Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки
Содержание
- 1. Белки
- 2. Белки (полипептиды) биополимеры, построенные из остатков
- 3. Макромолекулы природных полипептидов (белков) состоят из остатков-аминокислот
- 4. Схема образования полипептида
- 5. Макромолекулы белков имеют строго упорядоченное
- 6. Первичная структура – определенный набор и последовательность-аминокислотных остатков в полипептидной цепи .
- 7. Вторичная структура – конформация полипептидной цепи, закрепленная
- 8. Третичная структура – форма закрученной спирали в
- 9. Четвертичная структура – агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные за счет взаимодействия разных полипептидных цепей.
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Слайд 12
- 13. Гидролиз При гидролизе белков образуются аминокислоты. Денатурация.При
- 14. Модель синтеза белковой молекулы в рибосоме
- 15. Слайд 15
- 16. Нуклеиновые кислоты
- 17. Слайд 17
- 18. Строение ДНК
- 19. Слайд 19
- 20. Слайд 20
- 21. Пуриновые и пиримидиновые азотистые основания
- 22. Слайд 22
- 23. Слайд 23
- 24. Макромолекула ДНК представляет собой две параллельные неразветвленные
- 25. Слайд 25
- 26. Способность ДНК не только хранить, но и
- 27. Вопросы для контроля:Каково строение белковых макромолекул?Какие виды
- 28. Скачать презентанцию
Белки (полипептиды) биополимеры, построенные из остатков -аминокислот, соединенных пептидными связями.Пептидной связью называют амидную связь –CO–NH–, образованную при взаимодействии -аминокислот за счет реакции между аминогруппой NH2 одной молекулы и карбоксильной группы
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Белки (полипептиды) биополимеры, построенные из остатков
-аминокислот, соединенных пептидными
связями.
за счет реакции между аминогруппой NH2 одной молекулы и карбоксильной группы COOH – другой. 
Слайд 3Макромолекулы природных полипептидов (белков) состоят из остатков
-аминокислот -NH-CН(R)-СO-
В
составе радикала R могут быть открытые цепи, карбо- и гетероциклы,
а
также различные функциональные группы (-SH, -OH, -COOH, -NH2). 
Слайд 5 Макромолекулы белков имеют строго упорядоченное химическое и
пространственное строение,
исключительно важное для проявления ими определенных биологических свойств.
Выделяют 4 уровня
структурной организации белков:Первичная структура
Вторичная структура
Третичная структура
Четвертичная структура
Слайд 6Первичная структура – определенный набор и последовательность
-аминокислотных остатков в полипептидной
цепи .
Слайд 7Вторичная структура –
конформация полипептидной цепи, закрепленная множеством водородных связей
между группами N–H и С=О.
Одна из моделей вторичной структуры –
-спираль .
Слайд 8Третичная структура
– форма закрученной спирали в пространстве,
образованная главным
образом за счет дисульфидных мостиков -S-S-,
водородных связей, гидрофобных и
ионных взаимодействий.
Слайд 9Четвертичная структура
– агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные
за счет взаимодействия разных полипептидных цепей.
Слайд 11 Функции белков в
природе:
каталитические (ферменты);
регуляторные (гормоны);
структурные (кератин шерсти, фиброин шелка, коллаген);
двигательные (актин, миозин);
транспортные (гемоглобин);
запасные (казеин, яичный альбумин);
защитные (иммуноглобулины) и т.д.
Слайд 13Гидролиз
При гидролизе белков образуются аминокислоты.
Денатурация.
При нагревании белков происходит
разрушение сначала четвертичной, потом третичной структуры белка и так далее.
При прекращении нагревания молекулы белка снова объединяются в сложные структуры. Следовательно, полностью разрушить белок можно только при очень высоком нагревании, при котором разрушается первичная структура – полипептидная цепь.Цветные реакции:
Для белков характерно сворачивание и образование жёлтого осадка при действии азотной кислоты (ксантопротеиновая реакция) и образование фиолетового окрашивания при взаимодействии белка с гидроксидом меди (II) (биуретовая реакция)
Свойства белков
Слайд 16 Нуклеиновые кислоты это биополимеры, макромолекулы
которых состоят из многократно повторяющихся звеньев нуклеотидов.
Поэтому их
называют также полинуклеотидами.В состав нуклеотида структурного звена нуклеиновых кислот входят три составные части:
азотистое основание - пиримидиновое или пуриновое
углевод (моносахарид) - рибоза или дезоксирибоза
остаток фосфорной кислоты
Нуклеиновые кислоты
Слайд 24Макромолекула ДНК представляет собой две параллельные неразветвленные полинуклеотидные цепи, закрученные
вокруг общей оси в двойную спираль.
Такая пространственная структура удерживается множеством
водородных связей, образуемых азотистыми основаниями, направленными внутрь
спирали. Водородные связи возникают между пуриновым основанием одной
цепи и пиримидиновым основанием другой цепи.
Эти основания составляют
комплементарные пары (от лат. complementum - дополнение).
Слайд 26Способность ДНК не только хранить, но и использовать генетическую информацию
определяется следующими ее свойствами:
1. Молекулы ДНК способны к репликации (удвоению),
т.е. могут обеспечить возможность синтеза других молекул ДНК, идентичных исходным .
2. Молекулы ДНК могут направлять совершенно точным и определенным
образом синтез белков, специфичных для организмов данного вида.
Слайд 27Вопросы для контроля:
Каково строение белковых макромолекул?
Какие виды нуклеиновых кислот вам
известны? Каково их строение?
В чём сущность принципа комплементарности азотистых оснований?
Почему
белковая пища – мясо, яйца – легче усваиваются организмом после термической обработки?Почему молекула ДНК не принимает непосредственного участия в биосинтезе белка?
