Пищеварительная система

подчелюстная и подъязычная, выделяющие секрет - слюну.
В секрете слюнных

желез есть ферменты: амилаза и мальтаза. Они гидролизуют углеводы, содержащиеся во рту, к примеру, амилаза расщепляет крахмал до олигосахаридов различной длины.
Секрет слюнных желез содержит муцин - слизистый компонент, который способствует образованию пищевого комка.
Для нейтрализации микробов в слюне имеется лизоцим - бактерицидное вещество.
!!! Если пища находится в ротовой полости и раздражает рецепторы языка, то выделение слюны - безусловный рефлекс. Если же слюна выделяется в ответ на внешний вид, запах пищи (но ее нет в ротовой полости), то такой рефлекс считается условным.

Ротовая полость

ротоглотки. Перемещаясь, пищевой комок попадает на корень языка и раздражает

его рецепторы, после чего запускается механизм глотания.
Глотание - сложно-рефлекторный мышечный акт, в результате которого пищевой комок проталкивается из ротоглотки в пищевод, после чего достигает желудка. При глотании надгортанник рефлекторно закрывает вход в гортань, чтобы частицы пищи не попали в дыхательную систему.

Пищевод - мышечная трубка около 25 см в длину. 

пепсина, который расщепляет огромные молекулы белков до полипептидов - крупных

частей белков.
Пепсин активен в кислой среде, которую в желудке создает соляная кислота HCl.
Соляная кислота имеет и свои минусы - она создает агрессивную кислую среду, которая может повредить клетки желудка. С целью предотвращения такого явления в желудке выделяется муцин - он образует слизь на поверхности желудка и препятствует повреждающему действию соляной кислоты на эпителий желудка.

кишка
Среда в тонкой (и толстой кишке) - слабощелочная.

витамина K
Всасывание воды (в прямой кишке)
Формирование каловых масс

Полостное пищеварение осуществляется в полости тонкой кишки, где ферменты действуют

на пищевую массу.
После того как крупные молекулы расщепляются на более мелкие, становится возможен следующий этап - пристеночное пищеварение, которое осуществляется на наружной мембране клеток слизистой кишечника.

эпителия ворсинок
Всасывание

углеводы - мальтаза, сахараза, лактаза
Расщепление углеводов идет до мономера глюкозы,

который всасывается в кровь.
На белки - трипсин, химотрипсин
Расщепление белков идет до аминокислот, которые всасываются в кровь.
На жиры - липаза
Липаза расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты, которые всасываются в лимфу.
На нуклеиновые кислоты - нуклеаза
Нуклеаза расщепляют нуклеиновые кислоты.

желчь депонируется в желчном пузыре. Если есть, то по протокам

поступает в кишку.
Желчь эмульгирует жиры (разбивает большие жировые капли на маленькие). После этого липаза может расщеплять жиры.

Функции:
Секреторная (пищеварительная)
Участвует в обмене белков, жиров, углеводов
Запасающая (запасает гликоген)
Кроветворная
Депо крови
Барьерная (обезвреживание токсинов)