Повышение интереса к профессии Кондитер

С третьего курса текстильной академии поступил в

колледж «Царицыно», который окончил с отличием по специальности повар-кондитер.Уже во время учебы Александр начинает работать кондитером в лучших ресторанах Москвы. В его послужном списке отель «Метрополь», ресторан «Эльдорадо», ресторан Аркадия Новикова «Серена».
Во время работы он получает мастер – классы от лучших кондитеров мира: Мишеля Шаве, Дидье Ренардо, Хедеки Морикава. Параллельно Александр участвует в московских и международных конкурсах кондитерского мастерства.
Является лауреатом Кубка Мира по кулинарии в Люксембурге и абсолютным чемпионом России по кондитерскому мастерству.

шеф-кондитером которого является и по сей день.
Кондитерский Дом Александра Селезнева,

ООО
Москва > Торговля > Кондитерские изделия

Телефон:
+7 (495) 787-17-69
E-mail:
Отправить сообщение
Адрес:
105082, Москва, Почтовая М. ул., д. 12, — БЦ МЗАТЭ
Район:
Центральный АО > Басманный
Метро:
Бауманская,
Красносельская
Официальный сайт:
http://www.seleznyoff.ru
Бизнес центр:
Мзатэ-2

сервису
2002г., г.Москва

Победитель конкурса “Московские мастера”
2002г., г.Москва

Городской конкурс “Лучший сладкий стол”
2003г.,

1 место, г.Москва

Рождественский фестиваль кулинарного искусства
2002г., 2 место, г.Москва

Московская ассоциация кулинаров. “Знак признания”
г. Москва

среди юниоров
1 место, г.Москва

Золотая медаль чемпионата России по кулинарии и

сервису
2000 г., 1 место, г.Москва

Золотая медаль чемпионата России по кулинарии и сервису
2001 г., 1 место, г.Москва

Золотая медаль чемпионата России по кулинарии и сервису
2002 г., 1 место, г.Москва

Медаль Рождественский фестиваль кулинарного и кондитерского искусства
2002 г., г.Москва
Медаль за активное участие чемпионата России по кулинарии и сервису
2004 г., г.Москва

на деятельностном подходе и соответствует стандартам нового образования. Она создаёт

условия для творчества, развития, обретения уверенности в себе и раскрепощённости. Проведение арт-технологий – это мощный стимул в обучении. Использование арт-технологий даёт возможность расширить и углубить уровень познавательной активности, пробудить в человеке стремление к углубленному изучению материала, развивать творческие способности, являясь одной из технологий повышающей качество образовательного процесса.

буквально – наклеивание), как технология состоит в прикреплении (приклеивании) к

какой-либо основе разнообразных материалов, отличающихся от нее по цвету и фактуре. Материалом для коллажа могут служить глянцевые журналы, разнообразные изображения, природные материалы. Коллаж – это графическое произведение, смонтированное в виде единой композиции из частей различной природы и различного происхождения.

исполнении, например, наклеенные картинки могут выходить за края основы, клеиться

друг на друга, складываться гармошкой и т.д. Если нет ножниц, то картинки могут даже вырываться руками и именно руками можно придать им нужную форму. Главное в коллаже – отнюдь не аккуратность (хотя это может быть диагностическим критерием), а возможность выразить свои мысли, идеи, свой взгляд и свое понимание темы.

– повар», 2 группа: «Я – кондитер». Прежде чем начать

создавать коллаж, вы должны решить для себя, какие цели вы ставите перед собой, чтоб стать поваром или кондитером

группы представляет свою работу. Комментирует, что именно они хотели отразить

этим коллажем, озвучивает идею группы. Озвучивает свое эмоциональное отношение к процессу составления коллажа и к результату. Отмечается, какая часть коллажа особенно привлекательна, чем; какая часть коллажа вызывает отрицательные эмоции, что не нравится, отталкивает в коллаже. Устанавливается, какие выводы сделали для себя участники в процессе изготовления коллажа.