Слайд 1УЭ № 13
Способы складывания салфеток
Слайд 3Высокие формы складывания салфеток
Слайд 6Правила пользования салфетками
Тканевые салфетки предназначены только для предохранения одежды от
случайных капель, крошек и т. д., вытирать ими рот и
руки нельзя.
Салфетка раскладывается на коленях. Во время завтрака салфетка кладется на колени в расправленном виде. Во время обеда — сложенной вдвое, сгибом к себе.
Совершенно недопустимо использовать салфетку вместо носового платка или в качестве полотенца для сильно испачканных рук.
По окончании еды салфетку не следует тщательно складывать, пытаясь придать ей прежний вид, а просто аккуратно положить справа от своей тарелки. Не рекомендуется также вешать ее на спинку стула или класть на его сиденье.
Слайд 7Требования к салфеткам
Салфетки подбираются в тон к скатерти и
посуде. В случае если стол застилается двойной скатертью, то салфетки
желательно подбирать в тон с основной скатертью.
Салфетки должны быть идеально чистыми, отглаженными и накрахмаленными.
При складывании руки официанта должны как можно меньше касаться салфетки.
Салфетки, расположенные на одном столе должны иметь одинаковую форму.
Допускается устанавливать салфетки в стеклянную посуду (высокие формы складывания).
Слайд 10Приёмы украшения салфеток
Для сервировки стола для легкого завтрака возьмите льняные
салфетки, они отлично смотрятся на блюде. К салфетке можно прикрепить
букет весенних цветов.
Слайд 12Общий вид обеденного стола, а также его настроение зависит от
декора салфеток. Дополните сервировку стола элементами желтых оттенков: цветами, бантами,
свечами и т.п.
Слайд 13Салфетки, установленные в стеклянную посуду
Слайд 14Сочетание голубого и желтого цвета создадут на утреннем столе жизнерадостную
обстановку. Салфетки с кружевным краем под тарелками будут нарядным дополнением
сервировки, а букет голубых цветов, - прекрасным дополнением декора стола.
Слайд 15Отличный вариант украшения утреннего стола светлыми букетами цветов. Цветы можно
применить где угодно, особенно при декоре салфеток. Маленький букет будет
смотреться очень оригинально.
Слайд 16При сервировке стола к завтраку или обеду салфетки можно сложить
вчетверо, треугольником или пополам. Главное подобрать легкие цвета, чтобы салфетки
сочетались со скатертью, а также добавить бусин и цветов.
Слайд 17Идеальное сочетание для сервировки стола к ужину – скатерть и
салфетки выполненные в одной цветовой гамме. Яркие, весенние тона помогут
обрести чувства легкости и веселья за праздничным столом.
Слайд 18При сервировке стола к завтраку, кладутся на тарелки салфетки, сложенные
разными фасонами. Также Вы можете поиграть различными видами тонов: сочетание
белой скатерти с темными салфетками смотрится изысканно.
Слайд 19Для нежного, романтического завтрака украсьте стол в модной розовой гамме,
ведь сочетание розового и белого станет прекрасным фоном для серебряных
приборов. Салфетки так же следует подобрать в тон.
Слайд 20Для того, чтобы сервировка стола выглядела более нарядной, чаще используется
свободная расстановка посуды. Кроме этого, нужно учитывать и сочетание цветов
и узоров.
Слайд 251. Исходная форма сложите салфетку по вертикали пополам (сгиб справа).
2. И ещё раз сложите пополам снизу вверх.
3. Два
слоя верхнего левого угла загните к центру.
4. Загните к центру правый верхний угол.
5. Получившийся треугольник отогните вниз по линии чуть ниже середины.
6. Правый и левый верхние углы загните к середине.
7. Получившийся треугольник отогните вниз на первый треугольник.
Салфетка «Сумочка приборная»
Слайд 261. Исходная форма салфетка сложена вчетверо.
2. Отогните первый слой
ткани салфетки по диагонали так, чтобы угол оказался в левой
точке. Второй слой отогните так, чтобы второй угол оказался на расстоянии 1 дюйм (2,5 см) от первого.
3. Повторите вышеописанное с третьим и четвертым слоями ткани так, чтобы все углы отстояли друг от друга на 1 дюйм (2,5 см).
4. Загните стороны вниз и кладите салфетку на стол.
Салфетка «Ярусные углы»
Слайд 271. Исходно салфетка сложена вдвое лицевой стороной внутрь (сгиб внизу).
2. Отогните треть верхнего слоя вниз, чтобы образовалась центральная складка.
3. Переверните противоположной стороной к себе. Загните стороны, чтобы они соприкасались в центре.
Сложите так же еще раз.
Салфетка «Горизонтальное саше»
Слайд 281. Исходно салфетка лежит лицевой стороной вниз.
2. Загните по
очереди все ее углы к центру.
3. Переверните салфетку.
4.
Снова загните ее углы к центру.
5. Придерживая в центре углы, выдерните снизу уголки, чтобы они образовали «лепестки».
Салфетка «Королевская лилия»
Слайд 291. Исходно салфетка сложена по диагонали.
2. Отогните вверх небольшую
полоску ткани в основании треугольника и переверните салфетку лицевой стороной
от себя.
3. Правый угол загните влево вниз, левый угол вправо вниз.
4. Расправьте уголки строго симметрично и отогните нижний край назад.
«Рубашку» можно декорировать вырезанным из ткани (бумаги) бантиком или конфетой.
Салфетка «Рубашка»
Слайд 301. Исходно салфетка сложена по диагонали (сгиб вверху).
2. Нижний
угол загните вверх.
3. Левый выступающий угол загните вниз.
4.
Так же загните и правый угол.
5. Левую сторону загните к средней вертикальной линии фигуры. Так же загните и правую сторону.
6. Переверните фигуру. Можно украсить ее небольшой ракушкой.
Салфетка «Рыбка»
Слайд 311. Салфетку положите изнаночной стороной вверх.
2. Все углы загните
по очереди к центру.
3. Салфетку переверните.
4. Опять загните
к центру все углы.
5. Переверните салфетку.
6. И еще раз каждый уголок загните к центру.
7. Вытяните наружу правый верхний угол.
8. Затем все остальные углы .
Слегка разгладьте салфетку.
«Южный крест»
Слайд 32Праздничное настроение
1.
2.
3.
4.
5.
Слайд 341. Салфетку сложите пополам (сгиб справа).
2. Прямоугольник сложите еще
раз пополам.
3. Нижнюю половину согните по диагонали вверх.
4.
Левый угол загните вперед. Правый угол так же загните вперед.
5. Оба выступающих угла подогните назад.
6. Сложите салфетку по продольной оси назад.
7. Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края салфетки «паруса».
«Джонка»
Слайд 361. Исходно салфетка сложена по диагонали углом вниз.
2. Совместите
левый и правый углы с вершиной треугольника.
3. Отогните их
вверх.
4. Вершину верхнего из двух нижних треугольников загните вверх до середины.
5. Сложите еще пополам и еще раз, зайдя на верхнюю половину салфетки. Нижнюю часть (оставшийся треугольник) отогните назад. Боковые углы скрепите друг с другом и вытяните острия.
6. Острия «королевской мантии» отогните вниз и закрепите за рантом.
Салфетка «Королевская мантия»
Слайд 371. Исходная форма: салфетка сложена по диагонали.
2. Совместите левый
и правый углы треугольника с его вершиной.
3. Сложите фигуру
относительно горизонтальной оси пополам.
4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и заложите один в другой.
5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо и влево. Поставьте салфетку вертикально.
Салфетка «Шлейф»
Слайд 381. Исходно салфетка сложена по диагонали (сгиб внизу)
2. Совместите
два боковых угла с верхним.
3. Сложите салфетку так, чтобы
нижний угол оставался на 1 дюйм (2,5см) ниже верхнего.
4. Верхний угол отогните вниз до сгиба.
5а. Боковые стороны загните назад и вставьте одну в другую, чтобы в основании образовался круг.
5б. Поставьте салфетку прямо.
6. Стиль «Лилия»
Выполняем операции 1-5 (см. выше).
Для складывания салфетки в стиле «лилия» загните вниз два верхних угла.
Салфетки «Тиара и Лилия»
Слайд 391. Исходная форма салфетка сложена изнаночной стороной внутрь (сгиб слева).
2. Сложите салфетку пополам еще раз, чтобы получился квадрат (сгиб
внизу).
3. Левый нижний угол заверните, оставляя 2-3 см до вершины.
4. Боковые углы загните вовнутрь и закрепите друг в друге.
5. Поставьте салфетку вертикально, чтобы получилась «шапка» с откидным воротом, одну из верхних вершин загните вниз.
Салфетка «Шапка с отворотом»
Слайд 401. Исходная форма салфетка сложена пополам по горизонтали (сгиб сверху).
2. Верхние углы по диагонали сложите к середине.
3. Боковые
стороны треугольника совместите, чтобы их острые углы оказались внизу.
4а. Переверните фигуру и подогните концы, которые станут для нее опорой.
4б. Согните по вертикальной оси складками внутрь.
5. Поставьте салфетку вертикально.
Салфетка «Эверест»
Слайд 411. Исходно салфетка сложена по диагонали.
2. Основание отогните вверх,
потом назад примерно на 2-3 см.
3. Начиная слева, скатайте
салфетку в трубочку. Остающийся край заложите в нижний отогнутый край салфетки.
Салфетка «Колонна»
Слайд 421. Исходно салфетка сложена по диагонали.
2. Два боковых угла
совместите с вершиной треугольника.
3. Сложите фигуру по горизонтальной оси,
подвернув нижний угол вниз.
4. Боковые углы загните вперед.
5. Теперь «арка ворот» обрела свою форму.
Салфетка «Арка-ворот»
Слайд 431. Исходно салфетка в расправленном виде лежит лицевой стороной вниз.
2. Сложите салфетку «гармошкой» (2а).
3. Согните ее в середине
пополам.
4. Заправьте салфетку в кольцо (либо поставьте в бокал) и расправьте «веер».
«Веер в кольце»
Слайд 44Французская
лилия
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Слайд 48Сверните салфетку-подставку так как показано на рисунках и поместите в неё, например,
мешочек для подарка, сделанный из красной органзы или что-нибудь другое,
что подсказывает вам фантазия.
1.
2.
3.
4.
5.
Салфетка «Сюрприз»
Слайд 491. Исходно салфетка сложена пополам по вертикальной оси (сгиб слева)
2. Левый и правый верхние углы загните вниз.
3. Левый
и правый нижние углы загните вверх.
4. Верхний треугольник загните вниз, а нижний вверх.
Салфетка «Песочные часы»
Слайд 501. Исходно салфетка сложена по диагонали.
2. Полученный треугольник сложите
«гармошкой», оставляя небольшой треугольник сверху.
3. Вершиной закрепите «гармошку».
4.
Теперь сложите фигуру пополам.
5. Полученную фигуру можно закрепить кольцом или декоративными элементами.
Салфетка «Пламя»
Слайд 511. Исходно салфетка сложена вчетверо лицевой стороной наружу (открытые углы
в правой верхней части)
2. Отогните первый слой ткани салфетки
по диагонали так, чтобы угол оказался в левой нижней точке.
3. Отогните второй слой ткани так, чтобы угол ее прикасался к центральному сгибу. Первый угол загните снизу так, чтобы он касался угла у центрального сгиба.
4. Загните правый нижний и левый верхний углы назад.
5. Положите салфетку на стол в направлении от себя столовых приборов.
Салфетка «Саше - уголки»
Слайд 521. Исходно салфетка сложена пополам изнаночной стороной внутрь. Оба верхних
угла салфетки сложите к середине.
2. Образовавшуюся вершину загните вниз.
3. Салфетку переверните лицевой стороной от себя и вновь сложите верхние углы к середине.
4. Салфетку еще раз переверните от себя и с нижнего края заложите складки.
5. Складки подложите под квадрат, удерживая его пальцами в центре, а с обеих сторон разложите веером.
«Шлёпанец
со шлейфом»
Слайд 531. Исходно салфетка сложена пополам лицевой стороной наружу (сгиб сверху).
Три четверти ее длины соберите в «гармошку», загибая первую складку
вниз.
2. Сложите полученную фигуру пополам, чтобы складки оказались снаружи с левой стороны, а не сложенная часть справа.
3. Возьмите салфетку в руку так, чтобы открытые концы складок смотрели вверх.
4. Сложите не сложенную часть салфетки по диагонали, чтобы получилась «подставка», как это показано на фото.
После этого подоткните «подставку» между складками и поставьте салфетку на стол.
«Настольный веер»
Слайд 541. Исходно салфетка сложена пополам (сгиб внизу).
2. Еще раз
сложите салфетку пополам (открытые углы находятся справа вверху).
3. Верхний
из углов отогните вниз по диагонали и сложите его «гармошкой» в направлении диагонального сгиба.
4. Сложите «гармошкой» в направлении сгиба следующий угол справа вверху.
5. Нижний угол подогните под салфетку.
Так же под салфетку подгибаются правый и левый углы.
«Жабо»
Слайд 551. Исходно салфетка лежит изнаночной стороной наружу.
2. Верхний и
нижний края салфетки сложите к центру.
3. Нижнюю половинку согните
кверху, крепко удерживая сгиб.
4. Салфетку сложите «гармошкой» (от 4 до 6 складок)
5. Удерживая верхнюю часть фигуры, нижние глубоко лежащие складки вытяните вперед.
6. Поставьте «веер».
«Звезда веером»
Слайд 561. Салфетку сложите пополам.
2. Повторно сложите салфетку в том
же направлении.
3. Обе стороны узкого прямоугольника симметрично загните вниз.
4. Фигуру поверните лицевой стороной от себя и из концов скрутите «кулечки»
5. «Кулечки» соедините друг с другом.
«Мегафон»
Слайд 571. Сложите салфетку «гармошкой» в шесть полосок, из которых верхняя
должна быть направлена от вас.
2. Правый верхний угол заложите
внутрь.
3. То же проделайте с двумя лежащими ниже него углами.
4. Подобным образом заложите все три угла с левой стороны.
5. Третью часть фигуры слева загните вправо.
6. Половину загнутой части отогните обратно влево.
7. Те же операции (п.5 и 6) повторите с правой стороной.
Приподнимите находящиеся сверху углы.
«Морской ёж»
Слайд 58Салфетки в бокалах: «Рожок»
Просто и быстро. Складываем квадратную льняную
салфетку вчетверо, затем левый и правый угол загибаем ровно к
середине, подворачиваем нижний угол, чтобы он слегка перекрыл боковые углы. Теперь сворачиваем салфетку внутрь, чтобы боковые стороны сошлись, а подвернутый нижний угол оказался в середине «рожка». Вставляем в бокал.
Слайд 60Салфетки в бокалах: «Тюльпан»
Не сложно, но требует некоторого времени,
поэтому лучше сложить салфетки «тюльпаном» заранее. Для этого способа лучше
подойдут цветные однотонные салфетки, например, красные или желтые, но и белые тоже будут смотреться неплохо. Квадратную салфетку сложите пополам, заверните к середине углы. Переверните салфетку на другую сторону и повторите операцию – заверните углы к середине, на этот раз они у вас получатся длинными. Теперь сложите образовавшийся в основании острый угол пополам, скрутите стороны кругом и вложите в фужер.
Слайд 61Салфетки в бокалах: «Свеча»
Это, пожалуй, самый простой и быстрый
способ. Лучше использовать однотонные салфетки без узоров и рисунков. Он
подойдет как для больших торжеств с несколькими переменами блюд, так и для небольшого стола с холодными закусками. Берем большую квадратную льняную салфетку и складываем ее по диагонали. Теперь скручиваем ее двумя руками с основания получившегося треугольника. Плотно закручиваем ее всю, после чего получившийся валик сгибаем пополам и ставим в глубокий бокал. Можно согнуть валик так, чтобы одна часть салфетки была выше другой, это тоже смотрится красиво.
