Витамины

утворені ферментів і підтримують захисні функції в організму в боротьбі

з інфекціями, вітаміни не синтезуються в організмі людини, а надходять з продуктами харчування.

В, РР і Р) і жиророзчинні ( А, D, Е,

К) До вітаміно подібних речовин відносять вітаміни F i U. Вміст вітамінів у продуктах виражають у міліграмах на 100г. Продукту або в міліграм- процентах (мг%) Водорозчинні вітаміни. До них належать вітаміни С, В1, В2 ,В6, В9, В12, В15, Р РР, холін, вітамін Н.
Жиророзчинні вітаміни. До них належать вітаміни А, D, E, К.

потрібний для загального розвитку організму.
Вітаміни групи В
Вітамін В1

–сприяє повноціному засвоєнню вуглеводів організму.
Вітамін В2 –бере участь у вуглеводному і білковому обмінах.
Вітамін В6 –бере участь в обміні речовин.
Вітамін В9 –забезпечує кровотворення організму і бере участь в обміні речовин.
Вітамін В12 –сприяє утворенню в організмі людини червоних кровяних тілець.
Вітамін В15 –приймає участь в окислювальних процесах організму, покращує кровообіг і роботу серцевих мязів.
Вітамін Р –сприяє зміцненню тонких кровоносних судин.
Вітамін РР –є складовою частиною деяких ферментів, які беруть участь в обміні речовин.
Вітамін А –впливає на ріст і нормальний розвиток скелета, на зір, стан шкіри і слизової оболонки.
Вітамін Д –бере участь в утворенні кісткової тканини, сприяє утворенню в ній солей кальцію і фосфору, стримуе ріст.
Вітамін Е –впливає на процеси розмноження.
Вітамін К –бере участь в процесі згортання крові.

захисні функції організму, забезпечується працездатність і міцне здоровья. Відсутність вітамінів

у раціоні протягом тивалого часу може спричинити захворювання. Нестача в раціоні овочів,фруктів та ягід неминуче призводить до дефіциту в організмі вітамінів С та Р. В разі переважного споживання рафінованих продуктів ( цукор, вироби з борошна вищих сортів, очищений рис тощо.) в організм надходить мало вітамінів групи В.
Вітамін С –солодкий болгарський перець,лимони, чорна смородина, квашена капуста.
Вітамін В1-дріжджах, печінці, овочах, фруктах, пшеничному хлібі.
Вітамін В2-овочах, деяких фруктах, зерні, молоці, яєчному жовтку.
Вітамін В6-мясі, рибі,печінці, квасолі,горосі,пшениці, дріжджах.
Вітамін В12-печінці,нирках, молочних продуктах, яєчному жовтку.
Вітамін В15-вивісках рису, дріжджах, печінці та крові тварин.
Вітамін Р-в рослинах багатих на вітамін С
Вітамін РР-картоплі, вівсяних крупах, печінці яловичій, хлібі.
Вітамін А-рибячому жирі, печінці, жовтках яєць, молоці, мясі, моркві і цитрусових.
Вітамін Д-печінці тріски, палтусі, оселедці, печінці яловичій,вершковому маслі, яйцях, молоці.
Вітамін Е-кукурудзяній олії, пророщеному зерні.
Вітамін К-листях салату, капусті, шпинаті, кропиві.

збережи, як найбільше вітаміну С.
2.Варені страви корисні при захворюванням

кишково-шлункового тракту , тому що їх легше засвоїти.
3.Готуємо на парі- значить варимо без води. Тому менше втрачаємо вітамінів та мінералів.

3.Як вітаміни впливають на організм людини?