AOC (Appéllation d’Origine Controllée) означает, что происхождение оливкового масла и
процесс его переработки контролируется государственными органами.За 60 дней до сбора урожая плоды не повергаются никакой химической обработке.
Фильтрованное оливковое масло (virgin olive oil) получено путем холодного отжима плодов оливы не позднее 24 часов после сбора урожая.
Этот процесс переработки позволяет сохранить все полезные свойства оливкового масла.
Почему используется оливковое масло AOC?