Сладкий джем из груши Сухарики из багетного хлеба Молодой сыр М

мягкий сыр: Сыр Pule
Черные маслины
Виноград
Выдержанный твердый
сыр Wyke Farms Cheddar
Инжир
Сыр

с голубой плесенью
Lord of the Hundreds

Лакомство из молока ослиц похоже на овечий испанский сыр манчего,

который известный своим пряно-соленым вкусом, но эксперты оценивают вкус пуле как более яркий и богатый.










Lord of the Hundreds Британский козий сыр со стойким привкусом ореха. Продукт имеет суховатую текстуру и резкий вкус с ореховым привкусом.

коровьего молока входят белые трюфели. Сыр уже более 100 лет

производят в деревне Чеддер, в английском графстве Сомерсет. На вкус он жирный, не соленый, имеет крошащуюся текстуру. Процесс выдержки длится около года. Цена 1 кг — 30 тыс. рублей.

сборе тарелки сырной –предложить гостям разные текстуры и вкусы.
Набор может

состоять из:
мягкой нарезки
твердых копченых колбас с ярко выраженным вкусом
запеченного цельного куска мяса (плотного, например корейки или даже индейки)
сала (очень тонко нарезанного)
паштета
Нарезку выложить художественно, копченую колбасу нарезать кружочками, можно воткнуть в каждый по зубочистке, цельный кусок мяса можно положить прямо так, рядом положить специальный ножик, чтобы гости могли отрезать себе, сколько нужно. Сало нарезать тонкими ломтиками, паштет поставить прямо в банке, рядом выложить закругленный нож для паштетов.
Аккомпанемент: соусы и овощи
Как и сыры, разные виды мяса подаются с продуктами, которые подчеркивают и раскрывают их вкус. Для мясной тарелки идеально подойдут:
горчица с зернышками (ancienne)
оливки и маринованные огурчики
томаты черри
хрен
острые и кисло-сладкие грузинские соусы (ткемали)
сладкие джемы (например, из инжира) для паштета или риета
Соусы лучше сервировать в неглубоких широких плошках с маленькими ложечками, чтобы каждый мог взять себе, сколько нужно.