Соль в организме человека

-постановка цели
2 занятие: -составление

плана работы
3-5 занятие: -знакомство с литературой
-выход в Интернет
-отбор материала
6-8 занятие: -составление презентации

Планирование:

важными признаны 14 элементов: Fe, I, Zn, Mn, Cu, Co,

Cr, F, K, Mg, Ca, P и другие.

Основная функция – регуляция многих процессов, протекающих в организме.

Больше всего c пищей мы употребляем поваренной соли.

Организм человека и минеральные вещества

3-5 г добавляется в пищу при готовке;
1-2 г идет на

подсаливание пищи
за столом (1/5 чайной ложки);
3-5 г соли содержится в сырых
пищевых продуктах.

Нормы потребления поваренной соли:

здоровья:
Все жидкости человеческого тела содержат натрий, включая кровь
Натрий

играет большую роль в поддержании водного баланса в организме
Натрий принимает участие в генерации электрических импульсов, в нервах и мышцах
Натрий обеспечивает градиент на поверхности клеток, который контролирует поглощение нутриентов
Контроль оптимального содержания натрия в крови обеспечивается
выведением его через почки с мочой или через пот.
Недостаток натрия может привести к мышечным спазмам, особенно после интенсивных физических упражнений в жарком климате

Натрий – компонент соли:

кровяного давления - гипертонии
Повышение риска сердечно-сосудистой патологии и инсульта
Избыток соли

ассоциирован с раком желудка

Натрий – компонент соли:

бикарбонат (чайная сода) – применяется для приготовления сдобы
Глютамат натрия –

ароматическая добавка
Консервы (овощные, рыбные, мясные)
Соленые, маринованные рыба, мясо, овощи, грибы
Соусы, приправы
Сыр, в первую очередь плавленый
Оливы
Сосиски, вареные колбасы, ветчина, буженина
Чипсы, соленые орешки

- одна миллионная часть грамма).
За всю жизнь человек получает

с водой и пищей чуть больше
чайной ложки этого
микроэлемента.

Йодированная соль:

железы - тироксина и трийодтиронина. Гормоны необходимы:
для поддержания нормального обмена

веществ в организме
для развития и формировании мозга у детей, особенно во внутриутробном периоде и в первые месяцы жизни, при нехватке – кретинизм, задержка в росте и физическом развитии, умственная отсталость.

быть прозрачной, при прямом воздействии лучей йод распадается.
Существуют и

другие продукты питания, обогащенные йодом –
это молоко и хлеб.
Ешьте морепродукты,
черноплодную рябину,
хурму, которая богата
микроэлементами йода.

Наши рекомендации:

В России в питьевой воде существует дефицит фтора.
Жители Швейцарии солят

пищу фторированной солью более 25 лет. Население этой страны практически не знает, что такое кариес.
С 1987 года в Закарпатье наложен промышленный выпуск фторированной соли (концентрация фтора 250 мг/кг).
(По данным кандидата медицинских наук И. П. Горзова)

Фторированная соль:

морской солью.
Растирание тела от целлюлита.
Промывают кишечник соленым раствором.
Из соли делают

маски.
Соль помогает при радикулите и при болезни
суставов, при рините.

(использование соли
жителями д. Гридино)

Соль и народная медицина:

целебной. Щепотку черной соли сыпали у входа,
на ночь она

выметалась из дома вместе со злом.
Нельзя давать соль в долг.
Просыпать соль – к ссоре. Следует перекинуть ее через
левое плечо.
Пересолил – значит влюбился.
Новый сарай обкидывают солью – от него отступает нечистая
сила.
Нельзя передавать соль через стол.

( по данным опроса жителей д. Гридино)

Суеверия:

только йодированную соль, следите за сроком ее изготовления.
Ешьте морепродукты, черноплодную

рябину,
хурму, которые богаты микроэлементами йода.
Ограничьте в рационе источники натрия: глютамат натрия,консервы (овощные, рыбные, мясные),
соленые, маринованные рыба, мясо, овощи, грибы, соусы, приправы, сыр, в первую очередь плавленый,оливы, сосиски, вареные колбасы, ветчину, буженина, чипсы, соленые орешки

вредит здоровью человека;
В продаже отсутствует фторированная соль.

Леенсон, Занимательная химия, ч.1., М: Дрофа, 1996г.
 
В.А. Крицман, Книга для

чтения по неорганической химии, ч.1., М: Просвящение,1974г
 
Химия в школе N1 1975, М: Педагогика

Учитель биологии и химии:

Удалова
Светлана Валентиновна.

Авторы презентации: