Круглый стол по проблемам сальмонеллеза сельскохозяйственной птицы. Вводная

федеральный научный центр агробиотехнологий РАН, Институт экспериментальной ветеринарии Сибири и

Дальнего Востока

птицефабрик на исследования
+ затраты на вакцинацию 290 млн. голов
+ убытки

от ограничений сбыта на дополнительно выявленных, неблагополучных птицефабриках
+ затраты на взятки?
ИТОГО ?

из них не являются патогенными для человека. Однако это не

мешает вводить ограничения на сбыт продукции птицеводства при обнаружении любого серотипа сальмонелл, без учета эпизоотической и эпидемической значимости.
Тезис 2. Сама по себе птицеводческая отрасль не совершала никаких технологических изменений способных ухудшить ситуацию по сальмонеллезам людей радикально. Таким образом, ответственность лежит на пищевой индустрии а не на птицефабриках.
Тезис 3. До 3% населения являются носителями сальмонеллы Enteritidis -встает вопрос о корректной дифференциальной диагностике вирусных и бактериальных кишечных инфекций человека и животных.
Тезис 4. Есть основания считать что глобальным фактором определяющим эпизоотическую ситуацию по сальмонеллезу является вертикальный путь заражения сальмонеллами от племенной птицы.
Тезис 5. Крайне сомнительно, что и куры –несушки и цыплята-бройлеры вносят одинаковый вклад в эпидемиологическую ситуацию по сальмонеллезам. Но, если это не так – следует определится с направлением противосальмонеллезных мероприятий – или несушка или бройлеры!!!!

вносят одинаковый вклад в эпидемиологическую ситуацию по сальмонеллезам. Но, если

это не так – следует определится с направлением противосальмонеллезных мероприятий – или несушка или бройлеры!!!!

Что является фактором риска при заражении людей S. Infantis – потребление продуктов яичного происхождения или цыплят-бройлеров?

Как следует из данного исследования – основной фактор риска несушка!!! Теоретически возможно заражение в процессе приготовления продуктов бройлерного птицеводства (размораживание не в горячей воде). И это несмотря на то, что уровень инфицированности цыплят – бройлеров данной сальмонеллой драматически выше, чем у несушки.

серотипа скорее всего не будет синхронным и у несушки и

бройлера (если основной источник племенная птица и вертикальный путь передачи), и важно выявить взаимосвязь между появлением конкретного серотипа на конкретной птицефабрике и заражение людей тем же штаммом сальмонелл в этот же период времени или на этой же территории.

Всегда ли люди с пищевой инфекцией заражены теми же штаммами S. Infantis что и животные? – Нет!. Причем сходство штаммов у несушки и бройлеров затрудняет выяснение кто является основным источником заражения (в данном случае).

путей заражения?

Рис. 1. Результаты типирования S. enteritidis, выделенной
на разных птицефабриках с

помощью VNTR-ПЦР:
1. Голубь из кормоцеха. 2. Цыпленок-бройлер. 3. Суточный цыпленок
до поступления на птицефабрику

Рис. 2. Штаммы сальмонелл, выделяемые до (№ 1-7) и после (№ 8-23) смены кросса птицы на птицефабрике. Мультилокусное VNTR-типирование

В данной ситуации мы использовали анализ микросателлитной ДНК с помощью ПЦР. Однако, во всем мире, кроме РФ, золотым стандартом идентификации штаммов сальмонелл является метод RFLP-PFGE. В России такое оборудование есть, но не используется…

Тезис 4. Есть основания считать что глобальным фактором определяющим эпизоотическую ситуацию по сальмонеллезу является вертикальный путь заражения сальмонеллами от племенной птицы.

минимум 1/3
всех
бройлерных
фабрик РФ
Факт - 2 человека в

мире контролируют более 80% генетики цыплят бройлеров

Новая угроза пищевой безопасности – низковирулентный инфекционный агент (0,0001% летальности) распространившийся по стране убьет больше людей чем возбудитель сибирской язвы в маленьком эпидемическом очаге (2%), и мы этого не заметим

мероприятия по ликвидации должны и начинаться с родительских форм и

молодняка финального гибрида

Численность птицы предрасположенной к заражению, но устойчивой к заболеванию снижается, инфицированность растет

Lactobacillaceae
Концентрации различных штаммов сальмонелл (ГЕ/5 мкл.) при сокультивировании с различными

штаммами Lactobacillaceae (a-g).
Примечание: Lactoвасillus А - G штаммы Okt, NB1140, NBP1, NBP181, LGK2710, 2SGI 8037,
3SGI8037

лактобактериями (культуры 5-117 депонированы в коллекции ИХБФМ, культуры 220-231 выделены

на птицефабрике неблагополучной по сальмонеллезу). Рост на RVS –бульоне после сокультивирования. Зеленая среда – роста сальмонелл нет.

обладающих разным уровнем благополучия в отношении Salmonella spp.

цыплят-бройлеров сальмонеллами вопросы для круглого стола:

Как обеспечить адекватный контроль за наличием

сальмонелл в продукции птицеводства?
Вероятно тут следует выработать рекомендации для государственных контролирующих органов

Что необходимо для повышения эффективности противосальмонеллезных мероприятий в среднесрочной и долгосрочной перспективе
Вероятно нужно выработать рекомендации что делать птицефабрикам в ситуации когда необходимо снизить уровень инфицированности птицы сальмонеллами

Б
Рис. 3 Изменение чувствительности к ципрофлоксацину под действием бактериофага
Примечание: А – культура зараженная бактериофагом, Б – культура не зараженная бактериофагом

А Б В
Рис.4 Фаговые бляшки вокруг зон задержки роста в присутствии антибиотиков: ципрофлоксацина (А), энрофлоксацина+ триметоприма(Б), доксициклина (В).

в продукции птицеводства?



Что необходимо для повышения эффективности противосальмонеллезных мероприятий в

среднесрочной и долгосрочной перспективе?

подразумевает концентрацию сил и средств на решающем направлении. Следовательно, необходимо

определится с серотипами сальмонелл и птицей (несушка или бройлер).
Далее – усилия по контролю сальмонеллоносительства кур должны быть пропорциональны потенциальному влиянию источника заражения. Если плем-репродуктор второго порядка поставляет цыплят на 10 птицефабрик страны , то и объем исследований должен быть пропорционально больше.. Например в 10 раз.

долгосрочной перспективе?
Селекция на устойчивость кур к сальмонеллам-микоплазмам
Если новый серотип –

вакцины из местных штаммов

Упрощение процедуры регистрации противосальмонеллезных бактериофагов

Более широкое применение кормовых антибиотиков не использующихся в медицине

Двухуровневая система типирования выделенных культур гос.вет. cлужба -> НИИ

Создание банка данных по штаммам сальмонелл

Сравнительные испытания различных противосальмонеллезных схем

Возможность исследования биоматериала с плем-репродукторов за счет птицефабрик-клиентов

ЧТО еще?......