Пименов А.В. Задачи: Изучить особенности строения, функции и гигиену органов

система»

богатые энергией и с различной дальнейшей судьбой.
Белки для организма являются

основным строительным материалом, они состоят из 20 видов аминокислот, из которых наш организм синтезирует собственные белки. Десять аминокислот являются незаменимыми.
Основная часть углеводов и жиров окисляется, обеспечивая организм энергией.
Вместе с пищей в организм должны поступать в достаточном количестве вода, минеральные соли, витамины. Механическая и химическая переработка, расщепление и всасывание продуктов расщепления происходит в пищеварительной системе и называется пищеварением.

Пища – строительный материал, необходима для пластического обмена (ассимиляции, анаболизма) – совокупности реакций биосинтеза.

Пища – энергетический материал, необходима для энергетического обмена (диссимиляции, катаболизма) – совокупности реакций распада и окисления.

Строение пищеварительной системы

углеводы.

Для человека характерны полостное и мембранное пищеварение.
Пищеварительная система выполняет четыре

основные функции: секреторную, моторную, всасывательную, экскреторную.
Секреторная функция связана с секрецией пищеварительных соков и химическим расщеплением пищи;
моторная — с жеванием, глотанием, передвижением пищи, выведением непереваренных остатков;
всасывательная функция связана с всасывание переваренных органических веществ, воды, солей, витаминов;
экскреторная — с выведением в просвет кишечника азотистых соединений, солей, воды, ядовитых веществ и других продуктов метаболизма.

Строение пищеварительной системы

наружного соединительно-тканного — серозной оболочки, среднего мышечного (снаружи продольные, внутри

кольцевые мышцы) и внутреннего – подслизистойго и слизистого.

Производными эпителия являются большие (3 пары слюнных желез, печень, поджелудочная железа) и малые пищеварительные железы, находящие в стенках пищеварительного тракта. Эти железы выделяют в сутки до 8 л пищеварительных соков.
В слизистом слое располагаются также скопления лимфатических узелков (пейеровы бляшки), выполняющих защитную функцию.

Строение пищеварительной системы

желудок, тонкий и толстый кишечник.

Средняя длина тонкого кишечника взрослого

человека в среднем 3-3,5 м. Начальный отдел тонкого кишечника — двенадцатиперстная кишка, в которую открываются протоки поджелудочной железы и печени, затем идет тощая кишка и подвздошная.

В толстой кишке, длина которой около 1,5 м, различают слепую кишку с аппендиксом, восходящую, поперечную и нисходящую ободочные, сигмовидную и прямую кишку, заканчивающуюся анальным отверстием.

Строение пищеварительной системы

– двенадцатиперстная кишка
6 – тощая кишка
7 – подвздошная кишка
8 –

слепая кишка
9 – аппендикс
10 – восходящая ободочная
11 – поперечная ободочная
12 – нисходящая ободочная
13 – сигмовидная
14 – прямая кишка
15 – околоушные слюнные
16 – подчелюстные слюнные
17 – подъязычные слюнные
18 – печень
19 – желчный пузырь
20 – желчный проток
21 – поджелудочная железа

Строение пищеварительной системы

мышцами щек, снизу — челюстно-подъязычной мышцей.

Молочные зубы к 12 годам

заменяются постоянными. У взрослого человека в ротовой полости 32 зуба: в каждой челюсти 4 резца, 2 клыка, 4 малых коренных и 6 больших коренных зуба.

Зубная формула:

Молочные Постоянные
20122102 32122123
20122102 32122123
— в числителе показано количество зубов в верхней челюсти, в знаменателе — в нижней челюсти.

Пищеварение в ротовой полости

3 годам жизни. У ребенка 20 молочных зубов.
С 6-7 лет

до 12-13 молочные зубы заменяются постоянными
Зубная формула:
Молочные Постоянные
20122102 32122123
20122102 32122123

Пищеварение в ротовой полости

полость, шейки, прикрытой десной, и корня, находящегося в зубной альвеоле.

Зубы

состоят из разновидности костной ткани — дентина, снаружи покрыты эмалью, внутри зуба имеется полость, в которой расположена пульпа — рыхлая соединительная ткань, содержащая кровеносные сосуды и нервы. Цемент и связки закрепляют зубы в альвеолах.

Пищеварение в ротовой полости

расположены вкусовые рецепторы.

На кончике языка располагаются рецепторы на сладкое, у

корня — на горькое, на боковых поверхностях — на кислое и соленое.

В ротовую полость открываются три пары крупных слюнных желез: околоушные, подчелюстные и подъязычные. Кроме того, в слизистой рта множество микроскопических слюнных желез — небных, щечных, язычных. Язык является органом речи человека.

Пищеварение в ротовой полости

дисахариды до глюкозы.
Третий фермент слюны — лизоцим, обладает бактерицидными свойствами.
Слизистое

белковое вещество муцин участвует в формировании пищевого комка.
Среда в ротовой полости слабощелочная.

Слюноотделение происходит рефлекторно при попадании пищи в ротовую полость.

Пищеварение в ротовой полости

центр слюноотделения продолговатого мозга, оттуда по двигательным нейронам возбуждение идет

к слюнной железе и происходит секреция слюны. Такое слюноотделение носит название безусловного слюноотделительного рефлекса.

Возможность условно-рефлекторного слюноотделения доказал выдающийся русский физиолог И.П.Павлов (Нобелевская премия). Было показано слюноотделение до приема пищи, когда собака видела пищу, чувствовала ее запах.

Пищеварение в ротовой полости

расщепления происходит в пищеварительной системе и называется пищеварением.
Назовите две важнейшие

функции питательных веществ.
Строительный и энергетический материал.
Какие три слоя различают в стенке пищеварительного тракта?
Наружный соединительно-тканный (серозная оболочка), средний мышечный (снаружи продольные, внутри кольцевые мышцы) и внутренний – подслизистый и слизистый.
Какие пищеварительные железы находятся за пределами пищеварительного тракта?
Слюнные железы, поджелудочная железа, печень.
Как называются ткани, образующие стенку зуба и заполняющие полость зуба?
Дентин и эмаль, в полости зуба – пульпа.
Какие три части различают во внешнем строении зуба?
Корень в альвеоле, шейка прикрыта десной и коронка.
Протоки каких желез открываются в ротовую полость?
Микроскопических слюнных, парных околоушных, подчелюстных и подъязычных.

Подведем итоги:

условия необходимы для пищеварения в ротовой полости?
Температура около 37 градусов

и слабощелочная среда.
Какие ферменты содержатся в слюнной жидкости?
Амилаза образует дисахариды (мальтозу), мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы, лизоцим – разрушает стенки бактериальных клеток.
Как регулируется слюноотделение?
Условно-рефлекторно (собака увидела пищу) и безусловно-рефлекторно – пища раздражает рецепторы ротовой полости.

Подведем итоги:

которого около 25 см. По пищеводу пищевой комок попадает в

желудок.

Объем желудка около 2-3 л. В местах перехода пищевода в желудок и желудка в кишечник имеются кардиальный и пилорический сфинктеры (сжиматели).

В желудке различают кардиальную часть, дно, тело и выход, или пилорическую часть с привратником.

Есть малая кривизна и большая кривизна. В слизистой имеются складки, увеличивающие поверхность и здесь находятся три вида желез, образующие до 2,5 л в сутки желудочного сока.

Пищеварение в желудке

(концентрация HCl 0,5%) активирует ферменты и оказывает бактерицидное действие. Под

действием пепсина, основного фермента желудочного сока, перевариваются белки;

желудочная липаза расщепляет жиры молока, продолжают перевариваться углеводы ферментами слюны, до тех пор, пока пищевой комочек не пропитается кислым желудочным соком.

Химозин створаживает молоко.

В желудке всасываются вода, соли, аминокислоты, глюкоза, алкоголь.

Пищеварение в желудке

при этом желудочный сок загрязнялся пищей.

Павлов разработал методику «мнимого кормления»,

наложения фистулы на желудок в сочетании с перерезкой пищевода. Несмотря на то, что в этом случае пища в желудок не попадала, наблюдалось желудочное сокоотделение.

Пищеварение в желудке

разработана операция, при которой из дна желудка формировался изолированный «малый»

желудок для сбора через фистулу чистого желудочного сока.

С помощью этого метода удалось показать, что больше всего желудочного сока выделяется на белковую пищу, меньшее — на углеводную и совсем мало — на жиры.

Пищеварение в желудке

регуляция осуществляется за счет гормона гастрина, образуемого железами желудка.
Пищеварение в

желудке

раздражает слизистую оболочку, вызывает гибель желудочных желез. Люди, злоупотребляющие алкоголем,

обычно страдают хроническим гастритом — воспалением слизистой оболочки желудка.

У них также часто возникает рак желудка. Не менее вредно и курение. Никотин, растворяясь в слюне, попадает в желудок, раздражает его слизистую оболочку, вызывая воспаление. Нередко под влиянием никотина возникают спазмы сосудов, ведущие к образованию язвы желудка. До 90% больных язвой желудка — курящие.

Пищеварение в желудке

выходе - пилорический.
Какие виды желез различают в желудке?
Главные, обкладочные и

добавочные.
Что выделяют главные, добавочные и обкладочные железы?
Главные – желудочный сок, обкладочные – соляную кислоту, добавочные - слизь.
Какие ферменты выделяются главными железами желудка?
Пепсин, желудочная липаза и химозин.
За что отвечают данные ферменты?
Пепсин – гидролизует белки, желудочная липаза – жиры молока, химозин – створаживает молоко.
На какую пищу выделяется больше и меньше всего желудочного сока?
Больше всего – на белковую пищу, меньше всего – на жиры.
Что такое фистула?
Сообщение полости с внешней средой.
Какой желудок получил название «малый, Павловский желудок»?
Изолированный желудок, образованный из дна желудка у собаки.
Как регулируется сокоотделение в желудке?
Есть нервная регуляция – условнорефлекторное и безусловнорефлекторное сокоотделение, есть гуморальная регуляция с помощью гормона гастрина.

Подведем итоги:

которого в среднем 3,5 м. Среда в кишечнике слабощелочная.

Начальный отдел

тонкого кишечника длиной 25-30 см — двенадцатиперстная кишка, в которую открываются протоки печени и поджелудочной железы. На пищевую кашицу здесь действуют три пищеварительных сока: желчь печени, сок поджелудочной железы, сок кишечных железок.

Печень – самая крупная железа человека, расположена в брюшной полости, справа, под диафрагмой. Масса печени составляет в среднем 1,5 кг.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

печеночная вена и печеночный проток.
В печени различают две доли, большую

— правую и меньшую — левую.

Клетки печени (гепатоциты), собраны в дольки, которые являются структурной и функциональной единицей печени. Таких долек насчитывается около 500000. Образование желчи происходит непрерывно, и она накапливается в желчном пузыре.

Функции. Желчь не содержит ферментов, она усиливает работу поджелудочной железы, активирует ее ферменты, эмульгирует жиры (увеличивая их поверхность в 40000 раз).
Важнейшая функция печени — барьерная, вредные и ядовитые вещества, попавшие в кровь из кишечника обезвреживаются.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

печеночная вена и печеночный проток.
В печени различают две доли, большую

— правую и меньшую — левую.

Клетки печени (гепатоциты), собраны в дольки, которые являются структурной и функциональной единицей печени. Таких долек насчитывается около 500000. Образование желчи происходит непрерывно, и она накапливается в желчном пузыре.

Функции. Желчь не содержит ферментов, она усиливает работу поджелудочной железы, активирует ее ферменты, эмульгирует жиры (увеличивая их поверхность в 40000 раз).
Важнейшая функция печени — барьерная, вредные и ядовитые вещества, попавшие в кровь из кишечника обезвреживаются.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

гликогена, витамины, железо, высвобождающееся при разрушении гемоглобина.

Печень участвует во всех

видах обмена веществ: углеводном, участвуя в регуляции содержания сахара в крови, в белковом, превращая аммиак в мочевину, жировом, участвуя в расщеплении жиров.

Экскреторная. Желчь выводит в просвет кишечника продукты распада гемоглобина (билирубин и биливердин).

В печени синтезируются белки плазмы крови, в частности протромбин, участвующий в свертывании крови.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

происходит ее перерождение — секреторные клетки замещаются соединительной тканью. Все

это приводит к тяжелым последствиям, нередко заканчивающимся смертью.

Клетки печени весьма чувствительны и к действию никотина.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

и эндокринной частей. Островки Лангерганса эндокринной части секретируют гормоны инсулин

и глюкагон.

Сок поджелудочной железы, (до 2 л/сутки) содержит ферменты, расщепляющие белки трипсиноген и химотрипсиноген, расщепляющие углеводы – амилазу, гидролизующие жиры до глицерина и карбоновых кислот – липазу, расщепляющие нуклеиновые кислоты – нуклеазы.

Фермент двенадцатиперстной кишки энтерокиназа катализирует превращение трипсиногена в трипсин, затем трипсин катализирует превращение трипсиногена и химотрипсиногена в активные формы.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

40 000 раз; активирует ферменты.
Какие пищеварительные ферменты находятся в желчи?
Желчь

не содержит ферментов.
В чем заключается барьерная роль печени?
Обезвреживает ядовитые вещества, всосавшиеся в кишечнике.
Каким образом печень участвует в углеводном обмене?
Избыток углеводов откладывается в форме гликогена, при недостатке глюкозы – гликоген разрушается до глюкозы.
Каким образом печень участвует в белковом обмене?
Обезвреживает аммиак, превращая его в менее ядовитую мочевину.
Какие ферменты секретирует поджелудочная железа?
Трипсиноген, химотрипсиноген, амилазу, липазу, нуклеазы.
Какие гормоны секретирует поджелудочная железа?
Инсулин, глюкагон.
Значение энтерокиназы, которую образуют стенки двенадцатиперстной кишки?
Катализирует превращение трипсиногена в активный трипсин.
Какие отделы различают в тонком кишечнике?
Двенадцатиперстную кишку, тощую и подвздошную.

Подведем итоги:

подвздошную кишку. Петли этих отделов тонкого кишечника подвешены брыжейкой к

задней стенке брюшной полости, спереди прикрыты сальником.

Ферменты кишечника: амилаза, мальтаза, лактаза, сахараза расщепляют углеводы; эрепсин — пептиды и дипептиды, липазы — жиры.

Происходит полостное и пристеночное пищеварение. Благодаря тому, что слизистая кишечника имеет многочисленные складки, ворсинки и микроворсинки на клетках ворсинок, поверхность мембранного пищеварения и всасывания очень велика.

В ворсинку входят нервы, капилляры и лимфатические сосуды.

Пищеварение в тощей и подвздошной кишке

кислоты — в эпителий ворсинок, где синтезируются жиры, поступающие затем

в лимфатические капилляры.

Пищеварение в тощей и подвздошной кишке

поперечную, нисходящую и сигмовидную), и прямую.
Пищеварение в толстой кишке

но там находится большое количество бактерий:

одни гидролизуют клетчатку;
другие вызывают

гниение белка, ядовитые вещества, образующиеся при этом, обезвреживаются печенью;
третьи синтезируют витамины К и витамины группы В: - В1, В6, В12.

Всасывается вода (до 4 л/сутки), формируются каловые массы.

Пищеварение в толстой кишке

всасывания до 5 м2.
Почему же поверхность всасыванию в тонком кишечнике

около 500 м2?
На клетках ворсинок находятся до микроворсинки, они и увеличивают поверхность еще в 100 раз.
Что находится внутри кишечной ворсинки?
Кровеносные капилляры и лимфатические капилляры.
Куда попадают в ворсинке аминокислоты, глюкоза, транспортные формы жиров?
Аминокислоты и глюкоза – в кровеносные капилляры, жиры – в лимфатический капилляр.
В какой орган, и по какому сосуду попадает вся кровь от пищеварительной системы?
Через воротную вену в печень.
Какие отделы различают в толстом кишечнике?
Слепую кишку, восходящую, поперечную и нисходящую ободочные.
Что характерно для эпителия толстого кишечника?
Отсутствие ворсинок.
В какой полости, и с какой стороны находятся слепая кишка и аппендикс?
В брюшной полости, справа.
Какие витамины образует микрофлора кишечника?
Витамины группы В и витамин К.

Подведем итоги:

(реннин)
Секреты поджелудочной железы:
Амилаза, трипсин(оген), химотрипсин(оген), липаза, нуклеазы.
Секреты печени:
Желчь (желчные кислоты,

билирубин, биливердин).
Секреты тонкого кишечника:
Энтерокиназа, амилаза, лактаза, сахараза, эрепсин, липазы.
Секреты толстого кишечника:
Мало ферментов. На белки – пептидазы, на углеводы – амилаза, на жиры – липаза .

Подведем итоги: