ДИЕТА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ МАКУЛЯРНЫХ КСАНТОФИЛЛОВ В ПРОФИЛАКТИКЕ ГЛАЗНЫХ

студентка лечебного факультета, 215 группы, Бачурина А.К.
Руководитель: ассистент, Глушихина Е.И.
ФГБОУ

ВО ОрГМУ МИНЗДРАВА РОССИИ
КАФЕДРА ХИМИИ

ксантофиллов.
По химической структуре лютеин и зеаксантин представляют собой тетратерпены

и относятся к дигидроксипроизводным α-каротина (лютеин) и β-каротина (зеаксантин).
С гигиенических позиций они являются важнейшими невитаминными каротиноидами, способствующие благоприятному функционированию зрительного анализатора.
Лютеин и зеаксантин избирательно накапливаются в желтом пятне сетчатки, формируя макулярный пигмент.

определяют плотность макулы сетчатки и защищают фоторецепторы сетчатки, поглощая световые

волны синей части спектра.

и зеаксантина были отобраны и внесены в анкету-опросник продукты, наиболее

распространенные на продовольственном рынке Оренбурга: зеленый горошек, кабачки, брокколи, кукуруза, тыква, петрушка, зеленый лук, листовой салат, яйца, томаты, морковь, апельсиновый сок, киви.
Анкета предусматривала регистрацию количества их потребления в сутки.
В анкетировании принимали участие 80 студентов в возрасте 19-21 года.

и зеаксантина) с рационом было на низком уровне –24,9% -

45% от рекомендуемого количества, у 13 % - полностью отсутствовали значимые источники в рационе.
В связи с этим возможен риск заболеваний зрительного анализатора
Во избежание этого рекомендуется диета с повышенным содержанием макулярных ксантофиллов.