Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Тема: Белки
Содержание
- 1. Тема: Белки
- 2. Белки – высокомолекулярные органические соединения, построенные из остатков α- аминокислот, соединенных между собой пептидными связями.
- 3. В состав белков входят химические элементы C,
- 4. Белки обладают рядом особенностей, прежде всего громадной
- 5. Классификация белковПростые белки(протеины)Сложные белки(протеиды)АльбуминГлобулинГлутелиныСклеропротеиныФосфопротеидыГликопротеидыХромопротеидыНуклеопротеиды
- 6. Структура белкаПервичная структура-последовательность чередования аминокислотных остатков (все связи ковалентные, прочные - пептидные)
- 7. Вторичная структура – спираль с одинаковым расстоянием между витками
- 8. Третичная структура –клубок из полипептидной спирали.
- 9. Четвертичная структура – структура из нескольких полипептидных
- 10. Химические свойства
- 11. 1) Денатурация – это разрушение вторичной и
- 12. 2) Гидролиз белков – разрушение первичной структуры
- 13. 3) Качественные реакции на белки:Биуретовая реакция –
- 14. б) Ксантопротеиновая реакция – появление желтого окрашивания
- 15. Биологические функции белковБелокэнергетическаязащитнаядвигательнаястроительнаякаталитическаясигнальнаярегуляторная
- 16. Спасибо за урок!
- 17. Скачать презентанцию
Белки – высокомолекулярные органические соединения, построенные из остатков α- аминокислот, соединенных между собой пептидными связями.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Белки – высокомолекулярные органические соединения, построенные из остатков α- аминокислот,
соединенных между собой пептидными связями.
Слайд 3
В состав белков входят химические элементы C, H, O, N,
S. Ферментные белки часто содержат P (казеин молока), Fe (гемоглобин),
Cu, Zn.
Слайд 4Белки обладают рядом особенностей, прежде всего громадной молекулярной массой: альбумин
– 36 000, гемоглобин – 152 000, миозин (белок мышц) – 500 000.
Молекулы
белков – это молекулы-великаны, их называют макромолекулами. 
Слайд 5Классификация белков
Простые белки
(протеины)
Сложные белки
(протеиды)
Альбумин
Глобулин
Глутелины
Склеропротеины
Фосфопротеиды
Гликопротеиды
Хромопротеиды
Нуклеопротеиды
Слайд 6Структура белка
Первичная
структура-
последовательность чередования аминокислотных остатков (все связи ковалентные, прочные
- пептидные)
Слайд 9Четвертичная структура –
структура из нескольких полипептидных цепей, соединенные друг
с другом макромолекулы белков образуют комплекс.
Слайд 11 1) Денатурация – это разрушение вторичной и третичной структур белка,
обусловленное воздействием кислот, щелочей, нагревания, радиации и т.д.
Первичная структура
белка при денатурации сохраняется.
Слайд 122) Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка под действием
кислот, щелочей или ферментов, приводящее к образованию a- аминокислот, из
которых он был составлен.
Слайд 133) Качественные реакции на белки:
Биуретовая реакция – фиолетовое окрашивание при
действии солей меди (II) в щелочном растворе. Такую реакцию дают
все соединения, содержащие пептидную связь.
Слайд 14б) Ксантопротеиновая реакция – появление желтого окрашивания при действии концентрированной
азотной кислоты на белки, содержащие остатки ароматических аминокислот (фенилаланина, тирозина).
Слайд 15Биологические функции белков
Белок
энергетическая
защитная
двигательная
строительная
каталитическая
сигнальная
регуляторная
