Разделы презентаций

ПРОГРЕВАЕМОСТЬ

Содержание

Продолжительность прогревазависит от таких факторов, как:физические свойства продукта, начальная температура продукта,форма, размер и толщина стенки тары,равномерность температурного поля в автоклаве, параметры и способы стерилизации,химический состав продукта, соотношение фаз и композиции рецептуры,подготовка

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1ПРОГРЕВАЕМОСТЬ
КОНСЕРВОВ

ПРОГРЕВАЕМОСТЬКОНСЕРВОВ

Слайд 2Продолжительность прогрева
зависит от таких факторов, как:
физические свойства продукта,
начальная температура

продукта,
форма, размер и толщина стенки тары,
равномерность температурного поля в автоклаве,

параметры и способы стерилизации,
химический состав продукта,
соотношение фаз и композиции рецептуры,
подготовка полуфабриката и др.

grokhovsky

Продолжительность прогревазависит от таких факторов, как:физические свойства продукта, начальная температура продукта,форма, размер и толщина стенки тары,равномерность температурного

Слайд 3Прогреваемость консервов

Прогреваемость консервов

Слайд 4График прогреваемости в полулогарифмических координатах

График прогреваемости в полулогарифмических координатах

Слайд 6Из подобия треугольников АОС и РМС следует, что
После необходимых преобразований

получим:

Из подобия треугольников АОС и РМС следует, чтоПосле необходимых преобразований получим:

Слайд 7Начальная температура продукта
с повышением начальной температуры продукта общее время

прогревания уменьшается, что доказывается уравнением термической инерции в случае уменьшения

разности ТА-ТК
Начальная температура продукта с повышением начальной температуры продукта общее время прогревания уменьшается, что доказывается уравнением термической инерции

Слайд 8Толщина материала тары и ее геометрические размеры δ/λ δ= 0,00018

-0,00030 м (Уравнение Болла)

Толщина материала тары и ее геометрические размеры δ/λ δ= 0,00018 -0,00030 м (Уравнение Болла)

Слайд 9Значения расчетных коэффициентов в зависимости от отношения высоты банки к

ее диаметру

Значения расчетных коэффициентов в зависимости от отношения высоты банки к ее диаметру

Слайд 10Другие факторы
Конечная температура продукта
Температура стерилизации
Неравномерность прогрева и неоднородность температурного

поля автоклава
Состояние покоя или вращения банок с продуктом в

процессе нагрева
Другие факторы Конечная температура продукта Температура стерилизации Неравномерность прогрева и неоднородность температурного поля автоклава Состояние покоя или вращения банок

Слайд 11Температура стерилизации
ТА1= А
ТА2= 1,1А
ТН= 0,5А
ТК= 0,9А

Температура стерилизацииТА1= АТА2= 1,1АТН= 0,5АТК= 0,9А

Похожие презентации

МЕДИАПЛАНИРОВАНИЕ МЕДИАПЛАНИРОВАНИЕ 370
Учет нематериальных активов Учет нематериальных активов 232
Артикуляционная гимнастика выполняется Артикуляционная гимнастика выполняется 137
Военно-воздушные силы (ВВС) Военно-воздушные силы (ВВС) 236
Развитие межличностных отношений детей младшего школьного возраста по средствам Развитие межличностных отношений детей младшего школьного возраста по средствам 235
Предмет и метод бухгалтерского учета Предмет и метод бухгалтерского учета 498
ФГАОУ ВО Первый МГМУ им. И.М. Сеченова Минздрава России. Кафедра болезней уха, ФГАОУ ВО Первый МГМУ им. И.М. Сеченова Минздрава России. Кафедра болезней уха, 218
Центр народной медицины Республики Тыва ОПЫТ РАБОТЫ Центр народной медицины Республики Тыва ОПЫТ РАБОТЫ 197
Военные аспекты международного права Военные аспекты международного права 911
Гражданское право Российской Федерации Гражданское право Российской Федерации 174
3.0 ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ОТБРАКОВКИ ДЕТАЛЕЙ ПРИ РЕМОНТЕ АВИАЦИОННОЙ ТЕХНИКИ 3.0 ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ОТБРАКОВКИ ДЕТАЛЕЙ ПРИ РЕМОНТЕ АВИАЦИОННОЙ ТЕХНИКИ 242
Положение прямой относительно плоскостей проекций Положение прямой относительно плоскостей проекций 305
Формирование государства на Руси. Русь Феодальная IX - начала XVII вв. ЛЕКЦИЯ Формирование государства на Руси. Русь Феодальная IX - начала XVII вв. ЛЕКЦИЯ 236
Собака моей мечты! Собака моей мечты! 220
Отчет о проведении мероприятий в рамках Зеленая акция МБОУ СОШ № 6 Отчет о проведении мероприятий в рамках Зеленая акция МБОУ СОШ № 6 193
Уведомление ! Уведомление ! 349
Балалардағы тыныс алу ерекшелігі Балалардағы тыныс алу ерекшелігі 194
Используя мышку,расставьте события в хронологическом порядке Используя мышку,расставьте события в хронологическом порядке 204
Устройства Ввода Устройства Ввода 236
Холинергическая вазодилятация сосудов скелетных мышц Холинергическая вазодилятация сосудов скелетных мышц 207

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика