Углеводы

x и y  3.

Углеводы – важнейшие природные соединения. Они

содержатся в клетках и тканях всех растительных и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле.
Углеводы образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды.

ФОТОСИНТЕЗ: xCO2 + yH2O + энергия  Cx(H2O)y + xO2
углеводы

простые

и сложные
моносахариды; олигосахариды и полисахариды

Моносахариды не гидролизуются с образованием более простых
углеводов. Сложные углеводы гидролизуются до моносахаридов.
В молекулах олигосахаридов содержится от 2 до 10 моносахаридных
остатков, в полисахаридах - от 10 до 3000-5000 .

+ 2Ag
C6H12O6 + 2Cu(OH)2

C6H12O7 + 2H2O + Cu2O

C6H12O6 + H2 C6H14O6 (сорбит)

Реакции окисления:

Глюконовая кислота

Реакция восстановления:

Взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра
(реакция "серебряного зеркала"):

Окисление гидроксидом меди (II) при нагревании ( глюкоза превращается при этом в глюконовую кислоту):

молочнокислое брожение
C6H12O6  2CH3-CH(OH)-COOH  (молочная кислота)

отделки тканей

nС6Н12О6

Различия:
Гидролиз крахмала идёт ступенчато: крахмал – декстрины – мальтоза

– альфа-глюкоза

При гидролизе целлюлозы получается бетта-глюкоза

углекислый газ и воду

классификация?
Строение молекулы глюкозы (доказательства)
Какие особенности строения молекулы фруктозы позволяют назвать

её кетоноспиртом?
Какова биологическая роль глюкозы?
Сравните крахмал и целлюлозу по строению и свойствам.
Как получают сахарозу? Что получается при её гидролизе?
Как идёт ступенчатый гидролиз крахмала?
Чем отличаются продукты гидролиза крахмала и целлюлозы?