ПРЕЗЕНТАЦИЯ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ

Родники»)

Работу выполнила:
студентка 6-го курса ФКТИ, гр. ЗГХ-1
Левицкая Наталья Владимировна

Руководитель:
канд. техн. наук
Комарова НАТАЛЬЯ Викторовна

другие заменители облегчилась фальсификация мармелада, поэтому актуальность темы дипломной работы

очевидна: в настоящее время очень остро стоит проблема с проведением всесторонней экспертизы качества мармелада, поступающих на рынок Беларуси.

мармелада.
Цель данной работы — рассмотреть формирование ассортимента, провести товароведно-маркетинговые исследования

мармелада (на примере ООО «Чистые Родники»).

используемого сырья, без посторонних привкуса и запаха
форма Соответствующая конкретному

наименованию мармелада. Для формового мармелада — в виде различных фигур в соответствии с утверж­денной рецептурой, правильная, с четким контуром, без деформации. Для резного мармелада — в виде брусков прямоугольного сечения или другой формы в соответствии с рецептурой
вид в разрезе Мармеладная масса без посторонних включений срез гладкий, блестящий
цвет Выраженный, свойственный
консистенция Для мармелада без отделки поверхности — с тонкокристаллической корочкой.

Результаты исследований органолептических показателей качества

«Арбузные ломтики»;
увеличить ассортимент за счет поступления на прилавки магазина

такой товарной группы как мармелад специализированного назначения, так как эта группа мармелада отсутствует в магазине «Соседи»;
разнообразить ассортимент за счет увеличения поступления сокосодержащего, витаминизированного мармелада, так как в магазине выбор данных продуктов узок;
работникам магазина «Соседи» ООО «Чистые Родники» использовать результаты, полученные в ходе маркетингового исследования, при формировании ассортимента мармелада;
товароведам магазина «Соседи» ООО «Чистые Родники» следить за состоянием торгового ассортимента, периодически проводить самопроверки наличия товара, согласно ассортиментному перечню.

Рекомендации по совершенствованию ассортимента