Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Витамины как компоненты пищи, их биологическая роль. Пищевые добавки
Содержание
- 1. Витамины как компоненты пищи, их биологическая роль. Пищевые добавки
- 2. Витамины – низкомолекулярные органические соединения, которые необходимы
- 3. В своих исследованиях предложил изучение состава и
- 4. После открытия эти компоненты получили название витамины (от латин. vita - жизнь)
- 5. ВитаминыВодорастворимые(C,PP,B1,B2)Жирорастворимые(A,E,K,D)
- 6. Витамины – необходимый компонент сложного процесса обмена
- 7. Слайд 7
- 8. Витамин (Аскорбиновая кислота)
- 9. Слайд 9
- 10. Витамин (Ретинол)
- 11. Слайд 11
- 12. Витамин 1(Тиамин) и витамин 2 (Рибофлавин)
- 13. Слайд 13
- 14. Витамин (Фолиевая кислота)
- 15. Слайд 15
- 16. Витамин (Кальциферол)
- 17. Слайд 17
- 18. Витамин (Токоферол)
- 19. Слайд 19
- 20. Витамин (Никотиновая кислота)
- 21. Слайд 21
- 22. Биологическая роль витаминов.Обеспечивают рост и развитие организма.
- 23. Пищевые добавки вещества, которые добавляют в
- 24. В Европе для таких веществ разработана система кодификации с присвоением буквенных кодов — Е-чисел.
- 25. Питательные добавки. жиры, углеводы, белки и клетчаткаантиоксидантыхелатирующие агенты и секвестрантывещества, изменяющие текстуру продуктов, вызывающие коагуляцию белков
- 26. Консерванты это антимикробные агенты, предназначенные для того, чтобы долгое время сохранять продукты годными к употреблению.
- 27. Пряности.
- 28. Красители придают прошедшим обработку продуктам более
- 29. Текстуранты различные добавки, предназначенные для улучшения текстуры пищевых продуктов.Соединения кальцияФосфаты ПирофосфатыЭмульгаторы КрахмалаРазрыхлители
- 30. Подсластители.
- 31. Наполнители.
- 32. Прочие.АлюмосиликатСорбит
- 33. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
- 34. Скачать презентанцию
Витамины – низкомолекулярные органические соединения, которые необходимы организму в незначительных количествах для осуществления важных биохимических процессов.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Витамины – низкомолекулярные органические соединения, которые необходимы организму в незначительных
количествах для осуществления важных биохимических процессов.
Слайд 3В своих исследованиях предложил изучение состава и свойств витаминов. Экспериментально доказал,
что для нормального функционирования организма, кроме органических соединений, необходимы и
другие, неизвестные в то время компоненты пищи.
Слайд 6Витамины – необходимый компонент сложного процесса обмена веществ. Уровень их
содержания в организме сказывается на самочувствии, работоспособности, устойчивости к различным
заболеваниям.Гиповитаминоз – недостаток витаминов.
Гипервитаминоз – избыток витаминов.
Авитаминоз – полное отсутствие витаминов в организме.
Слайд 22Биологическая роль витаминов.
Обеспечивают рост и развитие организма. Не являются источниками
энергии или строительным материалом клеток, но совместно с ферментами регулируют
обмен веществ и энергии.
Слайд 23Пищевые добавки вещества, которые добавляют в продукты, чтобы продлить срок их
годности (избежать
быстрой порчи), изменить цвет, консистенцию и т. д.
Слайд 24В Европе для таких веществ разработана система кодификации с присвоением
буквенных кодов — Е-чисел.
Слайд 25Питательные добавки.
жиры, углеводы, белки и клетчатка
антиоксиданты
хелатирующие агенты и секвестранты
вещества,
изменяющие текстуру продуктов, вызывающие коагуляцию белков
Слайд 26Консерванты это антимикробные агенты, предназначенные для того, чтобы долгое время
сохранять продукты годными к употреблению.
Слайд 28Красители придают прошедшим обработку продуктам более привлекательный вид. Красители делятся
на две главные группы: природные и синтетические.
Слайд 29Текстуранты
различные добавки, предназначенные для улучшения текстуры пищевых продуктов.
Соединения кальция
Фосфаты
Пирофосфаты
Эмульгаторы
Крахмала
Разрыхлители
