Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Основы организации и проведения санитарного надзора за питанием в войсках
Содержание
- 1. Основы организации и проведения санитарного надзора за питанием в войсках
- 2. Пайки военнослужащих1. Пайки котлового довольствия.2. Сухие пайки.3.
- 3. Рациональное питание военнослужащихЭто такое питание, которое точно
- 4. Рациональное питание, являясь физиологически полноценным,повышает: - физическую
- 5. Рациональное питание являетсянеобходимым и первоочереднымсредством повышения устойчивости организма к действию токсических веществ и действию ионизирующих излучений.
- 6. Принцип адекватности питанияэто соответствие питания характеру деятельности человека и состояния его организма.
- 7. Принцип калорийности в оценке адекватности питания
- 8. Показатель калорийности не может служить критерием оценки
- 9. Дифференциация питанияявляется одной из важнейших особенностей современного
- 10. Принцип двойного нормирования питанияНормируются питательные вещества.Нормируются пищевые продукты.
- 11. Суточный паёк времён Петра IСухари –
- 12. Гигиеническая характеристика хлеба- 45% калорийности- 40% ограниченно
- 13. Способы предупреждения черствения хлеба Хранение при температурах
- 14. Гигиеническая характеристика крупИсточник углеводовИсточник балластных веществКлетчатка затрудняет
- 15. Гигиеническая характеристика овощейИсточник витаминовИсточник минеральных веществИсточник клетчаткиИсточник
- 16. Гигиеническая характеристика винаПредотвращает возникновение алиментарной гипокинезии (уменьшение секреторной деятельности пищеварительных желёз)Усиливает перистальтику кишечникаСнижает образование кишечных газов
- 17. Обеспечение организма военнослужащего питательными веществами продуктов
- 18. Сухой паёкГалеты – 300 гКонсервы мясные –
- 19. Методы оценки адекватности питания Наблюдение за
- 20. Требования к меню-раскладкеКалорийность пищи должна соответствовать энерготратамОбеспечить
- 21. 7. В течение недели готовить на завтрак
- 22. Обязанности медицинской службы при осуществлении контроля за
- 23. 6. Следить за санитарным состоянием пищеблока7. Наблюдать
- 24. Три направления в организации питания военнослужащих1.Гарнизонное (или
- 25. В полевых условиях питание войск организуется
- 26. Питание солдат и офицеров организуется:На марше (котловое
- 27. В полевых условиях ответственность за организацию питания
- 28. Обязанности командира подразделенияДаёт указание о развёртывании на
- 29. Обязанности командира хозяйственного отделения:Проверка качества поступающего продовольствия
- 30. Обязанности медицинского работникаПринимает участие в выборе режима
- 31. Питание в условиях применения противником оружия массового
- 32. Питание в условиях применения противником ядерного оружия1.
- 33. Скачать презентанцию
Пайки военнослужащих1. Пайки котлового довольствия.2. Сухие пайки.3. Дополнительные пайки.4. Пайки для диетического питания.5. Пайки для лечебно-профилактического питания.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Пайки военнослужащих
1. Пайки котлового довольствия.
2. Сухие пайки.
3. Дополнительные пайки.
4. Пайки
для диетического питания.
Слайд 3Рациональное питание военнослужащих
Это такое питание, которое точно
соответствует потребностям человека
в
питательных веществах, обеспечивая
нормальную жизнедеятельность
организма и высокую боеспособность.
Слайд 4Рациональное питание, являясь физиологически полноценным,
повышает:
- физическую работоспособность;
- умственную
работоспособность;
- выносливость;
- сопротивляемость военнослужащих к отрицательно действующим факторам
окружающей среды.
Слайд 5Рациональное питание является
необходимым и первоочередным
средством повышения устойчивости
организма к действию
токсических
веществ и действию ионизирующих
излучений.
Слайд 6Принцип адекватности питания
это соответствие питания
характеру
деятельности человека
и состояния
его организма.
Слайд 7Принцип калорийности в оценке адекватности питания
приемлем только в
условиях больших затрат энергии, то есть когда преобладает физическая нагрузка.
Слайд 8Показатель калорийности не может служить критерием оценки адекватности питания
в случаях,
когда доминирующим
является умственный труд, связанный с
нервно-психическим напряжением.
Слайд 9Дифференциация питания
является одной из важнейших
особенностей современного
обеспечения войск продовольствием
и признаком правильности его
организации. В РА и ВМФ
существуетоколо 100 различных пайков.
Слайд 10Принцип двойного нормирования питания
Нормируются питательные вещества.
Нормируются пищевые продукты.
Слайд 11Суточный паёк
времён Петра I
Сухари – 658 г
Мясо – 146
г
Рыба – 73 г
Горох – 146 г
Масло коровье – 88
гСоль – 22 г
Уксус – 22 г
Овсяная крупа – 146 г
Пиво – 2 кружки в день
Вино – 4 чарки в неделю (1 чарка = 154 мл)
Слайд 12Гигиеническая характеристика хлеба
- 45% калорийности
- 40% ограниченно ценного белка
- 8%
жира
- 55% углеводов
50-70% витамина В1
50-70% витамина В2
- 70% железа, кальция,
фосфора, кобальта, серы.- Хлеб не приедается.
Недостатки хлеба:
Мало лизина и триптофана;
Нет витаминов А, С, D;
Хлеб черствеет.
Слайд 13Способы предупреждения черствения хлеба
Хранение при температурах -10 градусов и
ниже.
Специальная упаковка в жестяные консервные банки и стерилизация.
Упаковка в пергамент,
алюминиевую фольгу, целлофан и др. с последующей стерилизацией.
Слайд 14Гигиеническая характеристика круп
Источник углеводов
Источник балластных веществ
Клетчатка затрудняет расщепление и всасывание
крахмала
Источник белка (гречневая и овсяная крупы)
Источник витаминов
Источник магния и железа
Слайд 15Гигиеническая характеристика овощей
Источник витаминов
Источник минеральных веществ
Источник клетчатки
Источник пектиновых веществ (нормализуют
кишечную микрофлору, стимулируют её синтетическую функцию)
Влияние на секреторную функцию пищеварительных
желез и на процессы пищеваренияСтимуляция желчевыделения
Повышение усвояемости белков, жиров, углеводов, минеральных веществ
Слайд 16Гигиеническая характеристика вина
Предотвращает возникновение алиментарной гипокинезии (уменьшение секреторной деятельности пищеварительных
желёз)
Усиливает перистальтику кишечника
Снижает образование кишечных газов
Слайд 17Обеспечение организма военнослужащего питательными веществами продуктов
основного солдатского пайка
Белок –
1,0-1,5 г/кг
Жир – 1,0-1,5 г/кг
Углеводы – 7-8 г/кг
Вит. А –
1-25 мг/суткиКаротин – 2-5 мг/сутки
В1 - 2-3 мг/сутки
В2 – 1-2 мг/сутки
РР – 15-25 мг/сутки
Соотношение Б:Ж:У = 1:0,9:6
Слайд 18Сухой паёк
Галеты – 300 г
Консервы мясные – 250 г
Консервы мясо-растительные
– 2 банки (1 банка – 265 г)
Сахар – 135
гЧай – 2 г
Соль – 10 г
Иногда вместо галет – 700 г сухарей
Слайд 19Методы оценки
адекватности питания
Наблюдение за динамикой массы тела
Лабораторный анализ
суточного рациона
Расчёт качественного состава и энергетической ценности рациона с использованием
таблиц химического состава продуктов по меню-раскладке
Слайд 20Требования к меню-раскладке
Калорийность пищи должна соответствовать энерготратам
Обеспечить необходимое количество питательных
веществ в суточном рационе.
Обеспечить правильное распределение калорийности суточного рациона по
приёмам пищиОбеспечить возможное разнообразие пищи, повторение допускается не более двух раз в неделю
Чередование острых и нейтральных блюд
Выдача жидкого блюда один раз в сутки
Слайд 217. В течение недели готовить на завтрак три рыбных и
четыре мясных блюда, на ужин – четыре рыбных и три
мясных8. Солёную сельдь выдавать с овощной закуской на обед
9. Сливочное масло выдавать только в натуральном виде
10. На закуску готовить винегрет, салаты из свежей или квашеной капусты со свёклой, из солёных огурцов или помидоров с луком и подсолнечным маслом
11. Меню-раскладку составлять, как правило, на 7 дней
12. В целях разнообразия питания или из-за отсутствия соответствующего ассортимента продуктов допускается частичная замена одних продуктов другими согласно таблице замен
Требования к меню-раскладке
Слайд 22Обязанности медицинской службы при осуществлении контроля за питанием
Контролировать транспортировку, хранение
и качество поступающих продуктов
Контролировать технологию приготовления пищи и её распределение
Контроль
за качеством готовой пищи, её витаминизациейКонтролировать количество не съеденной пищи в котлах и на столах
Отбирать пробы готовой пищи для лабораторного контроля за полнотой и питательной ценностью блюд
Слайд 236. Следить за санитарным состоянием пищеблока
7. Наблюдать за состоянием здоровья
персонала
8. Проводить санитарно-просветительную работу
9. Наблюдать за физическим развитием личного состава
10.
В случае применения противником оружия массового поражения – осуществление санитарной экспертизы пищевых продуктов, подозрительных в отношении радиоактивного, химического или бактериального загрязненияОбязанности медицинской службы при осуществлении контроля за питанием
Слайд 24Три направления в организации питания военнослужащих
1.Гарнизонное (или котловое) питание. Осуществляется
по нормальным рецептурам приготовления пищи и организации оптимальных условий приёма
пищи в столовых для военнослужащих.2. Полевое питание:
Котловое – не отличается от котлового питания мирного времени при стационарном размещении воск; горячая пища готовится 3 раза в день с использованием свежих и натуральных продуктов;
Самостоятельное или индивидуально-групповое – в зависимости от обстановки или готовят горячую пищу, или употребляют пищевой рацион без тепловой обработки. Используются малолитражные кухни МК-10, МВК-50, малогабаритные газовые плиты, костры;
Смешанное питание – горячая пища выдаётся 2 раза в сутки (на завтрак и ужин), а между ними солдаты принимают заранее выданные продукты промежуточного питания: хлеб или сухари, вареное мясо или мясо-растительные консервы, сало-шпиг.
3. Ограниченное питание.
Слайд 25 В полевых условиях питание войск организуется через полевые пункты
питания (ППП)
Основными из них являются батальонные продовольственные пункты (БПП), из
которых пища доставляется наРотные раздаточные пункты, откуда её подносчики доставляют в боевые порядки.
Слайд 26Питание солдат и офицеров организуется:
На марше (котловое питание).
В наступательном бою
(личный состав в первом эшелоне получает горячую пищу не менее
2 раз в сутки, во втором эшелоне – 3 раза в сутки).В оборонительном бою (горячая пища готовится 3 или 2 раза в сутки, в последнем случае организуется промежуточное питание).
На отдыхе (горячая пища готовится 3 раза).
Слайд 27В полевых условиях ответственность за организацию питания военнослужащих в подразделении,
кроме должностных лиц несут:
Командир подразделения.
Командир хозяйственного взвода (или взвода
снабжения).Медицинский работник подразделения.
Слайд 28Обязанности командира подразделения
Даёт указание о развёртывании на местности БПП.
Принимает решение
о режиме питания.
Контролирует качество приготовления пищи.
Контролирует доведение положенных норм довольствия
до личного состава.Проверяет наличие и состояние запасов продовольствия у личного состава.
В установленных случаях разрешает их расходование.
Слайд 29Обязанности командира хозяйственного отделения:
Проверка качества поступающего продовольствия и приготовления пищи.
Своевременная
доставка готовой пищи и сухих пайков в подразделения.
Контроль за кулинарным
процессом и деятельностью поваров.
Слайд 30Обязанности медицинского работника
Принимает участие в выборе режима питания.
Контролирует правильность хранения
и качество продуктов и готовой пищи.
Контролирует своевременность доставки продуктов и
готовой пищи.Контролирует условия раздачи пищи.
Ведёт медицинское наблюдение за поварским составом.
Слайд 31Питание в условиях применения противником оружия массового поражения
Решаемые вопросы:
Транспортировка пищевых
продуктов и готовой пищи.
Транспортировка воды.
Тара.
Упаковочные материалы.
Дороги.
Следует всегда помнить, что продукты
питаниялегче защитить от загрязнения, чем провести
специальную их обработку.
Слайд 32Питание в условиях применения противником ядерного оружия
1. Пища готовится, как
правило, вне загрязнённой РВ территории.
2. После преодоления участка загрязнения РВ
определяется степень радиоактивного загрязнения личного состава, кухни,
кухонного инвентаря, продовольствия и воды.
3. Если мощность дозы ионизирующего излучения на местности
до 1 Р/час, пища готовится и выдаётся обычным порядком с принятием
мер против пылеобразования и попадания пыли в пищу.
4. При уровне радиоактивности от 1 до 5 Р/час пища готовится в
палатках или в сохранившихся укрытиях (зданиях, подвалах).
5. Если уровень радиоактивности выше 5 Р/час, приготовление
пищи разрешается только в специальных герметизированных
укрытиях, оборудованных фильтровентиляционными установками.
6. Развёртывание ППП разрешается производить только через 4-5
часов после ядерного взрыва.
