Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА. ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ ЗДОРОВОГО И
Содержание
- 1. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА. ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ ЗДОРОВОГО И
- 2. ЗНАЧЕНИЕ КОРОВЬЕГО МОЛОКА Источник белков, жиров, углеводов,
- 3. В молоке низкое содержание хлорида натрия (рекомендуется
- 4. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКАБелки – 3,5% -
- 5. Белки молоко содержит полноценные, неоднородные
- 6. Слайд 6
- 7. НЕДОСТАТКИ МОЛОКАМолоко – скоропортящийся продуктЛегко фальсифицируется (разбавление,
- 8. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯНепереносимость молока
- 9. Скачать презентанцию
ЗНАЧЕНИЕ КОРОВЬЕГО МОЛОКА Источник белков, жиров, углеводов, минеральных соединений и витаминовОсновной источник кальцияЛегко усваивается (до 97%) Усваивается без аппетитаВызывает слабую секрецию желудочных желез ( употребляется при язвенной
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2ЗНАЧЕНИЕ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
Источник белков, жиров, углеводов, минеральных соединений и
витаминов
Основной источник кальция
Легко усваивается (до 97%)
Усваивается без аппетита
Вызывает слабую
секрецию желудочных желез ( употребляется при
язвенной болезни желудка)
Нормализует кишечную
микрофлору
Слайд 3В молоке низкое содержание хлорида натрия (рекомендуется в питании больных
с заболеваниями сердечно- сосудистой системы, заболеваниями почек, сопровождающимися отеками)
Содержит метионин,
лецитин, ПНЖК (рекомендуется в питании больных с заболеваниями сердечно- сосудистой системы)Низкое содержание нуклеиновых кислот (рекомендуется при подагре)
Молоко – средство лечебно-профилактического питания (питание рабочих промышленных предприятий)
На основе молока изготавливаются
молочно - кислые продукты.
Слайд 4
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА
Белки – 3,5% - 4,5%
Жиры – 3%
- 5%
Углеводы – 4% -7%
Минеральные
вещества (кальций,
фосфор, калий,магний)
Витамины (А, D,
группа B)
Слайд 5Белки
молоко содержит полноценные, неоднородные по своему
составу белки – казеин, лактоальбумин, глобулин, транcферрин, лизоцим, которые усваиваются
до 98%.Жиры
жиры молока не являются сплошной массой, они эмульгированы. В составе жирных кислот имеются низкомолекулярные кислоты – капроновая, каприловая, масляная, придающие вкус молоку. Содержат ПНЖК, лецитин, необходимый для работы головного мозга, синтеза холина.
Углеводы
молоко содержит лактозу, обуславливающую сладковатый вкус.
Слайд 7НЕДОСТАТКИ МОЛОКА
Молоко – скоропортящийся продукт
Легко фальсифицируется (разбавление, защелачивание)
Содержит мало железа
и меди (длительное употребление одного молока ведет к анемии)
Почти отсутствует
клетчатка (длительное употребление одного молока ведет к нарушению перистальтики кишечника)У части населения имеется непереносимость продукта
Через молоко могут передаваться различные заболевания.
Слайд 8 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Непереносимость молока (связана с дефицитом
фермента лактазы)
Аллергия ( возникает из-за непереносимости молочного антигена А)
Склонность к
образованию фосфатных камней в почках (молоко способствует образованию почечных камней)Люди после 55 лет (в молоке содержится миристиновая кислота, которая способствует накоплению в организме липопротеидов низкой плотности, которые играют важную роль в развитии атеросклероза. После 55 лет атеросклероз развивается у большинства людей, поэтому употребление молока с наступлением этой отметки лучше ограничить. Безопасная доза молока — 300 г в день).
