Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки
Содержание
- 1. Белки
- 2. 02Что такое белки?Белки, или протеины (от греч.
- 3. Кто является основателем химии белка?Впервые белок был
- 4. Из чего состоит белок?O2NC H2S
- 5. Молекулы белков – цепи, построенные из аминокислотСостав белковМодель белкаМодель аминокислоты
- 6. Уровни организации белка
- 7. Первичная структура Первичная структура - число и
- 8. Вторичная структураДля всякого белка характерна помимо первичной
- 9. Третичная структураПолипептидные цепи свернуты особым образом в
- 10. Четвертичная структураМногие белки с особо сложным строением
- 11. Слайд 11
- 12. Физические свойства белкаБелок в твердом состоянииГемоглобин
- 13. Денатурация белкаВ процессе приготовления куриных яиц происходит
- 14. Биуретовая реакцияРезультат реакции
- 15. Ксантопротеиновая реакцияИтог реакции
- 16. Гидролиз белков
- 17. Функции белков каталитическая транспортная защитная сократительная структурная гормональная питательная
- 18. Каталитическая функцияМодель ферментаЗаключается в увеличении скорости различных реакций обмена веществ и энергии в организме.
- 19. Транспортная функцияГемоглобин соединяется в легких с кислородом,
- 20. Защитная функцияАнтитела обезвреживают вещества, поступающие в организм
- 21. Структурная функцияБелки составляют основу строения клеткиГидролизованный коллаген (белок соединительной ткани)
- 22. Гормональная функцияЖелезы внутренней секрецииМодель белка-регулятора (гормона)
- 23. Питательная функция
- 24. Белки, жиры и углеводы – основа питания
- 25. АминокислотыВсего аминокислот более 100 видов. Белки строятся только из 20 аминокислот. Белки состоят из аминокислот.
- 26. Белокаминокислотыаминокислотыбелокбелок
- 27. Незаменимые аминокислотыАминокислоты, которые организмы не синтезирует, называются
- 28. Полноценные и неполноценные белкиПолноценные белки – это
- 29. Полноценные белки
- 30. Неполноценные белки
- 31. Необходимое количество белкаСуточная норма потребления белка составляет
- 32. Не перестарайтесь с белками!
- 33. ЗаключениеБелки - обязательная составная часть всех живых
- 34. Скачать презентанцию
02Что такое белки?Белки, или протеины (от греч. «протос» — «первый»), — это природные органические соединения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3
Кто является основателем химии белка?
Впервые белок был выделен (в виде
клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766)
из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка.
Слайд 5
Молекулы белков – цепи, построенные из аминокислот
Состав белков
Модель белка
Модель аминокислоты
Слайд 7
Первичная структура
Первичная структура - число и последовательность аминокислот, соединенных
друг с другом пептидными связями в полипептидной цепи
Слайд 8
Вторичная структура
Для всякого белка характерна помимо первичной еще и определенная
вторичная структура. Обычно белковая молекула напоминает растянутую пружину.
Слайд 9
Третичная структура
Полипептидные цепи свернуты особым образом в компактную глобулу. Способ
свертывания полипептидных цепей глобулярных белков называется третичной структурой
Слайд 10
Четвертичная структура
Многие белки с особо сложным строением состоят из нескольких
полипептидных цепей. Способ совместной упаковки и укладки этих полипептидных цепей
называют четвертичной структурой белка
Слайд 13
Денатурация белка
В процессе приготовления куриных яиц происходит денатурация яичных белков
Денатурация
- потеря белками их естественных свойств вследствие нарушения пространственной структуры
их молекул.
Слайд 17
Функции белков
каталитическая
транспортная
защитная
сократительная
структурная
гормональная
питательная
Слайд 18
Каталитическая функция
Модель фермента
Заключается в увеличении скорости различных реакций обмена веществ
и энергии в организме.
Слайд 19
Транспортная функция
Гемоглобин соединяется в легких с кислородом, превращаясь в оксигемоглобин.
Достигая с током крови органов и тканей, оксигемоглобин расщепляется и
отдает кислород.Заключается в связывании и доставке (транспорте) различных веществ от одного органа к другому.
Слайд 20
Защитная функция
Антитела обезвреживают вещества, поступающие в организм или появляющиеся в
результате жизнедеятельности бактерий и вирусов
Белок плазмы крови фибриноген, участвуя в
свертывании крови, уменьшает кровопотери.
Слайд 21
Структурная функция
Белки составляют основу строения клетки
Гидролизованный коллаген (белок соединительной ткани)
Слайд 25
Аминокислоты
Всего аминокислот более 100 видов. Белки строятся только из 20
аминокислот.
Белки состоят из аминокислот.
Слайд 27
Незаменимые аминокислоты
Аминокислоты, которые организмы не синтезирует, называются незаменимыми. Всего их
восемь: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин и фенилаланин.
Незаменимые
аминокислоты должны поступать в организм с пищей
Слайд 28
Полноценные и неполноценные белки
Полноценные белки – это те, в состав
которых входят все незаменимые аминокислоты.
Неполноценные белки содержат не все незаменимые
аминокислоты
Слайд 31
Необходимое количество белка
Суточная норма потребления белка составляет 0.75-0.80 грамм на
килограмм веса для взрослого (около 56 грамм в сутки для
среднего мужчины и 45 грамм для женщины)Детям требуется больше белка - до 1.9 грамм на килограмм веса в сутки
Слайд 33
Заключение
Белки - обязательная составная часть всех живых клеток, играют исключительно
важную роль в живой природе, являются главным, наиболее ценным и
незаменимым компонентом питания. Белки являются основой структурных элементов и тканей, поддерживают обмен веществ и энергии, участвуют в процессах роста и размножения, обеспечивают механизмы движений, развитие иммунных реакций, необходимы для функционирования всех органов и систем организма.
Теги
