Слайд 3Харові домішки визначення
Харчові домішки (адитиви) — природні, ідентичні природнім або
штучно синтезовані речовини, які додають у їжу як інгредієнт з
технологічних міркувань: подовжити термін зберігання (консерванти), перетворити їжу в відношенні кольору, смаку (щоб зберегти і підвищити смак), текстури, консистенції, зовнішнього вигляду і поживної цінності.
Слайд 4Причини використання
Необхідність збільшення термінів зберігання,тому що сучасні методи торгівлі припускають
перевіз продуктів харчування на великі відстані;
Відмінності в індивідуальних вимогах споживача
до продуктів харчування, включаючи їх смак, зовнішній вигляд, не високу вартість;
Посилення тенденції розвитку здорового харчування