Белки.Строение и свойства

существования белковых тел…»
(Ф.Энгельс)

Выполнила преподаватель химии:
Шилькиева И.А.
г. Астрахань

на основе проведения опытов и компьютерной презентации; рассмотреть этапы синтеза

белка в клетке и обосновать их роль в живом организме.
Развивающая – развивать теоретическое мышление учащихся и их умение прогнозировать свойства белков на основе самостоятельного проведения опытов, решение теоретических задач и упражнений и построение кластера «Белок».
Воспитательная – формировать научное мировоззрение учащихся на примере интеграции естественных наук, лежащих в основе строения и функционирования организма.

в клетке и роль белков в живом организме.
Уметь применять полученные

знания в решении задач, упражнений по данной теме.
Приобрести навыки по составлению молекул белка и проведению качественных реакций на белок в лабораторных исследованиях.

из мономеров, которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью.

O

H C C

C

H NH2 OH

Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты.

CH2 – COOH =
NH2 – CH2 – CO –

NH – CH2 – COOH + H2O

Связь – CO – NH – , соединяющая отдельные аминокислоты в пептид, называется пептидной.

Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды.

последовательно соединенных пептидной связью (– CO – NH –) аминокислот.

– NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH –

R1 R2 R3

в спираль или в гармошку за счет водородных связей между

соседними витками или звеньями

гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры

структурой в единый конгломерат

воде в зависимости от их состава и структуры.

процесс обратим.

приводят к их денатурации.
Белки также денатурируют под действием спирта и

тяжелых металлов.

капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.
(Ксантопротеиновая реакция)

же объем концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора

сульфата меди (II).
(Биуретовая реакция)

разрушение пространственной структуры белка.
Обратимая денатурация – частичное разрушение пространственной структуры

белка. Обратный процесс называется ренатурация.

с ДНК на РНК.
Трансляция – это передача генетической информации, закодированной

в иРНК на рибосому.
Трансформация – построение первичной структуры белка по матрице иРНК с помощью тРНК и аминокислот.
Кодон – триплет нуклеотидов, находящийся на тРНК комплиментарный триплету на иРНК, находящемуся на месте сборки белковой молекулы.
Антикодон – триплет нуклеотидов, комплиментарный кодону и соответствующий определенной аминокислоте.