РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева К СТОЛЕТИЮ ГЕНЕТИКИ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ (….-

материалы для консультации магистров
Австралопитек-самый древний человек (2 млн.лет)
«Неграмотный человек –

скучен и отвратителен, он никогда не узнает о чудаках, мучающихся сложными этическими проблемами, которые несет знание». Аксель Кан. Автор нового направления - НУТРИГЕНОМИКА.

Зоотехния      наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании (физиологии) с.-х.

животных для получения от них высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.
Зоотехническая наука обобщает знания о животноводстве и разрабатывает теорию и практические приёмы ведения этой отрасли. Зоотехния делится на общую и частную.

Общая зоотехния разрабатывает основы разведения, кормления, содержания и использования всех основных видов и пород с.-х. животных. Общая зоотехния в свою очередь делится на разделы: разведение, кормление, содержание животных

Общая зоотехния

селекция животных; Кормление и физиология: Зоогигиена; технологии производства продукции животноводства и оборудование Качество

продуктов, технологические регламенты, национальные стандарты.

научно-хозяйственный и производственный опыт
(производственные испытания)
Проведение НИР специализировано по проблемам

общей зоотехнии: селекция и разведение, кормление с.х. животных, технология содержания животных и производства продукции

М. Ф. Иванов (1871 — 1935), академик ВАСХНИЛ

Организатор первых зоотехнических опытных станций (Харьковская—1913 г., Аскания Нова— 1925 г.) и автор методических работ постановки опытов по животноводству. Обсонвоан переход от общей зоотехнии к частной: созданы кафедры свиноводства. Овцеводства. птицеводства

Развитие зоотехнической науки в ХХ веке

Соматические клетки

(др.греч.СОМА — тело) формируют тело организма. К соматическим относят все клетки, за исключением гамет -половых яйцеклеток . Структурно-функциональной основой любого живого организма является клетка. Клетки образуют ткани, ткани - органы, которые в свою очередь составляют системы. Рост, размножение, наследственность, эмбриональное развитие, физиологические функции - все эти явления обусловлены процессами, происходящими внутри клетки. Каждая клетка хранит информацию о необходимости деления и процесс этот продолжается непрерывно. Скорость деления клеток может повышаться или понижаться в зависимости от потребности организма.

основными путями улучшения животных и создания новых пород, но зоотехническая

работа оставалась стихийной, т.к. не были известны причины изменчивости организмов. В 20 в. в теорию и практику животноводства проникают достижения генетики.
Генетика способствовала более глубокому пониманию явлений наследственности, накоплению сведений о закономерностях наследования отдельных признаков у с.-х. животных, в результате чего селекционно-племенная работа получило научную основу.

генетически улучшенных сельскохозяйственных животных определяется производством для них полноценных комбикормов.

Их ежегодная выработка, составлявшая в 2005 г. 600 млн.т, увеличилась к 2015 г. до 980 млн. т, из них для птицы - 439 млн. т, или 45% общего объема. Китай, США и Бразилия производят соответственно 183, 173 и 66 млн. т комбикормов, что составляет 43% их валового производства. В первую пятерку производителей входят Мексика (30,7 млн.т) и Индия (29,4 млн.т) - страна с подавляющим большинством жителей-вегетарианцев (1,2).
.

комбикормов, т.е. всего 2,4% мирового объема, из них для птицы

соответственно 13 млн.т и 3%. При рекордном урожае зерновых и бобовых культур 105 млн. т, получено пшеницы 60 млн.т , ячмень 21, кукуруза на зерно -6, сои -2.5 млн.т. Подсолнечника на маслосемена намолочено 8,9 млн. тонн, рапса 1,45 млн. тонн. За исключением пшеницы производство зерна совершено недостаточно для производства продуктов животноводства, что приводит к импорту не только основных компонентов комбикорма для птицы (кукуруза, соя, соевый шрот), но мясных и молочных продуктов.
Для сравнения отметим в США ежегодно получают кукурузы и 90 млн.т сои, производят и экспортируют значительный объем продукции животноводства, исключая пищевых яиц. К примеру, при производстве около 20 млн.т мяса птицы, его экспорт составляет 2,3- 2,5 млн. т, что в несколько раз превышает валовое производство мяса птицы в РФ (4.2 млн.т).При этом среднесуточное потребление мяса птицы составляет соответственно 127 г/ 25 г белка и 82 г/ 16 г белка

и механизмы процессов развития животных. Закономерности реализации наследственной информации в

онтогенезе и регуляции функции генома в раннем эмбриогенезе. Биохимические, молекулярно-генетические механизмы дифференцировки в онтогенезе. Цитологические и гистологические механизмы морфогенеза, регенерации и роста, межклеточных взаимодействий, индукционных механизмов, регуляции пролиферации в онтогенезе. Сравнительная эволюционная эмбриология, эволюция онтогенеза. Роль внешних факторов в обеспечении онтогенеза.

наследственности. Репликация, транскрипция, трансляция, репарация. Механизмы регуляции экспрессии генов. Взаимодействие

генов. Изменчивость. Генетика пола. Внехромосомная наследственность. Генетика онтогенеза. Апоптоз. Иммуногенетика. Популяционная генетика. Генетические механизмы эволюции. Экологическая генетика. Генетическая и клеточная инженерия. Геномика. Генетические основы селекции. Частная генетика микроорганизмов, растений и животных. Генетика человека.

животных
Генофонд животных и генетические ресурсы животноводства
Сбалансированное кормление и проблемы белкового/аминокислотного

питания
Ресурсосберегающие технологии интенсивного типа
Сравнительная физиология и биохимия животных. Рост и развитие животных на уровне: клетка-ткани-органы-организм
(кабанчики, баранчики –живая масса)

из направлений выведения растений и животных с заданными свойствами, но

и наиболее эффективным и действенным фактором в повыше­нии конкурентоспо­собности аграрного сек­тора США. Работы по генетической модификации растений начались в США в 80-е годы прошлого века. Сегодня в стране выращивается 64 вида трансгенных
ГМО-культур, а площади около 60 млн га.
ОСОБЕНОСТИ КОМРОПРОИЗВОДСТВА»
ВОСПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ»

Менделю
Технологии рекомбинантных ДНК
http://www.insp.mx/xcongreso/ponencias/5

genetically engineered enzyme
bST; bovin somatotropin; used to increase
milk production

transgene = genetically engineered enzyme

Source: Rent Mother Nature

Source: Chr. Hansen

– содержит бета-каротин
Соя с белками кукурузы
Повышение длительности хранения
Томат
Цветы на срезку
изменение

состава растительного масла

количества молока, мяса,яиц для обеспечения 100% потребности населения
(при рациональной

норме питание населения врасчёте потребление
на 1 чел. 76 кг мяса, 342 кг молока, 260 шт. яиц)

в хозяйствах всех категорий на конец ноября 2010 года составило

20,5 млн голов, сократившись на 3,3 % по сравнению с показателем 2009 года. При этом, поголовье коров сократилось на 2,1 % — до 8,8 млн. голов, поголовье свиней на 1,2 % — до 18 млн. голов, поголовье овец и коз на 3,1 % — до 22,4 млн. голов. Эта тенденция свидетельствует о том, что кризис в сельском хозяйстве продолжается и сокращения производства продовольствия и роста его цены не избежать.

РНК
АДЕНИН-ТИАМИН(АТ)
ГУАНИН - ЦИТОЗИН (ГЦ)
Комплементарность –взаимное соответствие взаимодействующих молекул, молекулярная совместимость

в структуре белков, нуклеотидов

прочтение числа пар нуклеотидов

от 1 млрд у птиц до 3 млрд. у человека
Комплементарность ярко проявляется в двухспиральных ЛДНК и РНК

W половой хромосомой; самцы гомогаметны (ZZ), которые играют роль в

определении пола птицы. Присутствие W хромосомы + Z – самки, двух Z хромосом определяет пол самца.

состоит из двух функциональных продольных единиц — хроматид. В каждой

хромосоме имеется центромера — образование к которому прикрепляются нити веретена при делении клетки. Центромера делит хромосому на два плеча.
Диплоидное число хромосом у сельскохозяйственных животных: лошадь — 64, осел — 62, крупный рогатый скот, зебу, зубр, як — 60, свинья — 38, овца — 54, коза — 60, кролик — 44, норка — 30, лисица — 38, песец — 48, верблюд — 74, соболь — 38, куры — 78, индюк — 82, утка — 80, северный олень — 70, гуси — 82.

кур «Хай-Лайн» МОНОГРАФИЯ СПБ: ЛГУ, 2010.-108

с.

ученых и одна корова Герефордской породы, проживающая в штате Монтана.

Руководили проектом Национальный институт здравоохранения и Минсельхоз США. Отчет специалистов занимает 20 страниц текста в журналах Science и Genome Biology. Геном домашней коровы содержит примерно 22 тысячи генов — почти столько же, сколько и человеческий. Геномы коровы и человека совпадают на 80%. Организация человеческих хромосом ближе к таковой у коров, чем у крыс и мышей, которые чаще всего используются для тестирования медикаментов, предназначенных людям.

произошли не от одного предка в отличие от умозрительного анализа

Дарвина, определившего происхождение кур от одго предка – дикой банкивской курицы


Генетическая карта Х половой хромосомы курицы

В половой хромосоме (х) отмечены рецессивные гены, вызывающие мутации определенных признаков. Всего в х хромосоме выявлено 15 мутаций, в том числе гены карликовости (dw). Ген карликовости был использован при выведении материнской линии мини-кур в бройлерном кроссе «Хаббард-иса». Гены, сцепленные с полом по цвету и скорости позволили создать множество аутосексных кроссов кур.

al.Сотрудничество между научными учреждениями и промышленностью остается важным для решения

текущих и будущих задач. Примером этой тенденции является применение молекулярной инструментов и связанных с ними биоинформатики для реализации геномной отбора. Изначально разработанный в скота, где он делает возможным заметное сокращение в поколение интервала и увеличению генетического прогресса, геномных выбор – это возможность пересмотреть выбор схем в КУР. Этот метод все еще находится на экспериментальной стадии и основана на использовании большого числа единичных нуклеотидных полиморфизмов (SNP) чтобы насытить геном отдельных птиц с ДНК маркеров связан с фенотипическими признаками. Геномная выбор может быть особенно полезным для sex-limited черты, делая раннего отбора самцов возможно в яйцекладкеlines, or to predict crossbred performance. The same trend towards genomics should take place in other poultry species such as ducks, turkeys and quail.

конкурсных

испытаниях (55 нед.) в 2009-2010 гг.

– разработка пищевых рационов применительно к генотипу человека.

И ГИБРИДИЗАЦИИ
Давление селекции/жесткий отбор по

яичной/мясной продуктивности птицы, применение инбридинга с использованием инбридинга (сибсы/полусибсы с учетом родословных), в небольших замкнутых популяциях для чистых/исходных и прапрародительских линийгомозиготных по отдельным локусам/аллелям генотипов определяется раздельно в генетико-селекционных программах для них. линий, дифференцированных по принятым для данного кросса качественным и количественным признакам. В системе кросса обеспечивается воспроизводство «чистых» линий При этом в ДНКхтехнологии/селекции…единичных/полиморфны маркеров SNP/микросателлитов …с определенными/установленными полигенными признаками, такими как яйценоскость по отдельным признаам ее составляющих, масса яиц, устойчивость к заболеваниям? жизнеспособность и другие. В репродукторных хозяйствах при скрещивании прародительских линий(двухлинейные гибриды) и родительских форм, выявленная их сочетаемость позволяет повышать продуктивность на основе гибридизации (проявление гетерозиса). Яйценоскость линий повышена на 20яиц, гибридных на 70 в среднем

молочного производства в США и Европе. В то время в

нашей стране 5% коров были переведены на такую систему содержания. Сегодня в США 85% коров находятся на без привязи, а в России - 4%, еще меньше, чем 40 лет назад! Специалисты считают, что беспривязное содержание КРС уменьшает трудозатраты, требуется 20-30 человек на 1 корову в год, а в лучших хозяйствах с привязным содержанием 70 человек.
Зарубежные фермеры даже на маленьких фермах со стадом в 20 голов используют беспривязный метод. В настоящее время в Европейских странах беспривязное содержание КРС на подстилке является обязательным условием ,чтобы получить сертификат экологически чистой продукции. При таком содержании коровы могут беспрепятственно передвигаться в любое время суток.

доильная система (рис. 2 а,б) состоит из шести основных модулей:

- доильное стойло
- система обнаружения вымени
- автоматизированная рука для присоединения доильным стаканам
- система очистки вымени
- система управления (включая сенсоры и программное обеспечение)
- доильная машина (включая системную очистку).
 
ПРОЦЕСС ДОЕНИЯ ДОИЛЬНЫМИ РОБОТАМИ
 Роботизированная доильная машина является воздушно-гидравлическим устройством, оснащенным лазерным сканером, сенсорными датчиками, ультразвуковым устройством, оптической системой, системой контроля качества молока и др. (рис. 3 а.б

регламентов-стандартов- инструмент модернизации и принуждение

к инновации в АПК

Качество фермерской продукции

Фермерская молочная продукция бракуется в 100% случаях, поэтому рекомендуется покупать товары крупных производителей. Технологический регламент качества молокапродукции составлен не в пользу потребителя: кислота и влага не нормируются.
Ранее согласно ГОСТу требования были более жесткими. Штрафные санкции очень маленькие. По мнению специалистов, если законодательство не поменяется, то необходимо каждый год проводить множество проверок

Контроль за качеством

Необходим регулярный контроль качества мяса, молока и пищевых яиц, так как это является одним из главных звеньев комплексной системы управления качеством продукции и возможных нарушений и воспроизводстве животных. В каждом хозяйстве должен быть обязательный перечень нормативно-технической документации, включающий государственные и отраслевые стандарты

основных продуктов питания, г/100 г

определяют путем сравнения аминокислотного состава изучаемого белка с таковым гипотетического

(идеального) белка. Этот метод определения БЦ белка получил название «аминокислотный скор».

Аминокислотный скор = мг АК в 1г исследуемого белка :
мг АК идеального белка х 100%,
где АК – любая незаменимая аминокислота

Яичный белок имеет наивысшую усвояемость (практически на 100%), поэтому он считается эталонным (идеальным) для человека. Иными словами, аминокислотный состав любого животного или растительного белка можно оценить по отношению к яичному белку. Индекс биологической ценности мяса цыплят-бройлеров, также как и мяса других видов животных, равняется 79–80%.

влияние метода выращивания животных на
формирование структуры мяса. В совокупности это

позволяет программировать качество будущей продукции уже в организме животного.

В вопросах функциональных продуктов питания даль-
ше других продвинулись птицеводы. В промышленных
масштабах производится яйцо, обогащенное селеном,
йодом, витаминами А, Е .

В ближайшей перспективе будут комплексно изучены возможности накопления полезных микро- и макроэлементов, витаминов в молоке и мясе крупных животных через их питание.

2006.-448 с.
2. Драганов И.Ф., Макарцев Н.Г., Калашников В.В. и др.

Кормление животных. В 2-х т. М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2010.-Т.1.- 341с.
3. Найденский М. С., Кузнецов А. Ф., Храмцов В. В., Виноградов П.Н. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов. - М.: КолоС.-2007.-512 с.
4.Паранян И.А., Прохоренко П.Н. Генофонд домашних животных. М.: КолоС.- 2008.- 500 с.
5.Родионов Г.В., Изилов Ю.С., Харитонов С.Н., Табакова В.Г. Скотоводство.- М.:КолоС.- 2007.-388 с.
6.Федоренко И.Я., Садов В.В. Реусрсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве. СпБ: Изд-во «Лань».- 2012.- 204 с. (ЭлВариант)
7.Штеле А.Л., Османян А.К., Афанасьев Г.Д. Яичное птицеводство. СпБ: Изд-во «Лань».- 2011.- 272 с. (Эл.вариант).
Дополнительная литература
Иванов А.А. Сравнительная физиология
Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В. Биохимия животных. СпБ: Изд-во «Лань».- 2004.- 384 с.
Журналы: «Сельскохозяйственная биология. Животноводство». «Зоотехния». «Животноводство России». «Достижения науки и техники в АПК». « Молочное и мясное скотоводство». «Свиноводство». «Птицеводство

будущих колонизаторов Марса, станут куры. Как передает портал «Популярная механика»,

куры — это не только неприхотливые домашние птицы, отличный источник белка, но и еще один ценный ресурс — куриный помет, отличающийся высоким содержанием необходимых для роста растений веществ.
Помет после пиролиза (термической обработки без доступа кислорода) превращается в «биоуголь». Это неплохой источник энергии и, опять же, замечательное средство повышения плодородия почвы, удержания в ней влаги и питательных веществ.
Доставить кур на Марс куда проще и дешевле. Средний теленок в момент рождения весит около 32 кг, он беззащитен и требователен. Куриные яйца выгодно отличаются от него: около 58 г, к тому же, спокойны, безмолвны и неподвижны.
Благодарю за внимание!