Проект "Здоровое питание "Что пожуёшь, - так и поживёшь""

Проект


на тему:








Подготовила проект: ученица 4 класса.

Учитель:Торопова Ирина Васильевна

МАОУ Липихинская основная общеобразовательная школа

" Что пожуешь, так и поживешь".

выяснено, что для каждого человека существует свой индивидуальный рацион питания,

который зависит от его возраста, веса, здоровья, физических нагрузок и других факторов.
В данном проекте рассмотрим с вами следующие вопросы:
Основные принципы правильного и здорового питания;
Необходимые для здоровья человека витамины (в каких продуктах они содержатся);
Рацион питания детей от рождения до 18 лет;
Рацион питания людей с острыми и хроническими заболеваниями

Организационный
1. Проблема (почему?)
Есть такая пословица:

«Человек есть то, что он ест».
Вот какое важное место в жизни человека занимает еда
Если человек питается разнообразной , здоровой пищей, то он остается здоровым до глубокой старости, но вокруг нас столько разнообразных вкусностей, что просто трудно выбрать здоровые правильные продукты.

2.Цель.
Понять, как лучше питаться – вкусно или правильно и как еда влияет на здоровье человека.

3. Задачи
1. Развивать самостоятельность, настойчивость в поисках ответов на поставленный вопрос
2. Развивать умения работать с разными источниками информации
3. Учить применять информационные технологии для оформления результата своей деятельности

1. Можешь ли ты с уверенностью сказать:
«Я

много знаю о правильном питании»?
2. Хочешь ли ты получить новые полезные знания о культуре питания?
3. Можешь ли ты самостоятельно составить меню на день с учетом своих возрастных и индивидуальных особенностей?
4. Можешь ли ты объяснить понятия калории и калорийность блюда?
5. Знакомо ли тебе понятие «вредные и полезные продукты»?

необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены три функции питания.
Первая

функция заключается в снабжении организма энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.
Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени – минеральные вещества, жиры и в ещё меньшей степени – углеводы. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста: у детей такая потребность повышена, а у пожилых людей понижена.
Третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.
Четвертая функция была выявлена учеными сравнительно недавно. Она заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и особенно от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов.

с пищей и расходуемой в процессе жизне -деятельности энергией. Установлено,

что в среднем при основном обмене за трачивается около 1 ккал на 1 кг массы тела за 1 ч. У людей, постоянно испы- тывающих физические нагрузки, основ- ной обмен, как правило, повышается в пределах 30%.

Разнообразие
Население нашей планеты ис -пользует для питания тысячи пи – щевых продуктов и ещё больше кулинарных блюд. Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров, углеводов, витаминов, мин веществ и воды. Оптимальным в рационе здорового человека считается соотношение белков, жи ров и углеводов, близкое к 1:1,2:4.

Режим питания
Режим питания человека обычно регулируется аппе- титом. Но необходимо иметь в виду, что аппетит сохраняется даже после приема пищи. Это связано с необходимостью переваривания и всасывания пищевых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начинает сменяться его торможе нием.

необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены три функции питания.
Первая

функция заключается в снабжении организма энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.
Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени – минеральные вещества, жиры и в ещё меньшей степени – углеводы. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста: у детей такая потребность повышена, а у пожилых людей понижена.
Третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.
Четвертая функция была выявлена учеными сравнительно недавно. Она заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и особенно от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов.

видах деятельности, ккал/ч
Энергетическая ценность некоторых продуктов, ккал на 100 г

возрасте от 1 года до 3 лет
Питание дошкольников
Питание

школьников и подростков

Нажать сюда
(ссылки)

Далее (лечебное питание)

грудного возраста осуществляется исключительно по своим особенностям:
Необходимо принимать все меры

для сохранения у матери грудного молока и обе спечении ребенка хотя бы на первые 5-6 месяцев жизни естественным вскармли ванием.
С 3-недельного возраста все дети нуждаются в пищевых добавках, содержащих минеральные соли, органические кислоты, витамины, пектин. Поэтому им нужно давать в виде питья фруктовые или овощные отвары. А с начала второго месяца жизни дети должны получать фруктовые и овощные соки.
В питание детей старше 1,5 – 2 месяцев нужно включать пюре из яблок, бананов, абрикосов и других фруктов. С 3-3,5 месяца жизни в питание ребенка надо включать ¼ желка куриного яйца, а с 4 месяцев и до 1 года – ½ желтка, сваренного вкрутую.
С 5-5,5 месяца готовят овощное пюре на овощном отваре с добавлением молока, растительного масла, сливок, желтка, позднее – сливочного масла, еще позднее – мясного пюре.

овощей, натертых на мелкой терке. С 5-5,5 месяцев можно добавлять

в рацион каши из манной, рисовой, гречневой и овсяной крупяной муки или крупы.
6. В рационе 7-8-месячных детей в качестве третьего прикорма можно использовать цельный кефир. С 7-7,5 месяца можно включать в питание детей мясное пюре, заменяя его с 8-9 месяцев жизни рыбным пюре. С 8 месяцев назначается мясной бульон. В питании детей этого возраста употребляют нежирные сорта говядины, телятину, цыплят, индейку, кролика, а из рыбы – филе трески, окуня, другой нежирной рыбы.
7. Ребенок с зубками после 10 месяцев может уже вместо пюре есть фрикадельки из вареного и провернутого мяса, а затем и мягкие паровые котлеты. Можно использовать и специальные детские мясные и рыбные консервы, и мясомолочные консервы из субпродуктов.
8. К концу первого года жизни многие дети переходят на 4-разовое кормление. Отлучают от груди обычно к 11-12 месяцам.
9. Нельзя перекармливать детей – избыточная полнота ведет к раннему ожирению, сахарному диабету, детской гипертонии, нарушению функции половых желез и другим заболеваниям!

К оглавлению

Малыши быстро растут и развиваются, у них

появляется больше зубов, повышается кислотность желудочного сока и активность пищеварительных ферментов, формируется вкус, увеличивается объем желудка, усиливаются двигательные процессы.
После 1-1,5 лет дети должны привыкать к более плотной пище, требующей жевания. Каши надо готовить из разваренной крупы, овощи – тушеные или в виде запеканок с творогом, крупами. Очень полезны сырые, запеченные, тушеные овощи.
Первое место в питании детей занимают молоко и молочные продукты.
С 1,5-2 лет разрешается давать ребенку небольшой кусочек неострого, непряного сыра, в том числе плавленого диетического. Детям этого возраста полезны яйца – вареные или в виде омлетов.
Полезны пшеничный и ржаной хлеб, нежирные сорта мяса и рыбы.

К оглавлению

быть ещё более разнообразным. Расширяется набор продуктов, увеличивается их объем,

усложняется кулинарная обработка блюд, приближаясь к общепринятой.
Основными в питании остаются молоко и молочные продукты. Очень полезны комплексные закуски из свежих овощей в сочетании с фруктами, ягодами, растительным маслом или сметаной. Овощи можно также отваривать, жарить, тушить.
Из мяса можно готовить котлеты, тушить, отваривать, жарить его. В меню вводится разнообразные блюда из рыбы.
В качестве первого блюда рекомендуются бульоны из мяса, кур, рыбы, овощей, грибов. Можно заправлять их овощами, лапшой, картофелем, крупой и т.д. Шире используются субпродукты.
Полезны каши из всех видов круп, особенно с овощами и фруктами.
Исключается из меню маргарин, жирные сорта мяса и рыбы, копчености, острые приправы и специи!

К оглавлению

период школьного и подросткового возраста формируется полове развитие, они быстро

растут, прибавляя в весе и мышечной силе. Занятия спортом и физическим трудом ведут к резкому возрастанию энерготрат. Нервная система детей этого возраста находится в состоянии значительного напряжения под влияния интенсивной познавательной информации, сложности школьного обучения. Вот почему так важно обеспечить школьников и подростков полноценной пищей, правильно организовать режим питания
Желательно включать в рацион сливочное диетическое масло, сметану.
Мясо, молоко, молочные продукты, овощи, фрукты, хлеб школьники должны получать ежедневно.
Утром можно дать закуску (салат или сыр, колбасу), затем мясное или рыбное блюдо с гарниром или кашу, творожные или яичные блюда, чай, молоко, кофе, хлеб с маслом.
На обед – салат или винегрет, суп, мясо или рыбу с гарниром, компот или сок.
В полдник – молоко, кефир, выпечку, фрукты.
На ужин – блюда из творога, овощей, яиц и питье.
В этом возрасте, к сожалению, дети часто нарушают режим питания, едят беспорядочно, часто всухомятку, на ходу. Эти пагубные привычки оказывают пагубное действие на растущий организм. К режиму питания родители должны приучать детей с раннего детства!

К оглавлению

Витамины группы С
Витамины группы D

жирах, сливочном масле, яичном желтке, молоке, рыбьем жире и др.

В растительных продуктах витамина А нет. Однако многие овощи и другие растительные продукты (морковь, тыква, шпинат, салат, помидоры, абрикосы и др.) содержат в себе желтое красящее вещество – каротин, которое в организме человека превращается в витамин А. Каротин, попадая в печень человека, переходит в активный витамин А. Зерновые культуры бедны каротином. Больше всего его в желтой кукурузе.
Однако 1/3 суточной нормы витамина А организм человека должен получать с молочными продуктами и жирами.

&

К оглавлению

в продуктах питания вместе. Их много в ржаном хлебе, в

овсяной, гречневой и ячневой крупах. Особенно богаты витамином В1 хлебопекарные и пивные дрожжи. В случае отсутствия в рационе человека витамина В1 развивается заболевание, известное под названием бери-бери. Впервые это заболевание было обнаружено в странах Востока, где большой удельный вес в питании имеет рис. Чем выше сорт риса, тем меньше в нем витамина В1, который содержится в рисовых отрубях и отсутствует в самом зерне.

&

К оглавлению

мало витамина С, то снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, появляется

сонливость, ослабляется внимание, при чистке зубов появляется боль и кровоточивость десен. При длительном отсутствии в организме витамина С развивается цинга.
Витамин С содержится главным образом в свежих овощах, ягодах и фруктах. Его особенно много в черной смородине, зеленом луке, в ягодах шиповника. Много витамина С в лимонах, апельсинах, салате, помидорах, капусте и других овощах и фруктах. Однако постоянными источниками витамина С являются свежая капуста и картофель.

&

К оглавлению

Появляется хрупкость костей, развивается рахит. Происходит потеря аппетита, появляется нервность,

потливость, нарушается сон, проявляется неустойчивость к инфекционным заболеваниям.
Витамин D содержится в рыбьем жире, в печени животных и особенно печени рыб, сливочном масле, яичном желтке, молоке.

&

К оглавлению

Вывод

1.Уметь есть – это значит питаться правильно, необязательно изысканно, но

умеренно, сытно и в определенное время.
2.Продукты должны быть не только вкусными, но, прежде всего полезными.
3. Лев Николаевич Толстой писал: «Если бы люди ели только тогда, когда они очень голодны, и если бы питались простой, чистой и здорово пищей , то они не знали бы болезней и могли бы жить 120-150 лет».