Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Аминокислоты и белки: строение и свойства
Содержание
- 1. Аминокислоты и белки: строение и свойства
- 2. Аминокислоты Соединение, которое содержит одновременно и кислотную функциональную группу, и аминогруппу, является аминокислотой.
- 3. Слайд 3
- 4. Слайд 4
- 5. Слайд 5
- 6. Незаменимые аминокислоты Незаменимыми называются аминокислоты, которые не могут
- 7. Незаменимые аминокислоты Следующие аминокислоты принято считать незаменимыми для
- 8. Кислотно-основные свойства
- 9. Кислотно-основные свойства не ионная форма; идеализированная аминокислота цвиттер-ион; аминокислота в твердом состоянии
- 10. Изоэлектрическая точка (рI) Изоэлектрической точкой называется такое
- 11. Способы получения аминокислот Аминирование α-галогензамещенных кислот
- 12. Способы получения аминокислот Бромирование при помощи малоновой кислоты
- 13. Способы получения аминокислот Синтез Штреккера–Зелинского
- 14. Способы получения аминокислот Алкилирование N-замещенных
- 15. Способы получения аминокислот Биологический способ получения
- 16. Химические свойства аминокислот Реакции аминогруппы Метод Ван-Слайка
- 17. Химические свойства аминокислот Реакции аминогруппы
- 18. Химические свойства аминокислот Реакции карбоксильной группы
- 19. Химические свойства аминокислот Реакции карбоксильной группы
- 20. Химические свойства аминокислот Качественные реакции Ксантопротеиновая реакция
- 21. Химические свойства аминокислот Качественные реакции Биуретовая реакция (с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2 ) Нингидринная реакция
- 22. Химические свойства аминокислот Специфические реакции α,β,γ-аминокислот Реакции α-аминокислот
- 23. Химические свойства аминокислот Специфические реакции α,β,γ-аминокислот Реакции β-аминокислот
- 24. Химические свойства аминокислот Специфические реакции α,β,γ-аминокислот Реакции γ-аминокислот
- 25. Пептиды и белки Пептиды — соединения, построенные из нескольких остатков α-аминокислот, связанных амидной (пептидной) связью.
- 26. Пептиды и белки
- 27. Пептиды и белки ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОЕ СОЕДИНЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ
- 28. Пептиды и белки
- 29. Пептиды и белки Первичная структура белка инсулина.
- 30. Пептиды и белки Структура белков
- 31. Пептиды и белки Вторичная структура белков
- 32. Пептиды и белки Вторичная структура белков
- 33. Пептиды и белки Вторичная структура
- 34. Пептиды и белки Вторичная структура
- 35. Пептиды и белки Вторичная структура белков α-спираль молекулы белка
- 36. Пептиды и белки Вторичная структура белков ПАРАЛЛЕЛЬНАЯ β-СТРУКТУРА, состоящая из трех полипептидных молекул
- 37. Пептиды и белки Вторичная структура белков АНТИПАРАЛЛЕЛЬНАЯ β-СТРУКТУРА, состоящая из трех полипептидных молекул
- 38. Пептиды и белки Вторичная структура белков ОБРАЗОВАНИЕ β-СТРУКТУРЫ внутри одной полипептидной цепи
- 39. Пептиды и белки Вторичная структура белков β-структура белка
- 40. Пептиды и белки Вторичная
- 41. Пептиды и белки Вторичная
- 42. Пептиды и белки Третичная структура
- 43. Пептиды и белки Ионные взаимодействия
- 44. Пептиды и белки Дисульфидные взаимодействия
- 45. Пептиды и белки Глобулярные белкиГЛОБУЛЯРНАЯ
- 46. Пептиды и белки Фибриллярные белкиФИБРИЛЛЯРНЫЙ
- 47. Пептиды и белки Четвертичная структура
- 48. Пептиды и белки Четвертичная структура
- 49. Пептиды и белки Денатурация белковДенатурация
- 50. Пептиды и белки Prezentacii.com
- 51. Скачать презентанцию
Аминокислоты Соединение, которое содержит одновременно и кислотную функциональную группу, и аминогруппу, является аминокислотой.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Аминокислоты и белки
Строение и свойства.
Спирали встречаются во многих областях: в
архитектуре, в макромолекулах белков, нуклеиновых кислот и даже в полисахаридах
Слайд 2Аминокислоты
Соединение, которое содержит одновременно и кислотную функциональную группу, и аминогруппу,
является аминокислотой.
Слайд 6Незаменимые аминокислоты
Незаменимыми называются аминокислоты, которые не могут быть синтезированы организмом
из веществ, поступающих с пищей, в количествах, достаточных для того,
чтобы удовлетворить физиологические потребности организма.
Слайд 7Незаменимые аминокислоты
Следующие аминокислоты принято считать незаменимыми для организма человека:
изолейцин,
лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Слайд 9Кислотно-основные свойства
не ионная форма;
идеализированная аминокислота
цвиттер-ион;
аминокислота в твердом состоянии
Слайд 10Изоэлектрическая точка (рI)
Изоэлектрической точкой называется такое значение pH, имеющее
определенное значение для каждой аминокислоты, при котором содержание диполярного иона
(цвиттер-иона) максимально
Слайд 14
Способы получения аминокислот
Алкилирование N-замещенных аминомалоновых эфиров
Аминирование эфиров α-галоген-замещенных кислот
(с помощью фталимида калия)
Слайд 15Способы получения аминокислот
Биологический способ получения аминокислот
Корм с добавкой рацемической смеси
α-аминокислот
Отходы с оптически активным изомером
α-аминокислоты
Очистка
Оптически чистый изомер
α-аминокислоты
Слайд 21Химические свойства аминокислот
Качественные реакции
Биуретовая реакция
(с гидроксидом меди (II)
Cu(OH)2 )
Нингидринная реакция
Слайд 22Химические свойства аминокислот
Специфические реакции α,β,γ-аминокислот
Реакции α-аминокислот
Слайд 23Химические свойства аминокислот
Специфические реакции α,β,γ-аминокислот
Реакции β-аминокислот
Слайд 24Химические свойства аминокислот
Специфические реакции α,β,γ-аминокислот
Реакции γ-аминокислот
Слайд 25Пептиды и белки
Пептиды — соединения, построенные из нескольких остатков
α-аминокислот, связанных амидной (пептидной) связью.
Слайд 30Пептиды и белки
Структура белков
Первичная структура пептидов и белков
— это последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Слайд 33Пептиды и белки
Вторичная структура белков
ОБРАЗОВАНИЕ ВНУТРИМОЛЕКУЛЯРНЫХ ВОДОРОДНЫХ СВЯЗЕЙ
(изображены пунктирными линиями) в молекуле полипептида
Слайд 34Пептиды и белки
Вторичная структура белков
ОБЪЕМНАЯ МОДЕЛЬ МОЛЕКУЛЫ БЕЛКА
в форме α-спирали. Водородные связи показаны зелеными пунктирными линиями
Слайд 36Пептиды и белки
Вторичная структура белков
ПАРАЛЛЕЛЬНАЯ β-СТРУКТУРА, состоящая
из трех полипептидных молекул
Слайд 37Пептиды и белки
Вторичная структура белков
АНТИПАРАЛЛЕЛЬНАЯ β-СТРУКТУРА, состоящая
из трех полипептидных молекул
Слайд 38Пептиды и белки
Вторичная структура белков
ОБРАЗОВАНИЕ β-СТРУКТУРЫ внутри
одной полипептидной цепи
Слайд 40Пептиды и белки
Вторичная структура белков
А – участок
полипептидной цепи, соединенный водородными связями (зеленые пунктирные линии).
Б –
условное изображение β-структуры в форме плоской ленты, проходящей через атомы полимерной цепи (атомы водорода не показаны). 
Слайд 41Пептиды и белки
Вторичная структура белков
Вторичная структура белка
— это более высокий уровень структурной организации, в котором закрепление
конформации происходит за счет водородных связей между пептидными группами.
Слайд 42Пептиды и белки
Третичная структура белков
РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ ИЗОБРАЖЕНИЯ СТРУКТУРЫ
БЕЛКА КРАМБИНА.
А– структурная формула в пространственном изображении.
Б –
структура в виде объемной модели. В – третичная структура молекулы.
Г – сочетание вариантов А и В.
Д – упрощенное изображение третичной структуры.
Е – третичная структура с дисульфидными мостиками.
Слайд 45Пептиды и белки
Глобулярные белки
ГЛОБУЛЯРНАЯ СТРУКТУРА АЛЬБУМИНА (белок куриного яйца).
В структуре помимо дисульфидных мостиков присутствуют свободные сульфгидридные HS-группы цистеина,
которые в процессе разложения белка легко образуют сероводород – источник запаха тухлых яиц. Дисульфидные мостики намного более устойчивы и при разложении белка сероводород не образуют
Слайд 46Пептиды и белки
Фибриллярные белки
ФИБРИЛЛЯРНЫЙ БЕЛОК ФИБРОИН – основной компонент
натурального шелка и паутины
Слайд 47Пептиды и белки
Четвертичная структура белков
ОБРАЗОВАНИЕ ЧЕТВЕРТИЧНОЙ СТРУКТУРЫ ГЛОБУЛЯРНОГО
БЕЛКА ферритина при объединении молекул в единый ансамбль
Слайд 48Пептиды и белки
Четвертичная структура белков
НАДМОЛЕКУЛЯРНАЯ СТРУКТУРА ФИБРИЛЛЯРНОГО БЕЛКА
КОЛЛАГЕНА. На примере коллагена можно видеть, что в образовании фибриллярных
белков могут участвовать как α-спирали, так и β-структуры. То же и для глобулярных белков, в них могут быть оба типа третичных структур
Слайд 49Пептиды и белки
Денатурация белков
Денатурация белков — это разрушение их
природной (нативной) пространственной структуры с сохранением первичной структуры
Теги
