Растим повара

детского сада до ВУЗа
Сформировать и постоянно расширять знания о профессии
Дать

представления о её социальной значимости и уникальности
Привить любовь и уважение к профессии
Воспитать стремление постоянно развиваться, быть лучшим в своей области

Задачи:

– помощниками; воспитание в детях чувства признательности и уважения к

этому труду начинается в стенах детского сада

доброжелательные повара в красках расскажут о своём труде и наглядно

продемонстрируют свои профессиональные качества

о роли витаминов и минералов в жизни и здоровье человека,

о рациональном и сбалансированном питании.

физических свойствах продуктов: об их твёрдости, прочности, упругости, эластичности, вязкости,

липкости и т.д.

вроде окрошки или винегрета самостоятельно, разумеется, под чутким руководством воспитателя

их помощью можно организовывать различные праздники, мероприятия. Например, было бы

очень полезным проведение этнокультурного мероприятия, направленного на знакомство с обычаями и традициями различных культур, в том числе с кухней разных народов. В подготовку к данному мероприятию входило бы приготовление родителей совместно с детьми своих излюбленных национальных блюд

среди которых выделяются – повар горячего цеха, повар холодного цеха,

пекарь, повар-кондитер, заготовщик и т.д. Работа каждого из них отличается своей спецификой: разными блюдами, технологиями их приготовления, используемым инвентарем.

темы «Кафе», «Буфет», «День рождения»

профессий, значительно расширяется. На уроках кулинарии, например, детям на профессиональном

уровне преподают теорию поварского дела. А на практических занятиях появляется возможность реализовывать полученные знания и давать волю творческим задаткам

ходе занятий практически по любой дисциплине можно расставлять акценты на

интересующие нас аспекты. Например, на уроках русского и иностранного языков детей можно знакомить с профессиональной терминологией, на уроках географии – где произрастает тот или иной продукт, на занятиях по истории рассказывать, как и при каких условиях он попал к нам в страну, на уроках ОБЖ – уделять особое внимание соблюдению техники безопасности на кухне и т.д.

фабрики, хлебокомбинат. Детям предоставится возможность увидеть весь процесс пищевого производства

от момента заготовки до упаковывания готового продукта. А закончится экскурсия дегустацией плодов творения

готовят угощения к праздникам Масленницы, Пасхи, Ярмарке.

в качестве мотивирующего момента можно устраивать кулинарные поединки, соревнования между

классами

в институте. Учащиеся продолжают углубленно изучать теорию, особое внимание здесь

уделяется профессиональным поварским дисциплинам: кулинарии, товароведению, санитарии и гигиене, технологии кондитерских изделий. Практическое применение навыков становится более основательным. Уже в процессе обучения учащихся отправляют на стажировку в различные учреждения общественного питания, где будущие повара учатся слаженно работать в команде, профессионально составлять рацион питания, составлять перечень необходимых продуктов для закупки, отслеживая их качество, составлять меню, сервировать стол, красиво оформлять блюда для подачи. За время обучения будущему специалисту необходимо попрактиковаться в разных заведениях, попробовав работу в разных коллективах, с разными видами кухни, таким образом воспитывая в себе универсальность, умение адаптироваться в любых условиях и находить решение в разных ситуациях.

даже получив высшее образование, должен постоянно отслеживать появление новых технологий

и технического оборудования, следить за новыми веяниями в индустрии питания. Поэтому главный залог успеха – это развитие мотивации в будущих профессионалах, их желание непрерывно развиваться в своей области и качественно повышать свой уровень.

Государственного Университета:
Дудорова Татьяна Евдокимовна
Хмырова Екатерина Викторовна
Шибнева Ирина Владимировна
Гавва Ольга Вадимовна
Жукова

Ирина Викторовна