Виртуалды экскурсия

арнайы технология бойынша өніп шығарылған сыра ашытқысы, су, құлмақ және

ашықты екенін білетін шығар. Өз өнімін өндіруде Carlsberg Kazakhstan сыра қайнату зауыты жоғары сапалы шикізат пен материалдарды пайдаланады.

ашытқысы сақтауға және өңдеуге келіп түсетін қоймадан бастаймыз, оның арнайы

жайларында белгіленген ауа температурасы бір қалыпты ұсталады, мұның өзі шикізаттың жоғары сапасын сақтауға мүмкіндік береді. Арнайы диірмен сыра ашытқысын жібітуге және жұмсартуға арналған, содан соң сыра ашытқысы одан әрі сыра жасау үшін қайнату цехына барып түседі.

лаборатория, оның заманауи жабдығы және тәулік бойы жұмыс істеу режимі

өндірістің барлық кезеңдерінде және тәуліктің кез келген уақытында судың, салқындатылған суслоның, ашытқының, сыраның сапасын бақылауға мүмкіндік береді. Микробиологиялық лабораторияда сондай‑ақ таза ашытқы өсіруі жүзеге асырылады, зауытқа оны Carlsberg сыра қайнату холдингінің (Дания) Таза ашытқы дақылы мұражайынан алып келеді.

маңызды әрі негізгі функциясы – сусло қайнату үшін жауап береді.

Бұл цехта арнайы танкілерде сыра ашытқысы жаншылып, сусло алынады және оған құлмақ қосылып, қайнатылады. Неміс өндірушілерінің ең заманауи жабдығы бұл цех жұмысының толық автоматтандырылуын қамтамасыз етеді.

Бұл цехтан ашытқы көптеген құбырлармен өтіп ферментация цехына беріледі, ол

жерде сыра суслосы қайнатудан кейін салқындатылады.

сыра суслосы салқындату үшін ондағы цилиндрлі‑конусты танкілерге айдалады. Суслоны сыраға

айналдыру үшін, айдау кезінде ағынға ашытқы беріледі, түбінде ол суслоны сыра етіп өңдеп шығарады

айдалады. Сыраның сақтау мерзімін ұлғайту мақсатымен оны ашытқыдан бөліп алу

үшін, бұл цехта сыра кизельгур сүзгісі арқылы сүзгіленеді (кизельгур – кремний негізіндегі минерал, ұнтақ түрінде қолданылады). Сүзгіден өткен сыра ақшыл сыра танкілеріне барып түседі, ал одан пастеризацияға және құюға жіберіледі.

ең заманауи жабдығымен жарақталған. Цехта бутылкаға, алюминий банкаға немесе КЕГтерге

құюдың толық автоматтандырылған желістері жұмыс істейді. Мұқият жуылып және арнайы бергіштердің көмегімен тексерілгеннен кейін ғана бутылкалар құюға жіберледі, ал содан соң қақпағын жабу, этикетка жапсыру және орау процестері жүреді.

Арнайы ауа‑жылу шымылдықтары сыраны тиеп жіберу күніне дейін дұрыс сақтау

үшін қойманың ішінде керекті температураның сақталуын қамтамасыз етеді. Бұл жерден сыраны Алматы қаласы мен облысы бойынша жіберу үшін ғана емес, сондай‑ақ DERBES сыра қайнату компаниясының өнімін Қазақстанның барлық аймақтарына жеткізетін вагондарға да тиеу жұмыстары жүзеге асырылады. Осылайша, сыра көптеген дүкендердің, супермаркеттердің, барлар мен мейрамханалардың сөрелеріне түсіп, содан кейін, бізің қадірменді тұтынушымыз, сізге жетеді