связью.
Белок – это полимер, мономерами которого являются аминокислоты, соединенные пептидной
связью.ЧТО ТАКОЕ БЕЛОК?
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки 9 класс
Содержание
- 1. Белки 9 класс
- 2. Слайд 2
- 3. Белок – это органическое соединение, состоящее из
- 4. H
- 5. Аминокислота - амфотерное соединениеАМИНОГРУППА(свойства основания)Карбоксильнаягруппа(свойства кислоты)
- 6. История открытия белковДанилевский Александр Яковлевич – русский
- 7. История открытия белковВпервые термин белковый (albumineise) применительно
- 8. СОСТАВ БЕЛКОВОтносительная молекулярная масса (Mr) белка может
- 9. Строение некоторых аминокислот
- 10. Образование пептидной связи NH2 – CH2 –
- 11. Механизм образования пептидной связи
- 12. Белковая молекула может образовать 4 типа структурпервичнаявторичнаятретичнаячетвертичная
- 13. СТРУКТУРА БЕЛКАПервичная структура белка – это полипептидная цепочка из аминокислот.
- 14. Виток – 3,6 аминокислотных остаткаШаг - 0,544
- 15. Вторичная структура – возникает за счет скручивания
- 16. Третичная структура поддерживается связями, возникающими между функциональными
- 17. Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся
- 18. Четвертичная
- 19. Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломератСТРУКТУРА БЕЛКА
- 20. Денатурация белка –нарушение природной структуры белка.Факторы вызывающие
- 21. БелкиКаталитическая -ферментыЗащитная – обезвреживают чужеродные веществаТранспортная –
- 22. Функции белков Текст слайда
- 23. Новые слова и выражения:БелокПолимерМономерПептидПептидная связьПолипептидная цепочкаСтруктура белкаГлобула ДенатурацияБиологические функции
- 24. 1. Что такое белок?2. Как называется химическая
- 25. КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫКакие структуры белка представлены на рисунках?
- 26. Скачать презентанцию
Белок – это органическое соединение, состоящее из аминокислот, соединенных пептидной связью.Белок – это полимер, мономерами которого являются аминокислоты, соединенные пептидной связью.ЧТО ТАКОЕ БЕЛОК?
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Белок – это органическое соединение, состоящее из аминокислот, соединенных пептидной
связью.
связью.
Слайд 4 H H
O
H C C
C H NH2 OH
Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты
- NH2 аминогруппа
- СООН карбоксильная группа
Аминокислоты различаются только радикалом.
Существует 20 аминокислот.
Слайд 5Аминокислота - амфотерное соединение
АМИНОГРУППА
(свойства основания)
Карбоксильная
группа
(свойства кислоты)
Слайд 6История открытия белков
Данилевский Александр Яковлевич – русский биохимик
1838–1923
Автор теории полипептидного
строения белков
ЛЮБАВИН Николай Николаевич – русский химик
Разработал способ синтеза аминокислот
Лайнус Карл Полинг – американский химик
Первый учёный, который смог успешно предсказать вторичную структуру белков
Фредерик Сенгер- английский биохимик
Слайд 7История открытия белков
Впервые термин белковый (albumineise) применительно ко всем жидкостям
животного организма использовал, по аналогии с яичным белком, французский физиолог
Ф. Кене в 1747 г., и именно в таком толковании термин вошел в 1751 г. в «Энциклопедию» .Дидро и Ж. Д'Аламбера.Джон Дальтон- английский химик
(6 сентября 1766 — 27 июля 1844)
В 1803 г. дает первые формулы белков - альбумина и желатина - как веществ, содержащих азот
Жозеф Луи Гей-Люссак – французский химик (6.12.1778-9.05.1850
Проводит химические анализы белков - фибрина крови, казеина и отмечает сходство их элементного состава
Браконно Анри –французский химик
(29.05. 1780– 13.01.1855)
Впервые выделил (1820) из гидролизата белка аминокислоты глицин и лейцин.
Геррит Ян Мульдер
Голландский химик — органик, который описал химический состав белков.
Удостоен в 1910 году Нобелевской премии по физиологии и медицине за создание одной из первых теорий строения белков. высказал предположение, что аминокислоты служат «строительными блоками» при синтезе белков.
Слайд 8СОСТАВ БЕЛКОВ
Относительная молекулярная масса (Mr) белка может составлять от 10
тысяч до многих миллионов:
инсулин – 6500
белок вируса гриппа – 320
000 000.Элементарный состав белка колеблется незначительно (в % на сухую массу):
C - 51 - 53%,
O - 21,5 - 23,5%,
N - 16,8 - 18,4%,
H - 6,5 - 7,3%,
S - 0,3 - 2,5%.
Некоторые белки содержат P, Se, Fe и др.
Слайд 10Образование пептидной связи
NH2 – CH2 – COOH + NH2 –
CH2 – COOH =
NH2 – CH2 – CO –
NH – CH2 – COOH + H2OСвязь – CO – NH – между аминокислотами называется пептидной.
Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды.
Слайд 14Виток – 3,6 аминокислотных остатка
Шаг - 0,544 нм.
-CO-
-NH-
Вторичная структура белка
- полипептидная цепь, скрученная в спираль.
СТРУКТУРА БЕЛКА
Слайд 15Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в
спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними
витками или звеньямиСТРУКТУРА БЕЛКА
Слайд 16Третичная структура поддерживается связями, возникающими между функциональными группами радикалов.
- Дисульфидные
мостики (-S-S-)
- Сложноэфирные мостики между (-COOH) и (- OH).
-
Солевые мостики между (-COOH) и (-NH2).
СТРУКТУРА БЕЛКА
Третичная структура - трехмерная конфигурация закрученной в пространстве спирали полипептидной цепи (т. е. спираль, скрученная в спираль).
Третичная структура называется глобулой.
Слайд 17Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных
связей между радикалами аминокислот вторичной структуры
СТРУКТУРА БЕЛКА
Слайд 18
Четвертичная структура - форма
взаимодействия между несколькими полипептидными цепями.
Полипептидные цепи соединяются водородными, ионными,гидрофобными связями.
Пространственная
структура определяет химические и биологические свойства белков!СТРУКТУРА БЕЛКА
Слайд 19Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной
структурой в единый конгломерат
СТРУКТУРА БЕЛКА
Слайд 20Денатурация белка –
нарушение природной структуры белка.
Факторы вызывающие денатурацию белка: высокая
температура, механическое воздействие, действие химических веществ и др.
ДЕНАТУРАЦИЯ – это
необратимый процесс! При денатурации могут нарушаться четвертичная, третичная. Вторичная структуры белка.
Слайд 21Белки
Каталитическая -ферменты
Защитная – обезвреживают чужеродные вещества
Транспортная – переносят различные вещества
Регуляторная
– гормоны
Двигательная –Все виды движения
Структурная -материал клетки
Энергетическая -снабжают организм энергией
ФУНКЦИИ
БЕЛКОВ
Слайд 23Новые слова и выражения:
Белок
Полимер
Мономер
Пептид
Пептидная связь
Полипептидная цепочка
Структура белка
Глобула
Денатурация
Биологические функции
Слайд 241. Что такое белок?
2. Как называется химическая связь в молекуле
белка?
3. Что является мономером в белке?
4. Каким способом уменьшается размер
молекулы белка?5. Что такое денатурация?
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
