Пекти́новые вещества́, или  пектины  (от  др.-греч.   πηκτός  Пектины —

из остатков галактуроновой кислоты, причем часть остатков галактуроновой кислоты содержит

метоксигруппу. Эти вещества относятся к группе пищевых волокон, которые представляют собой один из незаменимых компонентов пищевого рациона. Пектины содержатся практически во всех растениях. Особенно богаты пектином яблоки, сливы, крыжовник, все цитрусовые. Наименьшее его количество встречается в мягких фруктах, таких как вишня, виноград, клубника.

имеющие запаха, белого цвета. Возможны оттенки: желтый, светло-коричневый, кремовый, сероватый
О

пектине стало известно более 200 лет назад, когда французский химик Анри Браконно впервые выделил его как самостоятельное вещество.

изделий, десертов, мороженого, мармелада, зефира, а также майонеза, кетчупа, сокосодержащих

напитков.

-В домашней кулинарии при приготовлении желе и джемов

в организме
-улучшает кровообращение
-способности очищать клетки организма от вредных веществ

гемостатическое (кровеостанавливающее) средство
-вводят в рецептуру омолаживающих средств
-для ухода за

сухой и стареющей кожей

-в косметических продуктах для волос

-Использование пектинов в средствах для похудения

-Повышение вязкости содержимого желудка, замедляет скорость продвижения пищи по кишечнику

начаться брожение в толстой кишке
-появляется метеоризм и понижается усвояемость белков и жиров
Лишь при

чрезмерном увлечении биологически активными добавками, которые насыщены различными полезными веществами, может наступить передозировка пектина.