Традиционные блюда чувашского народа.

М.Б.
МБУ «Школа № 70»

одну сотню лет. Развиваясь, она, естественно, испытывала на себе влияние

кулинарных традиций соседей: русских, татар, удмуртов, марийцев. Однако кулинарные заимствования не лишили чувашскую кухню национального колорита, а лишь способствовали ее разнообразию.
Национальная кухня всегда складывается из образа жизни народа. Чуваши издавна занимались земледелием и подсобным животноводством. Так что неудивительно преобладание в их рационе зерновых продуктов

больше всего используется баранина.
Характерной особенностью чувашской кулинарии является применение овощей

для приготовления первых блюд в сыром, а не в обработанном виде.
Чувашская кухня особенно богата мучными изделиями. Для приготовления мясной и рыбной начинки используется сырой репчатый лук, который доводят до готовности блюдо при выпечке. Начинка часто бывает сложной, «многоэтажной»: чередуются слои картофеля, мяса, лука и других продуктов.