Темная глазурь для покрытия M-9VSBR-656

Содержание

1. Темная глазурь для покрытия M-9VSBR-656
2. СпецификаТвердое покрытие для эклеров, десертов, безе. Так
3. Глазурь – это не только красиво, но
4. Способ приготовленияТемная глазурь глазурь (M-9VSBR-656) закладываем в
5. Вкусно приготовить темную глазурь можно несколькими способами.
6. Скачать презентанцию

СпецификаТвердое покрытие для эклеров, десертов, безе. Так же подойдет для глазировки свежих фруктов и мороженого. Устойчиво к изменению влажности и температуры. В составе 18% какао.Глазурь по цвету темная, она не требует

Главная
Разное
Темная глазурь для покрытия M-9VSBR-656

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1«Темная глазурь для покрытия» M-9VSBR-656

Слайд 2Специфика
Твердое покрытие для эклеров, десертов, безе. Так же подойдет для

глазировки свежих фруктов и мороженого. Устойчиво к изменению влажности и

температуры. В составе 18% какао.

Глазурь по цвету темная, она не требует темперирование. Придает идеальный блеск изделиям. Темная глазурь имеет 37% какао, 39% жира, 35% молоко.

СпецификаТвердое покрытие для эклеров, десертов, безе. Так же подойдет для глазировки свежих фруктов и мороженого. Устойчиво к

Слайд 3Глазурь – это не только красиво, но и полезно. Благодаря

ей, выпечка дольше сохраняет свежесть.
Сладкая, блестящая, глянцевая – все

это глазурь. Кондитерам без нее очень сложно обойтись. Ею покрывают торты и пирожные, рисуют на пряниках и печеньях, заливают верхушки кексов и куличей.

Глазурь должна быть не слишком густая и не очень жидкая. Примерно как сметана. Тогда она хорошо нанесется на изделие, быстро схватится и не будет стекать.

Глазурь – это не только красиво, но и полезно. Благодаря ей, выпечка дольше сохраняет свежесть. Сладкая, блестящая,

Слайд 4Способ приготовления
Темная глазурь глазурь (M-9VSBR-656) закладываем в емкость. Ставим ее

на водяную баню, нагреваем ее да 370C, затем наносим на

изделия и охладить до 50C .Это обеспечит хорошую текстуру и ровный блеск.

Способ приготовленияТемная глазурь глазурь (M-9VSBR-656) закладываем в емкость. Ставим ее на водяную баню, нагреваем ее да 370C,

Слайд 5Вкусно приготовить темную глазурь можно несколькими способами. Из какао порошка

и шоколада.
Шоколадная глазурь для торта из шоколада – быстрый

способ украсить изделие (как на фото). Для представленного ниже рецепта нужно взять плитку с содержанием какао 72 %.

Поломать плитку, положить в миску, смазанную маслом. Воду добавлять нельзя.
Добавить молоко, чтобы обеспечить нужную плотность глазировочной массе.
Миску с продуктами поставить на водяную баню.
Нагревать до полного таяния при температуре 40 градусов. Постоянно помешивать состав сухой ложкой, пока он не растает.