Тема лекции: Физиология микроорганизмов. Химический состав и метаболизм

и пигменты микроорганизмов. Питательные среды для культивирования микробов. Биотехнология
С.И.

Похил ©
Физиология микроорганизмов

Конструктивный метаболизм (анаболизм)
Энергетический метаболизм (катаболизм)
Дыхание бактерий, их потребность

в кислороде
Механизм питания бактерий
Ферменты микроорганизмов
Пигменты микроорганизмов
Факторы лимитирующие жизнедеятельность
микроорганизмов
Питательные среды в микробиологии: требования
к качеству, классификация, применение
Практическое использование микроорганизмов
и их ферментов в современном производстве,
биотехнология

микробной клетке и обеспечивают воссоздания ее структурного материала и энергетические

потребности.
На знании физиологию микроорганизмов
основываются: понимание патогенеза
вызванных ими заболеваний; методы лабораторных исследований, которые используются при микробиологической диагностики инфекционных заболеваний; биотехнологические процессы производства медицинских препаратов.

и все живые существа, бактериальная клетка состоит из четырех основных

элементов – азота (N), углерода (C), водорода (H), кислорода (O). Углерод составляет 45- 55 % сухого остатка клетки, кислород - 25-30 %, азот - 8-15 % и водород - 6-8 %. Эти элементы – основные органогены, они служат материалом, из которого построены все составные компоненты клетки: белки, нуклеиновые кислоты, липиды, углеводы, мно-гочисленные ферментные системы и тому подобное.
В зависимости от вида бактерии содержат от 70 до 90 % воды (в спорах бактерий количество воды уменьшается до 40 -50 %), которая может находиться у свободном (цитоплазма) или у связанном состоянии (споры бактерий).

он включает: белки, нуклеиновые кислоты, липиды, липополисахариды, углеводы, низкомолекулярные органические

соединения, минеральные вещества (соли).
Тонкие физико-химические исследования позволили установить, что в клетке бактерий насчитывается свыше 25 миллионов различных органических молекул.

органических и минеральных соединений; источник водородных и гидроксильных ионов; фактор

осмотического давления (обеспечивает тургор клетки); протектор клетки от температурных перепадов внешней среды.
Белки (представлены простыми и сложными: нуклеопротеиды, гликопротеиды, липопротеиды, хромопротеиды) - распределены в цитоплазме, нуклеоиде, цитоплазматической мембране и других клеточных структурах; выполняют пластическую (строительную) функцию участвуя в процессе роста и размножения; определяют видовые антигенные и иммуногенные особенности бактерий; в качестве ферментов обеспечивают биохимическую активность бактерий, а в качестве токсинов – патогенность микроорганизмов.

(ДНК), рибосомах и цитоплазме (РНК); биологическая роль молекулы ДНК связана

с определением наследственных свойств, а молекулы
РНК (информационные, транспортные, рибосомальные) выполняют соответствующие функции в процессе синтеза белков.
Углеводы (представлены моносахаридами, дисахаридами, полисахаридами) – распределены в оболочке, капсуле, слизистом слое; выполняют пластическую (строительную) функцию; определяют типовые антигенные и иммуногенные особенности бактерий; являются основным источником энергии, образуют запасы питательных веществ клетки (гликоген, крахмал).

клеточной стенке, цитоплазматической мембране и других клеточных структурах); выполняют пластическую

(строительную) функцию; являются источником энергии и запасными питательными веществами, повышают устойчивость бактерий во внешней среде, образуют с белками и углеводами сложный комплекс (липополисахарид), определяющий токсические свойства микроорганизмов.
Минеральные вещества (составляют 2-4 % сухого остатка: P, K, Na, S, Mg, Ca, Fe, Cu, Co и др.) – представлены в составе витаминов, ферментов, белков и могут находиться в свободном состоянии в цитоплазме; регулируют осмотическое давление в клетке и рН (K, Na, Ca, Mg и др.), являются катализаторами активности ферментов пластических и энергетических реакций (Са, Сu, Fe, Mg и др.), а также – составной частью главных органоидов клетки (S, P, Fe и др.)

структуре клеточной стенки бактерий (прокарио-ты) присутствует полимер пептидогликан, который отсутствует

в клетках эукариот;
в составе жирных кислот наружной мембраны клеток эвукариот имеются стеролы (холистерол - холистерин), который отсутствует в мембранах клеток бактерий;
одним из типов нуклеотидов в структуре нуклеиновых кислот (ДНК) бактерий является урацил, который отсутствует в ДНК эукариот.

биохимических (ферментативных) процессов, протекающих в клетках микроорганизмов и обеспечивающих их

энергетические и биосинтетические потребности.
Конструктивный метаболизм (анаболизм, биосинтез) – поток реакций, в результате которых за счет поступающих извне веществ строится вещество клеток микроорганизмов и при этом используется запасённая клетками энергия.
Энергетический метаболизм (катаболизм) – поток реакций, сопровождающийся мобилизацией энергии и преобразованием её в электрохимическую или химическую форму, которая затем используется во всех энергозависимых процессах клеток микроорганизмов.

макроорганизмов;
процессы диссимиляции (расщепления) преобладают над процессами ассимиляции -избыточность синтеза метаболитов

и энергии;
метаболическая пластичность и разнообразие типов метаболизма - спектр потребляемых бактериями веществ очень широк: от газов (азота, метана, углекислого газа и др.) и простых минеральных соединений (нитритов, нитратов и др.) до сложных органических соединений (белков, углеводов, нуклеиновых кислот, липидов и др.), которые могут перерабатываться, усваиваться и синтезироваться различными биохимическими путями.

соединениям углерода и азота, из
которых построены все компоненты клеток

микробов.
В зависимости от источника углерода, который
усваивают бактерии, они разделяются на две группы:
автотрофы и гетеротрофы.
Автотрофы (от греч. autos - сам, trophe - питание) –
синтезируют все углеродсодержащие вещества из углекислого
газа и минеральных солей (карбонатов) и не нуждаются в
органических соединениях.
Гетеротрофы (от греч. heteros -другой) – для своего
биосинтеза в качестве источника углерода используют
углеродсодержащие органические вещества.
К гетеротрофам относятся возбудители
инфекционных заболеваний человека и животных.

они тоже разделяются на две
группы: аминоаутотрофы и аминогетеротрофы.

Аминоаутотрофы -

синтезируют все азотсодержащие
вещества из атмосферного азота (азотфиксирующие
бактерии) или из азотсодержащих минеральных солей
(нитрифицирующие бактерии) и не нуждаются в
органических соединениях.
Аминогетеротрофы - для своего биосинтеза в качестве
источника азота используют азотсодержащие
органические вещества.
К аминогетеротрофам относятся
возбудители заболеваний человека и животных.

бактерий может быть самая
разнообразная. Наивысшую гетеротрофность имеют
прокариотические организмы,

которые способны жить
только внутри живых клеток (риккетсии, хламидии). Их
метаболические пути полностью зависят от организма
хозяина. Такие микрорганизмы называют облигатными
(строгими) паразитами (от греч. parasitos - нахлебник).
Другие бактерии способны расти вне живых клеток
человека или животных при создании им необходимых
условий (например на специальных питательных средах),
их называют факультативными (ситуативными)
паразитами.
Большинство бактерий, которые населяют земной шар
(свыше 99 %), принадлежат к сапрофитам ( от греч.
sapros – гнилой и phyton - растение). Они не зависят
непосредственно от живых макроорганизмов и питаются за
счет их мертвых органических остатков.

клеток осуществляется в реакциях
полимеризации (последовательного присоединения
определенными ферментами -

полимеразами) низкомоле-
кулярных соединений – мономеров, которые поступают в
клетку из вне, или синтезируются самой клеткой.
Полипептиды (белки) - синтезируются из аминокислот;
Полисахариды - синтезируются из глюкозо-1,6-фосфота,
ацетил-коэнзимаА, пировиноградной кислоты и др.;
Липиды – синтезируются из насыщенных и ненасыщенных
жирных кислот, остатков фосфорной кислоты, спиртов
(глицерин) и др.;
Нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК) – синтезируются из
нуклеотидов пуринового (аденин, гуанин) и пиримидинового
ряда (тимин, цитозин, урацил).

жизнедеятельности, кроме питательных веществ,
микроорганизмам нужна энергия, которая в процессе
энергетического

метаболизма накапливается в форме
химической энергии универсального накопителя – молекул
аденозинтрифосфата – АТФ.
В зависимости от источника энергии все микроорганизмы
делятся на две группы: фототрофы и хемотрофы.
Фототрофы – используют в качестве источника энергии
свет, тоесть – электромагнитное излучение (цианобактерии);
Хемотрофы – используют в качестве источника энергии
минеральные вещества (литотрофы) или органические
соединения (органотрофы). Возбудители заболеваний
человека и животных являются хемотрофами.

путем дегид-
рогенирования: отщепления и переноса электронов и
протонов Н+ (что

происходит синхронно и рассматривается
как единый процесс) от субстрата, который окисляется –
“донора электронов“, к восстанавливаемому субстрату и
ко“акцептору электронов“.
У хемотрофов акцепторами электронов могут быть:
кислород - механизм получения энергии окислительное
фосфорилирование субстрата (кислородное дыхание);
нитарты, нитриты, сульфаты, карбонаты и др.
- механизм получения энергии из субстрата без участия кис-
лорода при образовании фумарата (анаеробное дыхание);
пируват, лактат и др. – механизм получения энергии
фосфорилирование субстрата при незначительном участии
кислорода (брожение: спиртовое, молочнокислое,
маслянокислое, капроновое и др.).

в атмосфере 20% кислорода (возбудители туберкулеза, чумы, холеры).
Облигатные (строгие) анаэробы

— бактерии, для которых наличие молекулярного кислорода является губи-тельным (возбудители столбняка, ботулизма).
Факультативные анаэробы могут размножаться как в присутствии, так и в отсутствие кислорода (большинство патогенных и сапрофитных микробов: стафилококки, возбудители кишечных инфекций - дизентерии, сальмонеллеза, эшерихиоза и др.);
Микроаэрофилы нуждаются в значительно меньшем количестве кислорода, его высокая концентрация хотя и не убивает бактерии, но задерживает их рост; некоторые микробы нуждаются в повышенном содержании углекислого газа (капнофилы: возбудители менингококковой инфекции, бруцеллеза и др.).
Аэротолерантные бактерии способны расти в присутствии кислорода, но не использовать его для получения энергии. Энергию они получают исключительно с помощью брожения (гемолитические стрептококки – возбудители гнойно-воспалительных поражений, скарлатины, ревматизма, гломерулонефрита и др.).

создают
специальные безкислородные условия:
используют “высокий столбик” питательной среды,
что препятствует

диффузии О2 на дно пробирки;
регенирируют (кипятят) питательную среду для уда-
ления из нее О2, а после посева микроорганизмов
среду заливают стерильным вазелиновым маслом;
добавляют в питательные среды специальные
редуцирующие – связывающие О2 вещества (чаще
всего соединения тиогликолевой и аскорбиновой
кислот);
используют специальные приборы (анаэростаты),
с которых откачивают воздух из О2 и наполняют их
инертными газами (азотом, аргоном и др.).

кислородзависимости
Облигатные аэробы
Факультативные анаэроби
Oблигатные анаэроби

Анаэростат для

Эксикатор и
культивирования GasPak-система из герметич-
анаэробов ным контейнером для выра-
щивания капнофильных
бактерий в атмосфере с по-
вышеной концентрацией СО2

из окружающей среды необходимые для их жизнедеятельности питательные вещества (белки,

нуклеиновые кислоты, липиды, углеводы и др.) только из водных растворов (в окружающем бактерии растворе количество воды должно быть не менее 20 %) в форме небольших молекул – простых структур, которые образуются после расщепления больших полимерных молекул экзоферментами, выделяемыми бактериями в окружающее пространство. Такой тип питания называется
голофитным.
Существует три основных типа переноса питательных веществ в бактериальную клетку: простая (пассивная) диффузия; облегченная диффузия; активный транспорт.

выравнивается к наружной их концентрации путем самопроизвольного простого перетекания

- осмоса. Этот процесс происходит пассивно, потому что не требует затрат энергии.
Облегченная диффузия осуществляется за счет особенных белков – пермеаз (содержатся в цитоплазматичний мембране), которые связывают питательные вещества снаружи, транспортируют их в клетку и затем освобождают.
Этот процесс также происходит при наличии разности концентрации веществ и не требует затрат энергии микроорганизмами.

клетку с
помощью активного транспорта.
Его также

обеспечивают белки-пермеази,
но они являются высокоспецифичными и
способными переносить только определенные
субстраты. Этот процесс происходит за счет
энергии, которую генерирует клетка
микроорганизма, потому активный транспорт
возможен и против градиента концентрации
вещества, т. е. – не зависит от него.
Если этому процессу предшествует
определенная химическая модификация
молекулы, его называют транслокацией
химических групп.
Выделяют также механизм ионного
транспорта, при котором происходит перенос
в клетку отдельных неорганических ионов.

всех реакциях метаболизма микроорганизмов и значительно их
катализируют (ускоряют).

У бактерий имеются все 6 известных
функциональных классов ферментов:
Оксидоредуктазы – катализируют окислительно-востановительные реакции, участвуют в процессе дыхания;
Гидролазы – гидролизуют (расщепляют с участием воды) субстраты;
Трансферазы – осуществляют химичесакую модификацию субстрата путем переноса функциональных групп (например: аминогрупп) с молекул одного субстрата на молекулы другого субстрата;
Изомеразы – осуществляют химическую модификацию субстрата путем переноса функциональных групп (например: фосфатных групп) внутри молекул одного субстрата;
Лиазы – катализируют реакции отщепления химических групп негидролитическим путем (без участия воды);
Лигазы – участвуют в синтезе новых веществ с использованием энергии АТФ путем соединения двух исходящих молекул.

и участия
в метаболизме:
конститутивные – постоянно находятся в
клетке

независимо от условий ее существования и
обмена;
адаптивные (индуцибельные) – синте-
зируются только при наличие в среде соответст-
вующего субстрата;
точки приложения действия фермента:
экзоферменты - выделяются бактериями во
внешнюю среду, где расщепляют сложные соедине-
ния до более простых (доступных к усвоению);
эндоферменты – содержатся внутри клеток, где
осуществляют пластический и энергетический
метаболизм бактерий.

микробов
четко различаются по набору ферментов, которые
являются важным диагностическим признаком при

идентификации микроорганизмов.
В лабораторной практике определяют
наличие ферментов, которые характеризуют:
биохимические (метаболические) свойства бактерий: сахаролитические –расщепление углеводов;
протеолитические – расщепление белков;
липолитические – расщепление жиров;
патогенные свойства бактерий: ферменты агрессии, которые выделяются бактериями и вызывают патологи-ческие процессы в макроорганизме (расщепляют и коагулируют ткани): гиалуронидаза, коллагеназа, фибринолизин, дезоксирибонуклеаза, коагулаза и др.

процессе обмена веществ образуют красящие вещества различного цвета (красные, желтые,

сине-зеленые, коричневые, черные и др.) – пигменты.
Пигментообразование происходит при хорошем доступе кислорода и определенном составе питательной среды.
Пигменты бактерий защищают их от природной
ультрафиолетовой радиации, участвуют в процессах
дыхания, реакциях синтеза, обладают антибиотическим
действием (участвуют в междумикробной конкурентной борьбе).
Пигменты разделяются на группы по уровню
растворимости в воде, спирте, других органических
соединениях: растворимые в воде (сине-зеленый пигмент
синегнойной палочки – пиоцианин); растворимые в спирте и
нерастворимые в воде (красный пигмент серраций, ”чудесной
палочки” – продигиозан), нерастворимые ни в воде ни в
органических соединениях (черные и бурые пигменты плесневых
грибов).

критерия при идентификации некоторых микроорганизмов (стафилококков, синегнойной палочки, плесневых грибов

и др.)

P. eruginosa

S. marcescens

Пигменты плесневых грибов

как в естественных, так и в лабораторных условиях является: недостаток

и несбалансированность питательных веществ, воды, парциальное давление (концентрация) кислорода (О2), температура, концентрация водородных ионов (рН), осмотическое давление и др.
Различным группам микроорганизмов свойственны соответствующие уровни переносимости лимитирующих факторов, что является стойкой, генетически детерминированной характеристикой этих микроорганизмов, которая может использоваться при их идентификации в лаборатории.

Температура для роста (Cо)

и 30 С )

на три группы:
Относительная скорость роста
Ацидофилы
Нейтрофилы
Алкалофилы
1
7
12
рН

влияние на рост микроорганизмов оказывает концентрация растворенных в окружающих их

питательных субстратах ионов солей (чаще - NaCl), что определяет уровень осмотического давления и зависящего от него поступления питательных веществ внутрь клеток для их роста и размножения. Раствор с низким осмотическим давление называется гипотоническим, а с высоким - гипертоническим.
Для большинства бактерий (в т. ч. - возбудителей заболеваний человека) оптимальной для роста является концентрация NaCl в питательной среде 0,5 – 0,85 %, а при концентрациях NaCl 7,5 - 10 % и выше их рост останавливается. Исключение составляю галотолерантные и галофильные бактерии (лат. halo – соль), которые способны расти и при этих и более высоких концентрациях соли.

выращивают (культивируют) на питательных средах, которые вносят в пробирки, чашки

Петри, флаконы, колбы, матрацы, миниатюризированные емкости
тест-систем.

необходимые условия для культивирования
(выращивания) микроорганизмов.

в лабораторной практике для выделения, выращивания и длительного сохранения жизнеспособности

микроорганизмов, изучения их культураль-ных, биохимических, патогенных, антигенных свойств, фаголизабельности, чувствительности к противомикробным препаратам (антибиотикам, антисептикам, дезинфектантам и др.), для получения профилактических, диагностических и лечебных иммунобиологических препаратов (вакцин, сывороток, диагностикумов, пробиотиков и др.).

необходимые для питания микроба питательные вещества (органические и минеральные вещества,

витамины, факторы роста и др.).
Иметь оптимальную для выращиваемого вида микроба реакцию рН (для большинства патогенных видов бактерий 7,2 – 7,4) и быть буферными (содержать соединения для нейтрализации кислых и щелочных продуктов обмена микроорганизмов).
Иметь достаточную влажность, так как микробы питаются по законам диффузии и осмоса.
Обладать изотоничностью (осмотическое давление среды должно быть таким, как в клетке микроорганизма, чаще всего близко 0,5% раствора NaCl).

микробов.
Иметь соответственный окислительно-востановительный потенциал (Hh): быть насыщеными кислородом -

для аэробов, или быть свободными от кислорода - для анаэробов.
Быть достаточно прозрачными (желательная характеристика для многих сред).
Иметь унифицированный и постоянный состав и свойства, которые характерные конкретному типу питательной среды.

По происхождению сырья среды разделяются на: натуральные или природные (мясо,

рыба, молоко, яйца, кровь, сыворотка, соя и др.); синтетические (смесь химически чистых органических и минеральных веществ, часто используются отходи переработки нефти и других органических или неорганических ископаемых).
В зависимости от консистенции различают среды: жидкие (среды водных растворов из одного или большего числа питательных компонентов - мясопептонный бульон, сахарный бульон), плотные
(содержат кроме питательных компонентов 1-2 %
агар-агара, что обеспечивает плотность среды –
мясопептонный агар, свернутая сыворотка),
полужидкие (содержащие кроме питательных веществ

Классификация питательных сред

среды), сухие (сыпучие питательные концентраты) для
быстрого приготовления

питательных сред.
Для получения питательных сред плотной и
полужидкой консистенции к жидкой основе среды
добавляют обычно агар-агар - полисахарид,
добываемый из бурых морских водорослей, или желатин
- вещество белковой природы животного происхождения.
По составу среды могут быть простыми (базовые, основные среды мясо-пептонный бульон - МПБ, мясо-пептонный агар – МПА) и сложными (к базовым, простым средам додаются дополнительные питательные компоненты: кровь, при изготовлении кровяного агара, сыворотка – сывороточного агара, углеводы для изготовления дифференциально-диагностических сред и т. д.);
В зависимости от назначения выделяют универсальные (наиболее часто применяемые простые среды МПБ, МПА) и специальные (простые или сложные среды специального назначения).

требовательных к питательным средам видов микроорганизмов, которые не растут на

обычных питательных средах. Например: кровяной и сывороточный агары используются для выделения и культивирования гемолитических стрептококков и менингококков, которые не растут на простых средах;
элективные среды - среды на которых микроорганизм определенного вида растут быстрее, опережая в своем росте другие виды бактерий. Например: 1% пептонная вода является элективной средой обогащения для холерных вибрионов; среда Леффлера (свернутая сыворотка крови с сахарным бульоном) для выделения дифтерийной палочки;

групп (видов) микроорганизмов и задерживают (подавляют) рост других. Например: щелочной

агар для выделения холерного вибриона; желточно-солевой агар для выделения патогенных стафилококков;
дифференциально-диагностические среды– содержат компоненты, изменение которых позволяет дифференцировать (отличать и определять) группы и виды бактерий по их ферментативной активности. Например: среды Эндо, Левина, Плоскирева – используются для выделения чистой культуры энтеробактерий (эшерихий, шигелл, сальмонелл и др.) и позволяют дифференцировать эти бактерии по способности ферментировать лактозу;
обогатительные среды – содержат компоненты, которые позволяют избирательно увеличивать (обогащать) концентрацию искомых микроорганизмов. Например: 10 % желчный бульон для накопления сальмонелл.
транспортные среды – содержат консервирующие
компоненты (предохраняющие микроорганизмы от
преждевременной гибели) и предназначены для
транспортировки исследуемых образцов в лабораторию.

(МПА) — плотная среда
Обеспечивают рост большинства бактерий
Служат основой для приготовления

сложных сред.

Обогащенные белками (кровяной, сывороточный, асцит бульон/агар)
Рост гноеродного стрептококка на кровяном

агаре (вокруг колоний видны зоны гемолиза)

Леффлера (свернутая сыворотка крови с сахарным бульоном) - эффективна для

выращивания дифтерийной палочки

для выделения патогенных стафилококков

грибов

способны ферментировать лактозу

Состав: мясопептонный агар, лактоза, фуксин, сульфит натрия (Na2SO3),

Энтеробактерии, сбраживающие лактозу (кишечная палочка) образуют колонии окрашенные в малиново-красный цвет с металлическим блеском или без него.
Колонии бактерий, не сбраживающих лактозу (дизентерийные и сальмонелльозные палочки), имеют белый или слабо-розовый цвет (цвет питательной среды).

Дифференциально-диагностическая (элективная ) среда Эндо для выделения энтеробактерий

среды Плоскирева входят ингибирующие вещества (желчные соли, бриллиантовый зеленый, йод),

вследствие чего она должна полностью подавлять рост грамположительной флоры, значительно задерживать (первые 24 ч) рост эшерихий и другой сопутствующей микрофлоры, подавлять роение протея.
Дифференцирующие свойства агара Плоскирева основаны на изменении рН в кислую сторону при росте лактозоферментирующих бактерий (эшерихий) , которые образуют колонии брусничного цвета (индикатор нейтральный красный).
лактозоотрицательные бактерии (шигеллы, сальмонеллы) вырастают в виде бесцветных или слабоокрашенных колоний.

кислые продукты изменяют рН, при этом изменяется окраска индикатора

Дифференциально-диагностические углеводные

среды Гисса:

дифференциально-диагностических тест-систем Enterotubes Roche
Тест-система с плотными дифференциально -диагностическими средами засевается

чистой культуры бактерий путем протягивания инокуляционного стержня, инкубируется в термостате с последующей оценкой результатов биохимических реакций.

дифференциально -диагностическими средами заполняется суспензией из чистой культуры бактерий и

инкубируется в термостате.

тесты положительны, нижний – все отрицательны.
Вид системы для стафилококков после

инкубации. Верхний планшет – все тесты положительны, нижний – все отрицательны.

эрлихии, анаплазмы и др.) используют лабораторных животных, членистоногих, куриные эмбрионы,

культуры эвукариотических клеток.

Биотехнология

и сточных вод; улучшений качеств плодородия почвы на основе использованием

бактериальных удобрений; получение кормового белка, стимуляторов роста, средств защиты растений от болезней и вредителей.
В настоящее время разработаны
методы получения с помощью
бактерий марганца, меди,
хрома при разработке отвалов
старых рудников, где обычные
методы добычи экономически
невыгодны.

производства сегодня получают дополнительные источники энергии (биогаз, этанол, метанол, водород).

Микроорганизмы также используют при хлебопечении, производстве молочнокислых продуктов, получении лекарственных препаратов: ферментов, аминокислот, витаминов, антибиотиков, гормонов, вакцин, сывороток и др.
Микробиологические процессы лежат в основе производства спирта, пива, вина и других напитков.
За несколько последних десятилетий сформи-ровалась новая отрасль науки и производства – биотехнология.

необходимых человеку веществ.
Объектами биотехнологии являются бактерии, грибы, клетки растительных

и животных тканей.
Для получения полезных субстанций их выращивают на питательных средах в больших специальных биореакторах.
Сегодня биотехнология исполь-
зуется в пищевой, текстильной,
химической, парфюмерной
и годнодобывающей промыш-
ленности, в медицине и
ветеринарии, в сельськохо-
зяйственном производстве.