Сервировка стола

стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, чайной церемонии и

т.д.

Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и т. д.

Цель сервировки – создать удобства в процессе приема пищи.

вазы с цветами.

выглаженной.

Продольная и поперечная
складки расположить строго

по центру.

Края скатерти должны свисать
не более чем на 25-30 см.

см от края стола.

При сервировке особо торжественных мероприятий вначале в

качестве подставки ставят мелкие столовые тарелки, а в них – закусочные.

Чтобы закусочная тарелка не ездила по подстановочной тарелке, между ними располагают бумажную салфетку.  

столовых тарелок) ставят пирожковые тарелки.

Центр тарелок должен находиться на

одной линии.

от закусочных тарелок раскладывают ножи и вилки в следующем порядке:

столовые - ближе к тарелке, затем рыбные и последними кладут закусочные ножи и вилки.

Все ножи должны быть обращены лезвием к тарелке, а вилки – зубчиками вверх.

Если подается суп, то между закусочными и рыбными приборами нужно положить ложку носиком вверх.

широкое, изогнутое лезвие (полу дугой с выемкой) и кладут на

правый борт пирожковой тарелки;

 Для нарезания и раскладывания сыра, подаваемого куском используют нож-вилку серповидной формы с зубцами на конце;

Для нарезания лимонов используют нож-пилку;

Для перекладывания ломтиков лимона используют лимонную вилочку с двумя острыми зубцами. 

соблюсти чистоту за столом.

Нельзя заправлять салфетку за воротник или

вырез платья – это признак дурного тона.

Салфетка должна располагаться на коленях и единственное, что можно себе позволить – промокнуть ей уголки губ

При подготовке салфеток к приему пищи пользуются самыми простыми приемами свертывания и складывания салфеток - пополам, треугольником, вчетверо и т.д.

стола
при его сервировке.

Вазы с

невысокими цветами
располагают в центре стола
так, чтобы они не заслоняли
собой ни гостей, ни блюда