З ащита проекта По технологии Раздел: Кулинария Работа: Исуповой Анны

жидкого теста. Блин имеет круглую форму, его обжаривают на сковороде,

после чего приступают к «декорированию» блюда. Обычные блины подают без начинки (разные угощения ставятся рядом с ними), а в тонкие блинчики кладут разнообразные начинки…так сказать на свой вкус.

Они появились в нашей стране ещё до крещения Руси. Издавна

блины участвуют в разных русских обрядах. Самый известный обряд (праздник)- Масленица. Многие особенно большие любители блинов не могут представить этот светлый праздник без них. Поэтому почти в каждом доме на этот праздник пекут вкусные и аппетитные блинчики, оладушки и другие вкусняшки…

формулировка.
Опорная схема размышлений.
Разработка идей, вариантов.
Анализ идей, выбор лучшего варианта.
Выбор продуктов,

посуды и инвентаря.
Разработка технологии приготовления блюда.
Экономическое обоснование.
Контроль качества.
Приготовление и оценка блюда.
Самооценка( Вывод).

задание:

Подготовиться к приготовлению блинов или блинчиков на уроке технологии…

сразу поняла:

Моя задача – Приготовить вкусные и красивые блины или

блинчики

просто и быстро. Такие блинчики подают с маслом, сметаной, икрой,

фаршируют мясом или творожной массой.
Блинчики «Лакомка». Готовят пресные блинчики. Начинку кладут на поджаренную сторону блинчика, сворачивают в форме трубочки и обжаривают со всех сторон на сливочном масле до образования корочки. Для начинки используют изюм с орехами, пропущенные через мясорубку. Блинчики подают с шоколадным соусом.
Блинчатый пирог. Выпекают блины. Готовые блины выкладывают в глубокую сковородку, переслаивая с фаршем. Верх и края пирога смазывают сливочным маслом и ставят в духовку на несколько минут.

идеи, я решила приготовить «Блинчики пресные», так как на мой

взгляд это блюдо можно приготовить за время урока. И если его хорошо приготовить и хорошо подать, то оно ни чем не будет отличаться от блинчиков «Лакомка». Ну разве что только корочкой.

в виде таблицы.

для семейного бюджета.

какие
требования предъявляют к качеству
блюд, и постараюсь, чтобы мои

блинчики получились вкусными и
аппетитными.

в рецепте. Оценю его качество по следующим показателям.

показателям качества и приятны на
вкус.

что в целом проект получился
хороший. Блюдо приготовленное мною,
понравилось

дегустаторам. Технология его
приготовления доступна, расчёт затрат
показал, что это блюдо выгоднее готовить
самим дома.