Рецепт говяжьего стейка

Нам не нужно будет добавлять никакого масла, сковорода просто будет

греться на огне минут 5.

пoдxoдит тoлькo мяco мoлoдыx бычкoв (oт гoдa дo пoлутopa лeт)

oпpeдeленныx пopoд.

перчим по вкусу. Далее необходимо полить слегка оливковым маслом. И

так с каждой стороны. Даем постоять минут 5.

работы подходят кулинарные щипцы. Жарим 1–2 минуты и переворачиваем на

другую сторону. Вот теперь — самое интересное: от количества таких прожарок с каждой стороны и будет зависеть степень приготовления мяса. Так по минуте с небольшим с каждой стороны — вот вам и RARE. Сколько переворотов совершит мясо — вопрос ваших предпочтений степени готовности.

сливочного масла. При последних переворотах натрем мясо зубчиком чеснока, затем

натрем маслом и постучим по нему венчиком из розмарина. Разве может это как-то повлиять на вкус мяса, спросите вы. Конечно, может, и поверьте, аромат на кузне в этот момент также не оставит вас равнодушными. Повторите этот шаг с другой стороны, перевернув мясо на сковороде.

дайте отдохнуть минут 5. Вы увидите, как мясной сок смешивается

с оливковым маслом. Количество и прозрачность сока зависят от степени прожарки. В моем случае я сделал medium well, т.к. не очень доверяю поставщикам супермаркета по соседству. Если вы хорошо знаете мясника и не сомневаетесь в качестве продукта, то rare или medium rare — лучший выбор, но о вкусах, как говорится...

тарелку (можно оставить его целым). В смесь мясного сока и

оливкового масла добавьте буквально 6 капель лимонного сока и хорошенько перемешайте. Получившейся смесью полейте ваш стейк. Можно украсить веточкой розмарина.

мяса у людей разных возрастных категорий.