Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Презентация ашық сабақ
Содержание
- 1. Презентация ашық сабақ
- 2. Сабақтың мақсаты:Білімділік:Оқушылардың қызығушылығын, ынтасын ояту, балықтың азықтық
- 3. Сабақтың құрылымыҰйымдастыру Кезеңі.Жаңасабақтыбекіту.Жаңа сабақтытүсіндіру.ҚорытындылауҮй тапсырмасынсұрау.
- 4. Жаңа тақырыптың жоспары 1. Балық шаруашылығының маңызы2.
- 5. Балық шаруашылығының маңызыРеспубликамызда балықтардың 140 түрі тіршілік
- 6. Слайд 6
- 7. Слайд 7
- 8. Балық өнімінің түрлері мен стандарттары.Стандарт талабына сәйкес
- 9. Балықтың санитарлық сараптамасы.Тағамға балғын балықтың түрі, суытылған,
- 10. Балғын балықтың органолептикалық көрсеткіштері. Жеуге жарамды
- 11. Балғын балықтар.
- 12. І-сортІІ-сорт Ұрылмаған, соғылмаған сыртқы қабаты таза,
- 13. Слайд 13
- 14. Аяқталатын ұштарына қарай Балғын балықты
- 15. Балықтағы паразиттер.
- 16. Слайд 16
- 17. Скачать презентанцию
Сабақтың мақсаты:Білімділік:Оқушылардың қызығушылығын, ынтасын ояту, балықтың азықтық маңызынтүсіндіру.Дамытушылық: Оқушылардың қабілетін шыңдап, ой-өрісін, сөйлеу тілін, жауапкершілігі мен ізденімпаздығын арттыру. Тәрбиелік. Әрбір істі ұқыптылықпен орындайтын, ұтымды ойлап өзгенің пікірін силайтын, жауапкершілігі мол, саналы
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1
Пән: Ветеринариялық-санитариялық сараптау.
Тақырыбы: Балықтың химиялық құрамы мен азықтық маңызы.
Оқытушы: Байтханова А
Слайд 2Сабақтың мақсаты:
Білімділік:
Оқушылардың қызығушылығын,
ынтасын ояту, балықтың азықтық маңызын
түсіндіру.
Дамытушылық:
Оқушылардың қабілетін
шыңдап,
ой-өрісін, сөйлеу тілін,
жауапкершілігі мен ізденімпаздығын
арттыру.
Тәрбиелік.
Әрбір
істі ұқыптылықпен орындайтын, ұтымды ойлап өзгенің пікірін силайтын,
жауапкершілігі мол, саналы ұрпақ
тәрбиелеу.
Слайд 3Сабақтың құрылымы
Ұйымдастыру
Кезеңі.
Жаңа
сабақты
бекіту.
Жаңа
сабақты
түсіндіру.
Қорытындылау
Үй
тапсырмасын
сұрау.
Слайд 4Жаңа тақырыптың жоспары
1. Балық шаруашылығының маңызы
2. Балық өнімінің түрлері мен
стандарттары.
3. Балықтың санитарлық сараптамасы.
4. Балғын балықты химиялық зерттеу.
Слайд 5Балық шаруашылығының маңызы
Республикамызда балықтардың 140 түрі тіршілік етеді. Еліміз көксерке,
ақ саха, сазан, хамса, камбала, табан балықтардың молшылығы жөнінен дүние
жүзінде бірінші орын алады. Біздің республикамызда жалпы көлемі 7 млн гектардан астам үлкенді, кішілі көлдер бар. Осы судың 3 млн. 300 000 гектары балық өнеркәсібіне бекітіліп берілген, сондай-ақ Қазақстанда көлемі 900 000 гектардан астам салынып жатқан және салынып болған 29 су қоймасы бар.
Слайд 8Балық өнімінің түрлері мен стандарттары.
Стандарт талабына сәйкес балық өнімдері жас
балықтың сапасы сауда және балық сапасы МЕМСТ 24896-81 талабымен шектеледі.
Бұл стандарт талабына байланысты балықтың ұзындығы 3-түрге бөлінеді. Ірі, орташа, майда. Ірі балықтардың ұзындығы 16-48 см дейін, орташа балықтар 13-22 см-ге дейін, майда балықтар 13-18 см-ге дейін болады.
Слайд 9Балықтың санитарлық сараптамасы.
Тағамға балғын балықтың түрі, суытылған, мұздатылған түрлері, ал
консервіленген балықтардан тұздалған, маринадталған, қақталған, шикі тұздалған балықтар пайдаланылады.
Зерттеуге
бір партияның әр жерінен 5% -дей балық алады, осыдан 2-3 балықты зертханаға жібереді. 
Слайд 10
Балғын балықтың органолептикалық көрсеткіштері.
Жеуге жарамды балық жылтыр қабықтан тұрады, қабық
денеге тығыз жабысқан болады. Іші қабыспаған, ісінбеген, желбезегі қою-қызыл түсті,
бөтен иісі жоқ, конситенциясы тығыз.Мұздатылған балықты 0-50С дейін жылытып содан кейін зерттейді. Жылытуды 150С суда жүргізуге болады немесе 5-200С ауда жылытады. Мұздатылған балықтың иісін қыздырған пышақты немесе үшкір ағашты етке терең батыру арқылы анықтайды.
Слайд 12
І-сорт
ІІ-сорт
Ұрылмаған, соғылмаған
сыртқы қабаты таза, желбезегі
қоңырдан ашық
қызылға дейін
болады.
Сырт қабығында аздап
жарақаты, қан ұйындылары
болуы
мүмкін. Иісі өзіне тән, бөлек жағымсыз
иіс болмауы керек.
Мұздатылған балық
МЕМСТ 11698-68
Слайд 14Аяқталатын ұштарына қарай
Балғын балықты химиялық зерттеу.
Балықтың шіруін аммиактың, күкірт сутегінің бөлінуі және етінің лакмусқа реакция
арқылы біледі.Тұздалған балықта ас тұздың мөлшерін анықтайды, ол келешекте балықты сақтауға, таратуға жарамдылығын айқындайды. Ал маринадталған балықта жалпы қышқылдығын анықтайды. Балық құрт жұмыртқаларымен зақымдануы мүмкін, дұрыс өңдемесе құрт адамға жұғады, сондықтан да балықты өңдейді.
