Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Особенности работы пивного сомелье на предприятии общественного питания для
Содержание
- 1. Особенности работы пивного сомелье на предприятии общественного питания для
- 2. Организация работы и приоритеты Интерес предприятияВыбор налогооблаженияЧисленность
- 3. Функции пивного сомельеСусов Ю.И., выступление на ГБУ
- 4. Закупка пиваПивная картаНужно учесть:Количество потребителей в деньПозиционирование предприятияКоличество стоковых единиц (SKU)Объем каждого сортаРекомендованную ценуУсловия хранения
- 5. Пиво и пивной напиток Пиво – продукт
- 6. Добавки в пиве
- 7. Хранение пива
- 8. Хранение разливного пиваТемпература холодного склада не ниже
- 9. Колдрум по версии эффективного менеджера:
- 10. Спустя год:
- 11. Колдрум по версии дизайнера:
- 12. Колдрум по версии сомелье:
- 13. Мерчендайзинг как двигатель продаж
- 14. Спасибо за внимание
- 15. Скачать презентанцию
Организация работы и приоритеты Интерес предприятияВыбор налогооблаженияЧисленность и квалификация персоналаДизайн интерьера Интерес потребителейКачество и безопасность продукции
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Организация работы и приоритеты
Интерес предприятия
Выбор налогооблажения
Численность и квалификация персонала
Дизайн
интерьера
Интерес потребителей
Качество и безопасность продукции
Слайд 3Функции пивного сомелье
Сусов Ю.И., выступление
на ГБУ «Малый бизнес Москвы»
Закупка
пива
Организация и контроль правильного хранения пива
Реализация продукции
Слайд 4Закупка пива
Пивная карта
Нужно учесть:
Количество потребителей в день
Позиционирование предприятия
Количество стоковых единиц
(SKU)
Объем каждого сорта
Рекомендованную цену
Условия хранения
Слайд 5Пиво и пивной напиток
Пиво – продукт брожения зерновых
ГОСТ 31711-2012
«Пиво»
Пиво - пенистый напиток, полученный из пивоваренного солода, хмеля и/или
хмелепродуктов и воды с применением или без применения зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов в результате брожения пивного сусла, содержащий этиловый спирт, образовавшийся в процессе брожения сусла.ГОСТ Р 55292-2012 «Пивной напиток»
Пивной напиток - алкогольная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла, не более 7% объема готовой продукции, которая произведена из пива (не менее 40% объема готовой продукции), и (или) приготовленного из пивоваренного солода пивного сусла (не менее 40% массы сырья), воды с добавлением или без добавления зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов, хмеля и (или) хмелепродуктов, плодового и иного растительного сырья, продуктов их переработки, ароматических и вкусовых добавок, без добавления этилового спирта.
Слайд 8Хранение разливного пива
Температура холодного склада не ниже +6
Пластиковые кеги в
картонных коробках
Металлические стеллажи
Расстояние от стен, пола и потолка до полки
стеллажа по нормативамВедение технического журнала промывки системы
