Проблема питания школьников

Любовь
Руководитель: Матвеева Л.И.
Учитель технологии КСШ

не представляют собой источник энергии, как пища, не используются в

чистом виде, а только добавляются в продукты для облегчения технологического процесса, продления срока хранения или придания определенной консистенции конечному продукту.

трех- или четырехзначный номер с предшествующей буквой Е, наличие ее

означает, что продукт (изделие) произведено в Европе.

аппетитные с виду. Никто же не будет покупать, к примеру,

серую колбасу или прогорклое масло. Ведь каждый покупатель хочет, чтобы продукты были свежими, ароматными и приятными на вкус. И этому немало способствуют пищевые добавки.

пищевых добавок (по основным группам) выглядит следующим образом:
Е100–Е182 – красители

(усилители или восстановители цвета);
Е300–Е399 – антиокислители (сдерживают процессы окисления);

и выше – глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.

действие приносит вред здоровью.
На территории нашей республики

и в других странах производители добавляют в свою продукцию различные вещества, использование большинства из которых запрещено.
Для решения всех этих вопросов и приведения в соответствие постановлением Правительства Республики Казахстан от 4 мая 2008 года № 410 утвержден технический регламент, устанавливающий требования к безопасности пищевых добавок при их производстве и обороте.

ацесульфам калия. Он содержит метиловый спирт, ухудшающий работу сердечно –

сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, оказывающую возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Безопасная доза не более 1 грамма в сутки.

производстве повидла, мармелада, меланжа, кильки, кетовой икры, плодово-ягодных соков, полуфабрикатов.

Дело в том, что при соединении с витамином С образуется бензол, который повреждает клетки нашего организма и может вызвать онкологию.

продукт. Это когда одна картошка продается по цене килограмма. Для

того, чтобы картошка хрустела, и чтобы она не портилась и была вкусная, в нее добавлено огромное количество веществ, и в том числе, глутомат натрия (Е621), то есть усилитель вкуса.

продажу детям до 18 лет, так считает старший научный сотрудник

Казахской академии питания Гаухар Датхабаева.

порошок. хорошо растворимый в воде. Накапливаясь в организме может вызывать

тяжелейшие приступы бронхиальной астмы. Доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера и достаточно серьезные изменения в психике депрессивного направления. У взрослого человека - это синдром хронической усталости, а у ребенка – это гиперактивность.

классов, в котором приняли участие 50 человек. Он содержал следующие

вопросы:
Покупая продукты, обращаете ли вы внимание на их состав?
Знаете ли вы, как расшифровываются пищевые добавки, обозначаемые с помощью индекса Е?
Знаете ли вы, как они влияют на ваше здоровье?

классов. В анкетировании приняло участие 30 человек, им предлагалось ответить

на следующие вопросы:
1. Любите ли вы газированные напитки, сухарики, чипсы и т.д.?
2. Часто ли вы употребляете газированные напитки?
3. Используете ли вы для приготовления домашней пищи полуфабрикаты и продукты быстрого?

поэтому не стоит панически бояться буквы «Е» на этикетке. Какое

же компромиссное решение должен принять современный человек, что бы его поведение было экологически осмысленным?
- проявляйте разумный интерес к составу покупаемых вами продуктов, найдите удобный для вас способ получения информации о ПД;
- старайтесь получить всю информацию о продукте, чтобы быть не только экономически, но и экологически грамотным потребителем;
-помните, что не всегда рекламируемые свойства продукта соответствуют самому продукту;
-употребление синтетических усилителей вкуса и цвета - это обман собственного организма и риск потерять здоровье;
-не покупайте продукты с большим сроком хранения. Это признак того, что там много консервантов;
-не покупайте продукты, если в них содержится больше десяти Е-добавок.
-не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами и изюмом, полностью исключите из рациона детей эти продукты;
-не покупайте подкрашенные газированные напитки, чрезмерно яркие продукты с неестественным цветом;
-используйте только натуральные продукты для кормления грудных и маленьких детей.
Вопросами стандартов, требованиями и добросовестностью производителей занимаются государственный органы, но кто будет заниматься нашей культурой потребителя, кто будет читать этикетками на продуктах с нашего стола, если не мы сами?