Пищевые добавки, как химические вещества

1 курса, гр. 103
Шагаева Ангелина Константиновна
 
Научный руководитель:
Ефремов Александр Юрьевич,
к.п.н.,

доцент

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРАВОСУДИЯ»
Факультет непрерывного образования по подготовке специалистов для судебной системы

Кафедра общеобразовательных дисциплин

Воронеж – 2015

И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ.

Заключение

Список использованной литература.

исследование влияния пищевых добавок на здоровье людей, и анализ достоверных

фактов, подтверждающих это влияние.

Пищевые добавки, как химические вещества. Введение

Пищевые добавки, как химические вещества.

Методы исследования:

Поиск, накопление, анализ и систематизация

необходимой информации.

Пищевые добавки, как химические вещества. Введение

К оглавлению

входящих в название темы, объекта и предмета исследования.

Определение физиологических и

социальных последствий применения пищевых добавок.

Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и определить степень экологического риска их употребления.

Пищевые добавки, как химические вещества. Введение

К оглавлению

и природными, они не являются как таковым источником энергии, еда

не используется в чистом виде, в нее добавляются различные примеси, что бы продлить срок годности или для создания определенной формы продукта, в который эти примеси добавляют. В мире есть и те добавки, которые запрещены для использования и добавления их в продукты питания. Их употребление грозит жизни и здоровью человека.

Гелиоцентрическая система мира

К оглавлению

и при постоянном потреблении. Также их разрешено использовать, если не

возможно решить поставленные технологические задачи другими вариантами.
Биологические вещества (витамины, аминокислоты и др.) и соединения, которые повышают пищевую ценность продуктов питания, относящиеся к биологически активным веществам, не являются пищевыми добавками.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. Решение 1 задачи.

К оглавлению

определенное качество - характеристики, обозначающие их технологические свойства и безопасность.

Использование пищевых добавок в продукте должно быть обязательно отражено на этикетке. Возможно написание индивидуального вещества или функционального класса в связке с индексом Е.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫ ДОБАВОК. Решение 1 задачи.

К оглавлению

внешнего вида. Это основная группа веществ, которые делятся на натуральные

(природные) красители и синтетические (органические и неорганические) красители.
вещества, которые изменяют структуру и химические свойства. К ним относятся: загустители, гелеобразователи, стабилизаторы физического состояния пищевых продуктов, поверхностно-активные вещества и т.д.
вещества, которые влияют на вкус и запах. Как известно, самым важным в продуктах питания мы считаем вкус.
пищевые добавки, замедляющие порчу продуктов питания, т.е. последствие сложных микробиологических взаимодействий.
биологические активные добавки - вещества, употребляемые с пищей одновременно.
генетически модифицированные, которые относятся к продуктам селекции.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. Решение 1 задачи.

К оглавлению

задачи.


К оглавлению
В любом случае, продуктами добавки назвать

вряд ли возможно, они не являются источником энергии и не используются в питании в чистом виде. Добавляются же в еду пищевые добавки в целях продления срока годности, создания определенной формы продукта, улучшения вкусовых качеств.

является определение воздействия пищевых добавок на организм и здоровье человека

в целом, а так же анализ достоверных фактов, подтверждающих это влияние. В наши дни люди, употребляющие продукты, которые содержат в себе пищевые добавки, не всегда получают достоверную информацию о процентном содержании и их составе в наиболее популярных среди населения продуктов питания (мясо, молоко, кондитерские и хлебобулочные изделия). Однако, не секрет, что производители активно используют различные добавки в пищевой промышленности, в целях улучшения вкуса продукта, его длительному сохранению или созданию привлекательного вида.

К оглавлению

изучения организма человека и основных проявлений его жизнедеятельности: уточнение теоретических

особенностей в использовании пищевых добавок, а так же доказательное определение их влияния на здоровье и организм потребителя. Под определением пищевые добавки скрываются вещества, являющиеся искусственного и натурального происхождения, которые добавляют в продукты питания с двумя целями: предания им определенных свойств, а так же сохранения качества продуктов.
Природные, а так же идентичные им биологически активные вещества, которые используются в изготовлении пищи, называются биологически активными добавками.

ГЛАВА II. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ. Решение 3 задачи.

К оглавлению

частью питания. Когда пищевые добавки выходят за приделы допустимой нормы,

здоровье теряет свою устойчивость и начинает ухудшаться. Поэтому, приобретая современные продукты питания, необходимо уточнять содержание и процентное количество в них пищевых добавок. И конечно, современный человек должен знать название пищевых добавок, являющихся запрещенными к использованию, т.к. содержат токсины или вещества, разрушающие организм.
В наши дни в генетически модифицированном источнике не зафиксировано пищевых добавок, вредящих здоровью людей. Из всего выше написанного можно сделать вывод, что пищевые добавки, как вещества и соединения, добавляют в продукты питания абсолютно осознанно. Т.к. каждая группа отвечает за определенные функции и не вредит их потребителям.

ГЛАВА II. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ. Решение 3 задачи.

К оглавлению

их практическое применение.
Актуальность проблемы рассматривалась в предметной плоскости естественнонаучных

аспектов пищевых добавок. Исследование проводилось в рамках творческого задания при изучении дисциплины «Естествознание», как составного компонента общеобразовательной подготовки юриста специальности: «Право и организация социального обеспечения» и предполагало решение трех задач:составление тезауруса научных терминов, входящих в название темы, объекта и предмета исследования; исследование теоретических особенностей пищевых добавок, как химических веществ; применение пищевых добавок и их влияние на организм человека.

К оглавлению

накопления и систематизации необходимой информации. Научный анализ практических исследований по

данной теме позволил выявить некоторые аспекты практического применения пищевых добавок в изготовлении продуктов и их влияние на здоровье потребителей. Первой задаче был посвящен параграф 1.1. Решение задачи показало, что ключевым термином выполненного тезауруса научных терминов, входящих в название темы, объекта и предмета исследования, является понятие пищевых добавок, определяемого, как химические вещества, добавляемые к пищевым продуктам с целью улучшить вкус, повысить питательную ценность или предотвратить порчу продукта

Вопрос 4. Заключение

К оглавлению

Решение данной задачи показало, что пищевые добавки (примеси) различаются на

синтетические (искусственные, химические) и природные. В любом случае, продуктами их назвать вряд ли возможно, они не являются источником энергии и не используются в питании в чистом виде. Добавляются же в еду пищевые добавки в целях продления срока годности, создания определенной формы продукта, улучшения вкусовых качеств.

Вопрос 4. Заключение

К оглавлению

что пищевые добавки воздействуют на человека потому, что они является

частью питания. Когда пищевые добавки выходят за приделы допустимой нормы, здоровье теряет свою устойчивость и начинает ухудшаться. Поэтому, приобретая современные продукты питания, необходимо уточнять содержание и процентное количество в них пищевых добавок. И конечно, современный человек должен знать название (обозначение) пищевых добавок, являющихся запрещенными к использованию, т.к. содержат токсины или вещества, разрушающие организм.

Вопрос 4. Заключение

не зафиксировано пищевых добавок, вредящих здоровью людей. Из всего выше

написанного можно сделать вывод, что пищевые добавки, как вещества и соединения, добавляют в продукты питания абсолютно осознанно. Т.к. каждая группа отвечает за определенные функции и не вредит их потребителям.
Таким образом, исследование, проведенное по теме: «Пищевые добавки, как химические вещества» и решенные в его рамках задачи позволили получить практические навыки в научно-исследовательской работе, приобрести опыт в подготовке и написании научной статьи и расширить кругозор в области естествознания.

Вопрос 4. Заключение

К оглавлению

Естествознание: Учебное пособие. - М.: РАП, 2012. – 463 с.

КонстультантПлюс - общероссийская сеть распространения правовой информации: [Электронный ресурс] / Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 31.12.2014) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (02 января 2000 г.). - Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_173383/, режим свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения: 8.02.2015).
Крупнейший сборник онлайн-словарей [Электронный ресурс] / Энциклопедический словарь. Система. - Режим доступа: http://www.onlinedics.ru/slovar/bes/s/sistema.html, режим свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения: 8.02.2015).
Лукин Н.Д. Пищевые добавки на основе сахаристых кразхмалопродуктов // Пищевая промышленность. - 1996. - №6. - С. 14.
Медицинский портал про здоровье [Электронный ресурс] / Здоровье - Режим доступа: http://valeologija.ru/knigi/posobie-po-omz/487-opredelenie-ponyatiya-zdorove, режим свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения: 07.02.2015).
Нечаев А. П., Болотов В. М. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки).- М.:2001. -214с.
Орещенко А. В. Берестень А. Ф. О пищевых добавках и продуктах питания // Пищевая промышленность. - 1996. - № 6. - С. 4
Патрушев М.В., Возняк М.В. Партнеры и конкуренты // Лабораториум. - 2004. - №6.19
Патяковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. - Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 1999. - 431с.
Полная энциклопедия. Справочник для школьников и студентов [Электронный ресурс] / Экология - Режим доступа: / http://www.polnaja-jenciklopedija.ru/planeta-zemlja-jekologija.html, режим свободный. – Загл. с экрана. – Яз. рус. (дата обращения: 07.02.2015).
Словари и энциклопедии на «Академике» [Электронный ресурс] / Философская энциклопедия. Анализ. - Режим доступа: http://dic.academic.ru/searchall.php определение, режим свободный , - свободный, – Загл. с экрана. – Яз. рус. (дата обращения: 07.02.2015).
 
 
 

К оглавлению