сомнения является наиболее важным из всех известных веществ живой природы
и без которого жизнь была бы на нашей планете невозможна»Ж. Мюльдер
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки
Содержание
- 1. Белки
- 2. БЕЛКИ«Во всех растениях и животных присутствует некое
- 3. Жизнь – это способсуществованиябелковых тел.Ф.Энгельс
- 4. Слайд 4
- 5. Биологические функции белковБелкиКаталитическая -ферментыЗащитная – обезвреживают чужеродные
- 6. Состав и строение белковИстория изучения1745г. Беккари -
- 7. История изучения белка Молекула инсулина состоит из
- 8. Белки – азотсодержащие высокомолекулярные природные соединения
- 9. Структура белковой молекулыпервичнаявторичнаятретичнаячетвертичная
- 10. Структурные уровни организации белковой молекулы
- 11. СТРУКТУРЫ БЕЛКА
- 12. Слайд 12
- 13. НЕКОТОРЫЕ БЕЛКОВЫЕ МОЛЕКУЛЫ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХАЛЬБУМИН-яичный белокКЕРАТИН-рога,шерстьКОЛЛАГЕН-кожаГЕМОГЛОБИН-кровьПЕПСИН-желудочный сокМИОЗИН-мышцыЛИОЗИН-слюнаИНСУЛИН-поджелудочная железа
- 14. Классификация белковпо составуПротеиныПротеидыСостоят из остатков аминокислотСостоят из
- 15. БЕЛКИ (по растворимости)АЛЬБУМИНЫ(альбумин)спирторастворимые(проламины)глутелины(белки глаз,костей)
- 16. Химические свойства белков1. Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в
- 17. Слайд 17
- 18. Слайд 18
- 19. Цветные реакции на белки1. Ксантопротеиновая – взаимодействие
- 20. Скачать презентанцию
БЕЛКИ«Во всех растениях и животных присутствует некое вещество, которое без сомнения является наиболее важным из всех известных веществ живой природы и без которого жизнь была бы на нашей планете невозможна» Ж.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 5Биологические функции белков
Белки
Каталитическая -ферменты
Защитная – обезвреживают чужеродные вещества
(глобулин)
Транспортная – переносят
различные вещества
(гемоглобин)
Регуляторная – гормоны
(инсулин)
Энергетическая -снабжают организм энергией
Слайд 6Состав и строение белков
История изучения
1745г. Беккари - термин «белок»
1838г. Мульдер
– термин «протеин»
1888г. Данилевский – амидная (пептидная) связь
1907г. Фишер –
синтез полипептида из 20 аминокислотных остатковСостав
Элементы: С, О,N, Н, S, Р, Fe…
20 альфа – АК: R-CH-COOH
NH2
Пептидная (амидная) связь
Белки – биополимеры, полипептиды
Гемоглобин
C3032H4816O872N780S8Fe4
Mr = 650000
А.Я.Данилевский
Э.Фишер
Слайд 7История изучения белка
Молекула инсулина состоит из двух цепочек, в
одной 21 аминокислотный остаток, в другой – 30 остатков. Они
соединяются двумя сульфидными мостиками.В 1962 г. М.Ф. Перуц и Д.К. Кендырю были удостоены Нобелевской премии за исследования в области изучения белков (построили пространственные модели миоглобина и гемоглобина).
Слайд 8Белки – азотсодержащие высокомолекулярные природные соединения , состоящие из
остатков α-аминокислот, которые соединены пептидной связью.
Слайд 13НЕКОТОРЫЕ БЕЛКОВЫЕ МОЛЕКУЛЫ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ
АЛЬБУМИН-яичный белок
КЕРАТИН-рога,шерсть
КОЛЛАГЕН-кожа
ГЕМОГЛОБИН-кровь
ПЕПСИН-желудочный сок
МИОЗИН-мышцы
ЛИОЗИН-слюна
ИНСУЛИН-поджелудочная железа
Слайд 14Классификация белков
по составу
Протеины
Протеиды
Состоят из остатков аминокислот
Состоят из остатков
аминокислот
+ небелковые группы(фосфорная кислота, гетероцикличес-
кие соединения, углеводы)
Альбумины белок куриного яйца
Глобулин
белок кровяной сыворотки
Проламины глиадин клейковины
Нуклеопротеиды Белок + нуклеиновая кислота
Хромопротеиды
Белок + небелковые окрашенные вещества гемоглобин
Слайд 15БЕЛКИ
(по растворимости)
АЛЬБУМИНЫ
(альбумин)
спирторастворимые
(проламины)
глутелины
(белки глаз,костей)
Слайд 16Химические свойства белков
1. Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в результате которого образуются
аминокислоты.
2. Денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания
или химических реагентов.Денатурированный белок теряет свои биологические свойства.
Слайд 19Цветные реакции на белки
1. Ксантопротеиновая – взаимодействие с концентрированной азотной
кислотой, которое сопровождается появлением желтой окраски.
2. Биуретовая – взаимодействие слабощелочных
растворов белков с раствором сульфата меди (II), в результате которой появляется фиолетово-синяя окраска.3.Действие ацетата свинца,в результате-
чёрный осадок
