Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ТЕХНОЛОГИЯ 6 класс
Содержание
- 1. ТЕХНОЛОГИЯ 6 класс
- 2. Слайд 2
- 3. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
- 4. Крупы
- 5. К зерновым культурам относятся:хлебные злаки (пшеница, овес,
- 6. Углеводы 68-77%Растительные белки 12%ЖирыВитамины группы В и PPМинеральные вещества
- 7. Рис
- 8. Овес
- 9. Ячмень
- 10. Пшеница
- 11. Просо
- 12. Гречиха
- 13. По качеству крупы должны удовлетворять следующим основным
- 14. Хранениев сухом, хорошо проветриваемом помещении. использовать полотняные
- 15. Крупы используют для приготовления различных блюд: закусочных,
- 16. Слайд 16
- 17. Бобовые
- 18. Бобовые- бобы, фасоль,
- 19. Горох
- 20. Фасоль
- 21. Чечевица
- 22. Соя
- 23. Бобы
- 24. Блюда из бобовыхПеред варкой замачивают в холодной
- 25. Макаронные изделия
- 26. ИсторияПоявились Италии в 18 в. Первую макаронную
- 27. 10-11 % белков, 74-75 % углеводов 1
- 28. Требования к качествуиметь однотонный цвет - белый
- 29. Группы макаронных изделийФигурныеЛенточныеТрубчатыеНитеобразные
- 30. Способы варки макаронных изделийСливной (применяют для гарниров)Несливной (для запеканок)
- 31. Требования к блюдам из макаронных изделийОтварные макаронные
- 32. Домашнее задание (см. презентацию до конца)
- 33. Блины Ингредиенты: Мука - 150 г, Молоко - 500 мл, Сахар - 2 ст.л., Яйцо - 3 шт.,
- 34. Практическая работа Приготовление молочного супа
- 35. Критерии оценкиСоблюдение техники безопасностиПравильность приготовления блюдаОформление блюда Работа в команде
- 36. Итоги урока
- 37. Домашнее задание1.Учить записи в тетради. 2.Заполнить таблицу,
- 38. ПшеницаПшени́ца — род травянистых, в основном однолетних,
- 39. ОвесОвес - ценная продовольственная и кормовая культура.
- 40. ЯчменьЯчмень один из древнейших злаков, который возделывают
- 41. РисРисом питается большая часть населения Земли, прежде
- 42. ПросоПшённую крупу получают из зёрен проса. Из
- 43. ГречихаБотаническая родина гречихи – наша страна, а
- 44. КукурузаКУКУРУЗА - однолетнее растение семейства Мятликовые, зерновая
- 45. БобыБобы использовались человеком на протяжении всей его
- 46. ФасольФасоль бывает белая, цветная однотонная и цветная
- 47. ГорохГорох лущеный— единственная крупа из зерна бобовых.
- 48. ЧечевицаЧечевица когда-то называлась сочевица, так как ее
- 49. СояСою часто называют «чудо-растением» — отчасти благодаря сравнительно
- 50. Скачать презентанцию
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Слайды и текст этой презентации
Слайд 13По качеству крупы должны удовлетворять следующим основным требованиям: иметь цвет,
вкус и запах, присущие данному виду крупы, быть без посторонних
привкусов и запахов.
Слайд 14Хранение
в сухом, хорошо проветриваемом помещении.
использовать полотняные мешочки.
стеклянные или металлические
банки.
крупу нужно проветривать.
хранить в тёмном прохладном месте.
Слайд 15Крупы используют для приготовления различных блюд: закусочных, первых (супов), вторых
(каши, запеканки и т. д.).
Каши по консистенции
рассыпчатые
жидкие
вязкие
Слайд 18
Бобовые- бобы, фасоль, горох, чечевица.
Питательная ценность бобовых
определяется содержанием в них большого количества белков — до 25%.
Слайд 24Блюда из бобовых
Перед варкой замачивают в холодной воде до полного
набухания: горох — около 5 ч, фасоль — 6...8 ч.
воду сливают, так как в нее переходят вещества, препятствующие развариванию.
Бобовые заливают холодной водой (2...3 л па 1 кг) и варят под крышкой без соли при слабом кипении.
Используются главным образом в супах и салатах
Слайд 26История
Появились Италии в 18 в.
Первую макаронную фабрику в России
построили в 1797 году в г. Одессе.
Слайд 2710-11 % белков,
74-75 % углеводов
1 % жиров.
долго
сохраняются
приготовление блюд из них требует мало времени.
Слайд 28Требования к качеству
иметь однотонный цвет - белый с желтоватым оттенком;
правильную
форму;
вкус и запах — без горечи, затхлости, кислого привкуса и
других посторонних привкусов и запахов.
Слайд 31Требования к блюдам из макаронных изделий
Отварные макаронные изделия должны быть
мягкими, но не склеенными.
Запеканки, пудинги должны быть мягкими и сочными,
макаронные изделия в них – хорошо соединены между собой.Блюдо должно иметь вкус отварных макарон с привкусом продуктов, входящих в него.
Слайд 33
Блины
Ингредиенты:
Мука - 150 г,
Молоко - 500 мл,
Сахар - 2 ст.л.,
Яйцо - 3 шт.,
Растительное масло - 2 ст.л.,
Сгущенное молоко - 200 мл (варенье)
Сливочное
масло (для смазывания готовых блинчиков) - по вкусу
Слайд 35Критерии оценки
Соблюдение техники безопасности
Правильность приготовления блюда
Оформление блюда
Работа в команде
Слайд 37Домашнее задание
1.Учить записи в тетради.
2.Заполнить таблицу, принести ингредиенты для
блинов
3. Составить таблицу
*НЕ ЗАБЫТЬ ФАРТУК И КОСЫНКУ
Слайд 38Пшеница
Пшени́ца — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки,
или Мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том
числе и России.Получаемая из зёрен пшеницы мука идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий.
Пшеница также используется как кормовая культура.
Слайд 39Овес
Овес - ценная продовольственная и кормовая культура.
Его используют для
производства хлопьев, крупы недробленой, плющеной, толокна, муки, употребляемой для диетического
и детского питания, киселей и печенья.
Слайд 40Ячмень
Ячмень один из древнейших злаков, который возделывают люди. Из зёрен
ячменя варят сытную перловую кашу. Её очень любил русский царь
Пётр I. Перловую крупу добавляют в грибной суп и уху. Перловая каша очень полезна в ней содержится много белков, углеводов и жиров.
Слайд 41Рис
Рисом питается большая часть населения Земли, прежде всего в Азии.
К сожалению, в процессе очистки и шлифовки рисовых зёрен удаляются
витамины, белок и клетчатка. Остаётся легко перевариваемый и дающий много энергии крахмал. Это свойство широко используется в диетическом питании. Относительными противопоказаниями являются ожирение, сахарный диабет. 
Слайд 42Просо
Пшённую крупу получают из зёрен проса. Из неё варят пшённую
кашу. Особенно вкусная получается каша, сваренная из смеси риса и
пшена, такую кашу называют королевской. Пшённая каша очень полезна, в ней содержится много углеводов.
Слайд 43Гречиха
Ботаническая родина гречихи – наша страна, а точнее – Южная
Сибирь, Алтай, Горная Шория.
Гречиха практически совершенно нетребовательна к почве. Ее
можно возделывать в предгорьях, на пустошах, супесях, на заброшенных торфяниках, на участках, расположенных вблизи водоемов, или окруженных лесом. Она переносит повышенную кислотность, однако лучшие урожаи дает на слабокислых и близких к нейтральным почвах. 
Слайд 44Кукуруза
КУКУРУЗА - однолетнее растение семейства Мятликовые, зерновая и кормовая культура.
Родина - Центральная и Южная Америка.
В Европу завезена
в конце 15 века, в России возделывается с 17 века.
Культура свето- и теплолюбивая, достаточно засухоустойчивая, не выносит затенения, особенно в первую половину вегетации.
Слайд 45Бобы
Бобы использовались человеком на протяжении всей его истории. Их добавляют
в супы, из них делают варёное пюре, готовят всевозможные вторые
блюда - со специями, овощами и мясом. Также из бобов делают горячие и холодные закуски, паштеты и салаты
Слайд 46Фасоль
Фасоль бывает белая, цветная однотонная и цветная (пестрая). Питательная ценность
бобовых определяется содержанием в них большого количества белков — до
25%.Фасоль впервые появилась в России в первой половине XVI в. Долгое время она играла роль декоративного растения, украшая дворцовые сады. В пищу ее стали использовать только с первой половины XVIII в. Это могло произойти и раньше, не будь у нее «местных» конкурентов: очень широко были распространены горох и чечевица. Но постепенно к XIX в. фасоль прочно вошла в рацион питания населения юга России, Южной Сибири.
Слайд 47Горох
Горох лущеный— единственная крупа из зерна бобовых.
Горох в России
всегда был самым популярным из бобовых растений: его нетрудно выращивать,
урожай он даёт богатый, насыщает отлично и не требует сложной кулинарной обработки.Кроме того, в нашей стране давно известны целебные свойства гороха, которые обусловлены его богатым составом: в нём очень много полезных веществ, но особенно он отличается количеством витаминов и минералов, в том числе и очень редких
Слайд 48Чечевица
Чечевица когда-то называлась сочевица, так как ее несушеные семена очень
сочные. Впоследствии первый слог «со» превратился в «че», так сочевица
стала чечевицей. Впервые она упоминается в литературе в X—XII вв. Употребление в пищу начинается с XV в. Известно, что монахи Киево-Печерской лавры варили из нее каши и супы.
Слайд 49Соя
Сою часто называют «чудо-растением» — отчасти благодаря сравнительно высокой урожайности и
высокому содержанию растительного белка во многом аналогичном животному, в среднем
составляющего около 40% от массы семени, а у отдельных сортов достигающего 48—50%. В связи с этим соя часто используется как недорогой заменитель мяса, причем не только людьми с небольшим достатком, но и просто следующими диете с ограниченным употреблением мяса (например, вегетарианцами).
