМЫЛО, ПОЛОТЕНЦЕПРОДУКТЫ –ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
- 52. ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ:ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО-500ГТВОРОГ -250гЯЙЦА -1штСАХАР -1/2 стаканаСМЕТАНА -1/4 стаканаНЕ НАРУШАТЬ КОЛИЧЕСТВО
- 53. ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМПРИГОТОВЛЕНИЕ:ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА ЖГУТЫЖГУТЫ НАРЕЗАТЬ
- 54. Домашнее задание:ФАРТУК, КОСЫНКАМЫЛО, ПОЛОТЕНЦЕПРОДУКТЫ
- 55. Домашнее задание:ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕМУКА ПШЕНИЧНАЯ -3СТАКАНАЯЙЦА -2ШТМАСЛО СЛИВОЧНОЕ (МАРГАРИН) -250ГСАХАР -1/4СТАКАНАСОДА –НА КОНЧИКЕ НОЖАВАНИЛИН -1/2 ПАКЕТИКАСАХАРНАЯ ПУДРА
- 56. ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ:НИТКИКРЮЧОК
- 57. Слайд 57
- 58. Слайд 58
- 59. ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕБелки животного происхождения-все аминокислоты-МЯСО, РЫБАОРЕХИ, ЗЛАКОВЫЕ,
- 60. ФИНИКИ-ВОССТАНАВЛИВАЮТ СИЛЫ, ПОВЫШАЮТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ, АКТИВИЗИРУЮТ МЫСЛИТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬКУРАГА
- 61. Слайд 61
- 62. для тестаКефир 3,2% - 2 ст.Яйца куриные - 2
- 63. Яйца растереть в миске с сахаром+ кефир с
- 64. Слайд 64
- 65. Опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жарить
- 66. Скачать презентанцию
Мучные изделия – продукты питания, полученные в результате выпекания теста
Слайды и текст этой презентации
Слайд 4ИНСТРУМЕНТЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
СИТО
МЕРНЫЙ СТАКАН
МИСКА
ДЕРЕВЯННАЯ ЛОЖКА
МИКСЕР
ВЗБИВАЛКА
Слайд 25ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПРЯНОСТИ:
ТМИН
КОРИЦА
ЦЕДРА
ВАНИЛИН
ШАФРАН
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Слайд 26ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ:
ДРОЖЖИ
ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ
СОДА («ПОГАСИТЬ» УКСУСОМ, ЛИМОНОМ)
Слайд 27ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ:
МУКА
МОЛОКО, КЕФИР, ВОДА, СЛИВКИ, СМЕТАНА
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
ЯЙЦО
САХАР
СОЛЬ
ЦЕДРА
КОРИЦА,
ТМИН, КАКАО, ШАФРАН, ВАНИЛИН
Слайд 481Затем складываем к средней линии боковые стороны
2складываем верхнюю и нижнюю
сторону к середине
Слайд 52ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ:
ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО-500Г
ТВОРОГ -250г
ЯЙЦА -1шт
САХАР -1/2 стакана
СМЕТАНА -1/4 стакана
НЕ
НАРУШАТЬ КОЛИЧЕСТВО
Слайд 53ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА ЖГУТЫ
ЖГУТЫ НАРЕЗАТЬ НА ДОЛЬКИ
РАСКАТАТЬ ДОЛЬКИ
В ЛЕПЕШКИ
ДОБАВИТЬ НАЧИНКУ, СЛЕПИТЬ
НАЧИНКА:
ТВОРОГ ПРОТЕРЕТЬ ВИЛКОЙ
+ЯЙЦО, РАСТЕРЕТЬ
+САХАР
+СМЕТАНА
ВСЕ ХОРОШО РАСТЕРЕТЬ
ВОДУ- КИПЯТИТЬ
Слайд 55Домашнее задание:
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
МУКА ПШЕНИЧНАЯ -3СТАКАНА
ЯЙЦА -2ШТ
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ (МАРГАРИН) -250Г
САХАР -1/4СТАКАНА
СОДА
–НА КОНЧИКЕ НОЖА
ВАНИЛИН -1/2 ПАКЕТИКА
САХАРНАЯ ПУДРА
Слайд 59ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Белки животного происхождения-все аминокислоты-МЯСО, РЫБА
ОРЕХИ, ЗЛАКОВЫЕ, БОБОВЫЕ, ГРЕЧИХА, РИС,
ЧЕЧЕВИЦА, ФАСОЛЬ
УГЛЕВОДЫ медленные нужны постноянно:
МАКАРОНЫ, ХЛЕБ, КАРТОФЕЛЬ, некоторые ФРУКТЫ
Быстрые: сахар,
конфеты, пирожные, мороженоеЖИРЫ- ненасыщенные жирные кислоты-1/3 структуры головного мозг,
Уменьшение вязкости крови, улучшение кровообращения:
РЫБИЙ ЖИР, РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА( ЛЬНЯНОЕ, ОЛИВКОВОЕ, СОЕВОЕ, ПОДСОЛНЕЧНОЕ, АРАХИСОВОЕ, РАПСОВОЕ)
Слайд 60ФИНИКИ-ВОССТАНАВЛИВАЮТ СИЛЫ, ПОВЫШАЮТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ, АКТИВИЗИРУЮТ МЫСЛИТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
КУРАГА – УЛУЧШЕНИЕ ПАМАТИ
ИЗЮМ-ПОДАВЛЕНИЕ
ГНЕВА, ЗАЩИЩАЕТ НЕРВНЫЕ КЛЕТКИ ОТ ИСТОЩЕНИЯ, АКТИВИЗИРУЕТ РАБОТУ ПАМЯТИ
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ-
«ПРАЗДНИК ДЛЯ МОЗГА»
Слайд 62
для теста
Кефир 3,2% - 2 ст.
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 6
ст.
Сахарный песок - 4 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Сода пищевая
- 0,5 ч.л.Соль - 0,5 ч.л.
дополнительно
Масло подсолнечное - 500 мл
для украшения
Сахарная пудра - 2 ст. л. Ванилин - 0,25 ч.л.
Слайд 63
Яйца растереть в миске с сахаром+
кефир с погашенной содой, соль
и масло. Перемешать.
+ мука.
Замесить довольно плотное тесто, которое не
должно липнуть к рукам, накрыть его миской и оставить на 30 минут для набухания клейковины.Тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12-15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину.
Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму.
Слайд 65
Опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жарить хворост до золотистого
цвета с обеих сторон.
Масла должно быть столько, чтобы изделия свободно
плавали в нем. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира, а затем выложить на блюдо.Перед подачей посыпать пышный хворост смесью из сахарной пудры и ванилина
